厨房食品摆放要求(厨房食品摆放要求标准)

一、预包装食品摆放要求？

要求先进的摆放在外边，后进里面，这样可以不会过期

二、超市保健食品陈列摆放要求？

1、须做到满货架阵列，及时加货，避免让顾客看到货架层板及货架后面的挡板；

2、畅销商品、特价商品的陈列量和陈列面位应充分体现；

3、商品小分类应体现功能和价格带陈列（目前，只要求百货部做价格带陈列）；

4、纵向陈列应充分体现（但小件糖果等体积过小的商品则不适宜采用纵向陈列），且不同单品之间纵向陈列的分界线必须清晰、整齐、有序；

5、每一种单品只准有一处陈列位置，禁止交叉陈列和多处陈列，且每种单品在基本货架上的陈列面不得少于2个（宽度不可小于15公分)

6、单品不得跨货架陈列（牙膏、毛巾、纸巾、纸尿裤、保健品、整理箱、鞋架等体积较大的单品除外）；

7、不准将一个单品陈列在另一个单品的后面（或下面），保持同一个陈列面的上下内外一致；

8、所有商品必须全部正面朝向顾客陈列，不得倒置、斜放；

9、冲动性商品（特价/快讯/新品）应陈列在货架靠近主通道的位置或黄金陈列段，一线品牌陈列应充分体现；

三、厨房摆放布局？

1. L形厨房，目前中国大多数商品房的厨房大多为平面和矩形。 在这种情况下，选择L型机柜设计更为合适。 它不仅可以增加空间使用面积，而且还为所有者留出一些空间来适应各种厨房用具，并增强了厨房的兼容性。

2. U形厨房，将水槽，工作台，火炉和冰箱沿U形布置在墙壁上。 清洁中心的水槽位于U的底部，储藏区和烹饪区位于U的两侧。U形厨房更适合较大的区域，并具有正方形的空间。 这不仅可以容纳更多的厨房用具，而且当多个人同时在厨房里做饭时，整个空间不会感到很拥挤。

3.直排式厨房，作业区、烹饪区和储藏区均排成一条线，注重实用性和可操作性。 单行布局通常适用于小型和较长的厨房。 考虑将拐角处的冰箱的尺寸集成到冰箱和机柜中。

4.两字形厨房，如果您的厨房门在厨房中间打开，建议将此过道厨房设计成两字形布局。

四、办食品经营许可证厨房排水要求？

办理食品经营许可证，是因为需要经营饼干糕点等可以直接食用的预包装食品，而且经营食品不要厨房，因而对厨房排水没有要求。

五、厨房锅碗瓢盆如何摆放？

垂直收纳法：就是要想尽办法利用好厨房墙面的空间，为我们提供更多的储物空间，这一般是与家里平时常用的锅碗瓢盆、调料瓶、锅铲等有关，主要是把这些放置在开放可见、容易拿到的位置，方便煮饭时的拿取归置。

第一、在洗碗区放置碗碟架

不少家庭都习惯把洗好的碗晾干后在放进消毒柜，这时我们就需要一个碗碟架来放置湿漉漉的碗碟，洗碗架的大小要适合家里碗碟、厨房空间大小，建议是最好是配置有托水盘的，这样既卫生又省事。

六、厨房食物分类摆放？

根据我个人的经验，我个人认为厨房材料最好分类摆放。比如调料类的放一起，米面类的放一起，杂粮类的放一起，工具类的放一起。这样放置，我们使用起来就方便多了。尤其是一般都是岁数大的中老年人做饭的比较多。而中老年人或多或少都是记忆力下降，拿放东西容易丢三落四，要是把厨房食物分类摆放，一是整齐不凌乱。

二是容易找到，方便使用。

七、厨房灶台摆放顺序？

厨房灶台板上的顺序是灶台。灶台上面有吊柜。有抽油烟机，灶台下面有洗碗机。灶台旁边是操作台。操作台上面。可以搁案板。操作台下面有柜橱。柜厨有抽屉。一层抽屉里面放调料。

二层放擀面杖，筷子盒儿。各种小的厨房用具。

三层放海鲜干货。上面吊柜放各种调料。下面柜子。放烤箱。洗菜盆儿。

八、厨房仓库摆放标准？

（1）粗加工间应设专间，配3只以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜粗加工，并设存放货架。

　　（2）配食间应设1只以上水池和台，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的盛菜盆。

　　（3）烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备，必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。

　　（4）点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。

　　（5）餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。

　　（6）仓库应分设主食，副食专用仓库，应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生品分开，易散味易吸味的食品（如海产品和面粉、奶粉、茶叶等）要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品（如灭鼠药，灭蝇蚊药等）。

　　（7）大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上，制作熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。

　　（8）熟食间（备餐间）应单独设立专间，在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室，熟食间内应安装 空调器，紫外线灭菌灯（每一平方米2-3W），洗涤消毒池，专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。

九、厨房水桶如何摆放？

厨房水桶最好安排在离水槽和案台之间，或者离它们最近的地方，尤其离案台近一点好。 水槽最好离灶台近一点。如果受位置限制，可以把水槽安排在灶台与案台之间，实在不行也可以灶台在水槽与案台之间。厨房设计，都是把桶藏在水槽下方的那个柜子里。因为做菜的时候，水槽下方是丢是最近最方便的位置。

传统的做法，只是把柜子门打开， 。

十、食品经营许可证对厨房有什么要求？

要求如下

1、由易清洗的材料制成、自制饮品如果制售的、原料处理、必须无异味。

2.餐饮服务食品安全管理人员应当具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历,还应当符合法律法规的相应规定。

3.食品处理区地面应当无毒、防尘。

4.食品处理区内的粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池。