做家常小饼用什么面粉(做家常小饼用什么面粉比较好)

做家常小饼用什么面粉比较好

一斤面约做月饼皮十二只，

一、做月饼用什么面粉?

一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。

当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。

用普通面粉做月饼：口感有点硬。

用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。

二、月饼的制作方法

食材：

饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。

制作步骤：

1、转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。

2、拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。

3、然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动。

4、收口完毕，可以看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下。然后稍微团成椭圆，放入模子中。（模子用之前洗净晾干后可以图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以几乎不用干粉，直接压模即可。

如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。

5、压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。

做饼用什么小麦粉

中筋面粉

香雪麦纯富强粉是中筋面粉,中筋面粉蛋白质的含量在11%左右,其特点是比较精细、面筋含量高、杂质少、较白。一般多用于制作各种中式面点,如馒头、饺子等,不适合用作烘焙。

这款麦纯富强粉精选优质小麦，小麦颗粒饱满，干净无杂质，面粉筋力适中，麦香浓郁。粉质细腻，洁白、色泽自然。手感佳，口感筋弹。

做家常小饼用什么面粉比较好吃

做糖饼一般用白糖。

在做糖饼的时候一般都会选择白糖，就说一下怎样做糖饼吧，其实有很多做法，每个人有每个人的喜好，今天说一种简单好做的。

材料：面粉，白糖，食用油

步骤：1、适量面粉用开水烫一下，烫一半留一半，然后凉了和成面团，放置15分钟；

2、揉面团，干成长薄片，加点食用油，然后卷起来，分成小剂子，揉成小团，在擀开放入白糖，捏成馅饼，擀成圆饼；

3、电饼铛上刷油预热，放入小饼，烙成两面金黄，出锅。

这样做的糖饼酥软，口感好，喜欢吃的做做吧

家庭小饼的做法

1、用料：面粉60克、茯苓粉10克、鸡蛋1个、苏打2克（也可以不放）、油10克、凉白开水60克。

2、将面粉、鸡蛋、茯苓粉、苏打放在一起加60克的凉白开水，边倒水边搅拌，成糊状就可以了。

3、锅中放油，油热后倒入面糊，改小火慢慢煎至两年金黄。

4、切一切就可以来吃了，不切也可以。

5、再做一款用蛋糕机做的，先将蛋糕机预热，里面刷上油然后倒入调好的糊。如果没有蛋糕机就用锅直接烙，锅烙出来的茯苓饼外焦里软更好吃。

6、盖上盖大约烘焙5--6分钟，如果怕不熟就不要马上打开盖，再焖2--3分钟。

7、浅浅的黄色，蓬松软糯的茯苓饼就完成了。

做家常饼一般用什么面

做面条应该用高筋面粉，用高筋面粉做出来的面条特别顺滑，除此之外发现做出来的面条特别有弹性煮熟之后不黏汤，深受大家的喜爱。做饼应该是用中筋面粉，因中筋面粉做出来的饼彭松柔软口感特别好，是一种味道极佳的家常美食同样深受大家喜爱。

做小饼怎么弄面糊

可以自己制作。滋薄小饼是一种传统的中式糕点，它的制作方法非常简单，而且可以自己在家做。制作方法如下：可以自己在家制作滋薄小饼。滋薄小饼的制作主要是需要用到大米粉、糯米粉、糖等材料，然后将其混合搅拌。接着需要将搅拌好的面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎煮。最后将煎好的小饼撒上芝麻就做好了。制作滋薄小饼并不需要太多的技巧，只需要掌握好材料和时间的比例即可。自己在家做小饼的好处在于可以根据自己的口味进行调整，添加自己喜欢的配料，制作出更加符合自己口味的小饼，也可以和家人朋友一起做，增加亲密感和趣味性。

小饼咋做

信杯饼的样子虽然简单，甚至有几分粗糙，但对制作工艺的要求却是十分精细的。信杯饼的原料以面粉和蔗糖为主，由于口感几乎完全由面粉决定，因此对面粉的要求极高，只有品质最为纯净的面粉才能发酵出兼具Q劲与糯感的好信杯饼。

