油圆图片大全家常(油圆怎么做又软又好吃)

油圆怎么做又软又好吃

食材

牛奶适量、蛋液适量、糖适量、盐适量

步骤1.牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉

步骤2.安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉一个程序

步骤3.取出面团，可以拉出大片薄膜

步骤4.收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵

步骤5.发酵至原来的2-2.5倍大

步骤6.取出面团，按压排气，分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤7.取一份面团按扁、擀开

步骤8.翻面、压薄底边卷起来

步骤9.接口处粘紧，搓一下

步骤10.依次擀卷完毕，搓长

步骤11.取3份，交叉放好，编成辫子。编的时候要松紧一致

步骤12.编完后捏紧两端

步骤13.摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间

步骤14.盖保鲜膜醒发至原来的2倍大

步骤15.刷一层蛋水液，撒白芝麻

步骤16.放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。（表面上色后加盖锡纸）

步骤17.面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存。

油圆怎么做大而不瘪

温油下锅，小火慢炸，就可以了

油圆子的做法大全窍门

食材：

面粉500g，食盐5g，碱或泡打粉3g，醋少许，鸡蛋一个

步骤：

1、热一锅开水，开水中放盐，盐的量可以让水有淡淡的咸味即可，水开后，让水冷却至60度左右，用来和面。

2、面粉中放入鸡蛋一枚（可以不放的），放入碱面（也可用炮打粉），在碱面上面倒点醋，约5克左右的醋。大家可以看到酸碱产生反应，生出泡沫，慢慢加水，一边加一边用筷子不停顺着一个方向搅拌，搅到面团中没有小疙瘩为止，面团成粘稠状。

3、盖上盖子，醒30分钟，时间到，再次搅拌片刻。如果面醒好后，觉得面稠了，一定要加和刚才温度差不多的热水，不可加冷水。

4、锅中加油，将油烧至七八成热，在做油圪麻的时候，让油温保持这个温度，不要太高或太低。开做，准备一小碗醋或水，用来蘸勺子，勺子温度高了，很容易造成沾面，蘸一蘸，就不会了。

5、左手拿住一团面，然后虚握左手，将面从虎口处挤出，用勺子舀住，迅速放入油锅中。（这是我妈的手法） 以上手法，重复N次，直到将面用完。油圪麻在油锅中煮的时间不到一分钟，表面金黄就熟了，大家自己把握，不要焦了。

油圆的做法

所需食材：面粉500克、温水160克、食用盐5克、酵母5克、食用油20克、沸水100克

具体做法

第一步：准备面粉500克，倒入大一点的容器里一分为二，同时准备100克沸水。

第二步：开始烫面，将100克沸水少量多次倒入一半面粉中，边倒边搅拌，直到面粉呈絮状即可。

第三步：160克温水中加入食用盐5克、酵母5克搅拌至融化。

第四步：将酵母水倒入另一半面粉中，同样是以少量多次倒入，搅拌至絮状即可。

第五步：倒入食用油20克，下手揉匀。

第六步：这时候的面团比较粘手，所以要多揉一会，直到面团不粘手，面盆上面没有干面粉即可。

第七步：接着将面团放在案板上继续揉光，最后再揉成长条状。如果期间面团粘案板的话，可以撒上少许干面粉。

第八步：将揉好的面团分成每个50克大小的面剂子，并且稍微整理按压。

第九步：给所有面剂子盖上保鲜膜饧面10分钟。

第十步：把饧好的面剂子擀开，就像擀饺子皮那样但不能太薄，然后在面饼中间扎上小洞。这里无论是用筷子还是刀子都可以。

第十一步：油温烧至150度左右，放进筷子有小泡冒起就行。

第十二步：下入油饼开炸，炸到金黄浮起即可捞出控油，期间注意多多翻动。

油圆的做法视频教程

糖油坨坨，是长沙的各小吃之一，街头巷尾小店都可以尝到。是许多人儿时的美好回忆。

制作方法:

材料:

一，糯米粉里慢慢加入温水。

二，揉成面团就可以，不要太干也不要太湿。

三，热锅倒入色拉油烧热，再转小火。

四，取一小块面团，搓圆就可以了。可以把面团全部都搓好待用。如果压扁的话就是糖油粑粑了。

五，放入油锅中炸好捞出。

江苏这边的做法有点相似，材料糯米粉，鸡蛋，糖，加水，调成面糊。用勺子舀放油锅里炸，或煎，炸的更脆更好吃一些。这种做法觉得会更好吃，虽然不怎么好看。 也可以把水调整的牛奶，或再加点吉士粉，更加香甜。

油圆怎么做又空又大

1、第一步盆中放入玉米面，荞麦面，白面，发酵粉，搅拌均匀。

2、揉成面团发酵2倍大。

3、用勺子舀出一小块揉圆，然后放层笼布，压扁，抠出中间部分。

4、放入油锅中火炸，炸至金黄。

5、盛出，完成了。

油圆的做法和配方窍门

材料

高筋面粉643公克，乔麦粉72公克，速溶酵母7公克，盐7公克，细砂糖14公克，优格29公克，改良剂2公克，水414公克，橄榄油72公克

做法

1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。

2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。

3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

4.将作法3面团滚圆，以温度计测量面团中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。

5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。

6.将作法5面团分割成每个约200公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形，从一端1/3处向中央折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，重新摊开从无切口的一端卷起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。

8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。

油圆怎么做又软又好吃又简单

油麻角是一种传统的喜饼，以前一般只有在结婚的时候或者过年的时候才能吃到。现在不同了，现在想吃的随时都可以买的时候到。在我的印象当中油麻叫有两种，一种是比较硬的，一种是比较软的，当然软的吃起来特别好吃软软糯糯的还很甜。

做之前首先要把米洗干净晾干后再放大锅里炒，把米炒酥了炒脆了就倒出来晾，下一部就是把炒米打成粉。

第一步煮糖水，锅里倒入一定比例的水烧开之后就把黄糖片放进去煮融，然后倒就一定比例的炒米粉不停的搅拌让糖浆和米粉融透，搅拌好之后把其他的米粉倒在按板上围个圈把糖浆倒进圈里，然后就用工具慢慢的将糖浆和米粉搅拌均匀一直搅成面团一样，然后再像做面条那样，用圆棍把面团压成一定的后度再用到切成形状就好了。