盐?h鸡脚的做法大全家常(盐焗鸡脚)

盐焗鸡脚

广东驰名的盐焗鸡做法非常的简单。

把买回来的鸡清洗干净，然后沥干水分，记得一定要沥干水分。

用粗盐，加上花椒，辣椒，八角，香叶，桂皮翻炒出香味。

把盐铺一层在砂锅上，放上沥干水分的鸡。用盐盖上。

小火焖1个钟。

出锅后把表皮的盐清扫干净就可以吃了

盐焗鸡脚可以放多久

准备食材。

2

三黄鸡洗净去脚，盐焗鸡粉均匀没抹在鸡身。

3

腌制20分钟。

4

锅内加入适量清水，葱姜。

5

加入盐焗鸡粉。

6

加入盐，鸡精，料酒，白糖，调制盐焗鸡卤汤。

7

开锅后下入三黄鸡。

8

开锅后转小火闷制25分钟左右，捞出改刀装盘即可~

盐焗鸡脚为什么那么黄

材料

新鲜的鸡一只 鹌鹑蛋适量（可有可无）沙姜粉 精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克 纱纸2张（一种薄薄的纸，如果吃饭店的炖汤，盖在汤锅上，那种薄薄的纸，透气性好，如果市场买不到，就网购，名称：盐焗鸡的纱纸.其质量特点是具有极高的韧性、极好的吸水吸湿性、透气性，富有弹性，）

花生油和香油适量

做法

1 用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍

2 然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗

3 在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身

4 用纱纸把鸡包裹好，我一般用2张

5 鸡的周围放入一些鹌鹑蛋，也可以放鸡蛋，我只是不想浪费空间

6 在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖住，一只大约用8包海盐

7 大火5分钟，然后中火40分钟， 小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间

8 注意观察火，太旺了，就要小一点火

9 焗熟了，要去掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或者沙煲里，把鸡放到上面。热盐可以给鸡保温

10 吃的时候用手把鸡撕开

备注：也可以不用盐焗，直接蒸制20-30分钟也可以，或者放到烤箱里，盖上铝箔纸烤制180度烤制1个小时，然后打开铝箔纸，把鸡皮烤制8-10分钟，拿出来食用

嘉州盐焗鸡脚

木头窝村农家院位于中国云南省丽江市宁蒗彝族自治县，是一家典型的特色农家乐。村庄周围山峦环抱，森林茂密，空气清新，景色壮观。此外，村子中还有一条清澈的小溪穿村而过，与周围的花田、菜地交相辉映，构成了一幅美丽的田园风光。整个村庄以其优美的自然风光、淳朴的民俗文化和热情的民风而著称。

木头窝村农家院提供的农家饭菜以当地美食为主，主要由新鲜的蔬菜、野生山鸡、青蛙等特色食材精心制作而成，口感独特、营养丰富。此外，旅客还可以在这里享受到最纯正的彝族烧烤和手工米线。村庄中的客房全部采用木质结构，保留了当地民居的传统特色，内部设施干净整洁，配备齐全，给旅客营造出家一般的温馨和舒适。

木头窝村农家院除了提供美食和住宿服务，还为旅客提供了多种休闲娱乐设施，如垂钓、采摘、牛栏泥浆、篝火晚会等，让旅客在享受美食之余感受到浓郁的本土民风和淳朴的生活气息。木头窝村农家院是游客感受云南特色文化和乡村风光的不错选择。

盐焗鸡脚热量高吗

答：盐焗蛋热量〔144大卡〕

主料：鸡蛋10枚。

配料：盐焗鸡粉30克、姜片20克、葱段20克、八角5克、黄栀子3克、干辣椒3克、桂皮1克、香叶2片。

做法：

1、将鸡蛋10枚清洗干净，放入锅中加入清水淹没，烧开后小火煮6分钟取出放入冷水中断凉，断凉后去掉外壳，备用。

2、把剥好壳的鸡蛋放入砂锅中，加入适量清水淹没，放入盐焗鸡粉30克、姜片20克、葱段20克、八角5克、黄栀子3克、干辣椒3克、桂皮1克、香叶2片，大火烧开小火煮煮30分钟关火焖2小时后取出即可。

