厨房食品摆放标准(厨房食品摆放标准图片)

一、厨房仓库摆放标准？

（1）粗加工间应设专间，配3只以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜粗加工，并设存放货架。

　　（2）配食间应设1只以上水池和台，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的盛菜盆。

　　（3）烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备，必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。

　　（4）点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。

　　（5）餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。

　　（6）仓库应分设主食，副食专用仓库，应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生品分开，易散味易吸味的食品（如海产品和面粉、奶粉、茶叶等）要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品（如灭鼠药，灭蝇蚊药等）。

　　（7）大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上，制作熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。

　　（8）熟食间（备餐间）应单独设立专间，在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室，熟食间内应安装 空调器，紫外线灭菌灯（每一平方米2-3W），洗涤消毒池，专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。

二、厨房食材摆放标准？

分成四大区域

　　将厨房分成几个区域，分别是烹饪区、调料区、原料区、清洁区。使食物一目了然，避免误将洗涤剂、去油污剂等非食用化学物质混入食物中。调料，尤其是油，一定要离火远点，不要图方便随手放在煤气灶旁边，这样不仅会加速其变质，还会埋下火灾隐患。

　　新买的食物靠里放

　　人们犯的最大错误就是认为冷冻等于永远保鲜，以至于买来的东西统统塞进冰箱，一些被遗忘的食物因此发霉变质，自己却浑然不知。新买来的食物一定要靠后放，优先吃那些早买来的食物，同时要定期核对食品的有效日期，以免无意中吃了过期食品。

　　蔬菜水果与视线水平

　　不论是在冰箱还是橱柜中，都应把蔬菜、水果放在和视线水平的地方，而巧克力、糖果等吃多了对身体有害的食物尽量放在不显眼处。

　　熟食在上，生食在下

　　生熟食混放容易交叉污染引发食物中毒。熟食存放的时候最好用密闭容器盛装，并且置于生食之上，以免细菌等随泥水或血水滴下污染食物。

　　用透明储物盒

　　在冰箱和柜子里使用储物盒，可以提高空间的存储能力，方便拿取。使用透明的容器方便你看见盛装的食品，可以催促你吃掉剩菜剩饭。

　　贴个保质期标签

　　食物一经买回或开封，请在包装上贴一个标签，尤其是调料，买来后装入调料罐，经常会忘记保质日期，这样做可以帮助掌握食物是否已腐败。

　　小碗小盘放上面

　　盘子大小可以影响人的进食量，为了饮食不过量，尽量将小一点的碗盘放在大的上面，通过心理暗示，减少食物摄入。

　　筷子头朝上，锅铲挂放

　　筷子洗过之后应该头朝上晾干，以免筷笼底部积水导致潮湿发霉。锅铲、勺子等洗净后挂起来风干即可。

三、食品仓库摆放标准和分类？

食品仓库摆放标准与分类通常包括：

1、食品的分类，例如按照保质期、品类、生产批次等；

2、存放区位，根据不同的食品特性来选择合理的存放位置；

3、整齐存放，分门别类，以确保食品品质；

4、记录有关食品的存储情况，跟踪管理食品安全状况。

四、小餐饮厨房食品经营标准？

小餐饮厨房虽小但经营标准不可更改减少，否则不符合食品标准要求。麻雀虽小 五脏俱全、厨房虽小但二个水池总要有的，一个洗菜、一个洗餐具。一个冷藏冷冻柜、一个切配台，至少要一个炉灶、不管是大功率电磁炉还是燃气灶，二个灭火器材总要有的。

五、4d厨房冰箱物品摆放标准？

冰箱存贮及卫生要求：

1、 冰箱需有明确使用标识；

2、 存贮食品（或原料）需用保鲜膜包裹（或加盖密闭），防止污 染和干耗，存放时应用合适容器盛放，盛器必须干净；

3、 冰箱存放食品和原料一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，同 时生食品、原料与半成品，半成品与成品也要分开存放；

4、 不得带食品外包装直接存放； 5、同一冰箱存放食品时，要采用隔板、隔架分开放置；

6、冰箱存贮必须严格按标识分类存放，不得混放；

7、保持冰箱表面干净整洁、无油迹、食物残渣等；

8、冰箱摆放整齐

9、定期除霜，建议每周除霜一次； 10、留样冰箱必须专用。（无条件的，必须采用隔板、隔架分开放置）

11、建议冰箱分类：水产品、肉类、面食、留样、保鲜冰箱。

六、厨房摆放布局？

1. L形厨房，目前中国大多数商品房的厨房大多为平面和矩形。 在这种情况下，选择L型机柜设计更为合适。 它不仅可以增加空间使用面积，而且还为所有者留出一些空间来适应各种厨房用具，并增强了厨房的兼容性。

2. U形厨房，将水槽，工作台，火炉和冰箱沿U形布置在墙壁上。 清洁中心的水槽位于U的底部，储藏区和烹饪区位于U的两侧。U形厨房更适合较大的区域，并具有正方形的空间。 这不仅可以容纳更多的厨房用具，而且当多个人同时在厨房里做饭时，整个空间不会感到很拥挤。

3.直排式厨房，作业区、烹饪区和储藏区均排成一条线，注重实用性和可操作性。 单行布局通常适用于小型和较长的厨房。 考虑将拐角处的冰箱的尺寸集成到冰箱和机柜中。

4.两字形厨房，如果您的厨房门在厨房中间打开，建议将此过道厨房设计成两字形布局。

七、厨房锅碗瓢盆如何摆放？

垂直收纳法：就是要想尽办法利用好厨房墙面的空间，为我们提供更多的储物空间，这一般是与家里平时常用的锅碗瓢盆、调料瓶、锅铲等有关，主要是把这些放置在开放可见、容易拿到的位置，方便煮饭时的拿取归置。

第一、在洗碗区放置碗碟架

不少家庭都习惯把洗好的碗晾干后在放进消毒柜，这时我们就需要一个碗碟架来放置湿漉漉的碗碟，洗碗架的大小要适合家里碗碟、厨房空间大小，建议是最好是配置有托水盘的，这样既卫生又省事。

八、厨房食物分类摆放？

根据我个人的经验，我个人认为厨房材料最好分类摆放。比如调料类的放一起，米面类的放一起，杂粮类的放一起，工具类的放一起。这样放置，我们使用起来就方便多了。尤其是一般都是岁数大的中老年人做饭的比较多。而中老年人或多或少都是记忆力下降，拿放东西容易丢三落四，要是把厨房食物分类摆放，一是整齐不凌乱。

二是容易找到，方便使用。

九、厨房灶台摆放顺序？

厨房灶台板上的顺序是灶台。灶台上面有吊柜。有抽油烟机，灶台下面有洗碗机。灶台旁边是操作台。操作台上面。可以搁案板。操作台下面有柜橱。柜厨有抽屉。一层抽屉里面放调料。

二层放擀面杖，筷子盒儿。各种小的厨房用具。

三层放海鲜干货。上面吊柜放各种调料。下面柜子。放烤箱。洗菜盆儿。

十、厨房水桶如何摆放？

厨房水桶最好安排在离水槽和案台之间，或者离它们最近的地方，尤其离案台近一点好。 水槽最好离灶台近一点。如果受位置限制，可以把水槽安排在灶台与案台之间，实在不行也可以灶台在水槽与案台之间。厨房设计，都是把桶藏在水槽下方的那个柜子里。因为做菜的时候，水槽下方是丢是最近最方便的位置。

传统的做法，只是把柜子门打开， 。