制作信杯饼最重要的步骤还在于面粉的发酵，信杯饼的制作一直坚持采用最为原始、天然的老面发酵法。

制饼的师傅一般都将“老面”喻为自家的“宝贝疙瘩”，对其“呵护”格外精心，为了让老面保持最好的发酵程度，天冷了要为其保温，天热了要防止其发酵过度，一年四季都要为其营造“最舒适的环境”。

由于应用了天然的发酵方法，信杯饼的发酵时间极长，一般要让其自行发酵三次左右，持续时间要超过10小时，这样做出来的信杯饼才能蓬松酥脆，嚼劲十足。

做家常小饼用什么面粉比较好呢

月饼面皮一般都是用面粉制做，也有少量特做的荞面面皮月饼，具体月饼是荞面的好还是面粉的好，没有统一规定和标准，主要根据自己的喜好决定。

普通的都是面粉面皮的月饼比较多，如果要想吃荞面月饼，可能不容易买到，但是，可以多打听了解也能买到的。

小饼里面放什么好吃

农村人哪里有冰箱，把月饼放在米缸里，其实是一种防止月饼变质的理想做法。那时的月饼包装里，也不像现在的月饼，专门放有干燥剂在包装里，如果放外面久了，包装纸都出现一层油了。

米缸里的米具有吸水能力，起到干燥剂的作用，月饼放在米缸里就不容易变潮。如果用过相机或者手机的朋友不小心相机和手机掉水里，在网上搜索如何处理的时候，一定会找到一种土方法，就是把相机和手机放到大米里几天。

摊小饼用什么面粉

你好，一般来说，烧烤小饼是死面。它是用面粉、水和油混合而成的面团，不需要发酵就可以直接制作。死面的烧烤小饼口感较硬，但更加耐嚼，适合用来搭配肉类等食材。但是也有一些地方的烤饼是使用发面制作的，口感较为松软。

小饼做法大全面食

1.明确结论：

烧烤用的烤饼小饼可以用面粉、发酵粉、盐、糖和水制作而成，制作过程简单快捷，口感酥脆香甜，非常适合搭配烤肉、烤串等烧烤食材食用。

2.解释原因：

烤饼小饼属于中式糕点，主要成分为面粉、发酵粉、盐、糖和水，制作过程类似发面过程，通过面团的自然发酵和高温烘烤的过程，使得小饼在外酥内软、口感香甜，非常适合搭配烤肉、烤串等烧烤食材食用。此外，制作烤饼小饼时可以根据个人口味加入各种香料和配料，如芝麻、葱花等，以增强其美食价值。

3.内容延伸：

烤饼小饼制作过程简单，主要分为制作面团、发酵、揉面和烘烤四个步骤：

制作面团：将适量的面粉、发酵粉、盐和糖混合在一起，加入温水搅拌成均匀面团。

发酵：将面团放入温暖处，盖上保鲜膜醒发1-2小时，等到面团体积增大，变得松软有弹性时即可。

揉面：将发酵好的面团取出，揉至面皮光滑，不粘手。

烘烤：将揉好的面团分成小块，用擀面杖擀成圆形状的饼皮，放入平底锅中烘烤至两面金黄酥脆即可。

4.具体步骤：

1）准备材料：面粉、发酵粉、盐、糖和水。

2）将适量面粉、发酵粉、盐和糖混合在一起，加入温水搅拌成均匀面团。

3）将面团放入温暖处，盖上保鲜膜醒发1-2小时，等到面团体积增大，变得松软有弹性时即可。

4）将发酵好的面团取出，揉至面皮光滑，不粘手。

5）将揉好的面团分成小块，用擀面杖擀成圆形状的饼皮。

6）将饼皮放入平底锅中烘烤，烘烤至两面金黄酥脆即可。

5.按数字顺序来分段：

1）明确结论

2）解释原因

3）内容延伸

4）具体步骤

5）按数字顺序来分段