怎样做盐焗鸡脚

原料：整鸡爪20只，料酒5克，精盐5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少许，味精少许，十三香适量，咖喱粉适量

腌制：将鸡爪洗净，加入所有调料腌制半小时，然后用锡箔纸包裹两层 焗：粗盐（精盐也可）2500克炒至120°（微微发黄），把鸡爪放入埋好（注意底部盐量，不能太薄），置于火上，保持温度（小火即可），5分钟后翻动一次（把底部的盐翻上来），再5分钟即可出锅

盐焗鸡脚的制作方法与过程

原材料：凤爪12只、生姜片、花椒粒、葱段

调味品：盐焗鸡粉30-35g、米酒、纯香色拉油

作法流程：

1、侵泡：生姜水中添加敲碎的葱段、生姜片及其米酒，将买来的凤爪清洗后剪去手指甲，放进侵泡2-3个钟预留；将侵泡好的凤爪再度手洗干净，非常是爪心淡黄色的茧皮要撕干净。（侵泡好的凤爪茧皮轻轻地一撕便可）

2、氽水：锅内坐水，放进生姜片、葱段及米酒烧开，将侵泡好的凤爪放进开水锅中氽烫除去腥膻味；

3、冲调：将氽烫后好的凤爪捞起来，用流动性水清洗干净控干水份预留；

4、腌渍：将盐焗鸡粉用纯香色拉油调成粘稠，倒进凤爪中翻拌预留；

5、将凤爪装进薄膜袋中揉搓推拿，用密封性夹密封，放进冷藏室腌渍留宿；

盐焗鸡脚怎么做才脆又有嚼劲

鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许做法

1. 准备好材料，把鸡翅冲洗干净、沥干。

2. 鸡翅划几刀帮助入味，加入盐焗鸡粉、姜丝、一点点盐、一点点糖（盐、糖可不加）腌制.

3. 马铃薯切片铺在盘子中，不喜欢的可以不加.

4. 把鸡翅铺在马铃薯上面，烤箱200度预热后烤25分钟，烤15分钟后翻一下

小诀窍煎鸡翅过程会出很多油，所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎，才能使鸡翅熟透。 可以根据自己的喜爱在盐焗鸡粉中：

1，八成熟时退火焗熟。

2，鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。

3、盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。

盐焗鸡翅是客家美食，主打是鲜香脆的口感，让吃的人欲罢不能。

所需食材

1、鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包

2、鸡翅1斤，生抽、酒

3、鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱，姜，蒜

4、

主料：鸡翅

辅料：盐焗粉、姜

调料：食油

盐焗鸡翅制作方法

做法一：

鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。

做法二：

用油和姜片煎下鸡翅，颜色略为金黄。放点酒，炒出酒香，加水，以淹过鸡翅为标准，放生抽，煮到水收干，起锅，盛盘。

做法三：

1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟；

2、将葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蚝油一起调成汁。（喜欢辣味的可以加入辣椒酱）

3、电饭锅里放少量油涂抹均匀，稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅，盖盖按到煮饭状态。

4、在跳到保温状态后，闷5分钟后，将鸡翅反面后在跳回煮饭状态，同样到保温后，闷5分钟。

此过程重复两次后，鸡翅就熟了，此过程大概用20分钟。

做法四：

1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。

2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。

3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。

4、然后放几片姜，铺满锅底。

5、腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。

6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。[2]

贴士

1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。

盐焗鸡翅

2、盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。

盐焗鸡翅食用须知

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

盐焗鸡脚调料

把鸡爪洗干净，先把盐铺上一层在锅里，然后再把鸡放进去，在铺上一层盐，开火烧起来