餐饮卫生管理制度(餐饮卫生管理制度范本)

一、餐饮业卫生管理制度是什么？

餐饮从业人员卫生管理制度

1．从业人员应养成良好的卫生习惯，随时保持整洁。 个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。 “四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。 “三不”：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不准戴戒指、项链、手链（镯）、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。 “三要”：上班时要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内；加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩；直接入口食品要用专用工具拿取。 “四坚持”：坚持卫生操作规程，坚持公用物品消毒，坚持湿式清扫，坚持漱口刷牙防口臭。

2．接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手： （1）处理食物前； （2）上厕所后； （3）处理生食物后； （4）处理弄污的设备或饮食用具后； （5）咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后； （6）处理动物或废物后； （7）触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后； （8）从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。

3．非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手： （1）开始工作前； （2）上厕所后； （3）处理弄污的设备或饮食用具后； （4）咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后； （5）处理动物或废物后； （6）从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。

4．个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

5．不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

6．进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。 编辑整理：马银戈

二、公司卫生管理制度？

公司的卫生管理制度由目的，适用范围及个人办公区域的维护三部分组成。

每位员工应时刻保持自己办公范围内的物品整洁无杂物，不摆放与工作无关的私物。

办公室内如摆放了文件柜，办公桌和电脑等办公设施，应合理整齐并保持清洁。

内部文件资料摆放整齐，员工长期不用电脑设备时，应锁定并关闭显示屏，节约用电。

员工应注意保持公共区域的环境卫生，严禁在此吸烟，违者处以一定金额的罚款处罚。

没打扫或故意违反者，发现即处罚一定金额，公司人员要以身作则，接受所有同事的监督。

三、寝室卫生管理制度？

如果是公司寝室，一般是由管理部统一管理，或者是以各部室为管理单位进行管理，例如财务部、人事部、营销部、质检部、综合部等。

如果是学校寝室，一般是由内务卫生检查管理员管理和负责，也可以由该寝室全体人员共同负责，轮流值日或者是选拔寝室长，负责管理。

寝室卫生标准一般分为公共区域和私人区域，公共区域包括通道、走廊、厕所、淋浴房等，私人区域主要是针对个人物品摆放整齐、不随意扔垃圾等。

四、厕所卫生管理制度？

公共厕所管理制度：

一、管理标准：

1、卫生纸无霉烂、变质，严格按核定的有偿服务标准收费。

2、职责到人，全日开放，方便群众，优质服务。

3、工具、物品要摆放整齐。

4、照明、供水、排污设施完好。如有损坏，要及时修复。

5、管理房只供管理人员居住使用，不得让外人留宿或作其它用途。做好安全防范工作。

二、卫生标准

1、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。

2、厕内持续“六面光”。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。

3、定期药物消杀，做到无蚊蝇。

4、公厕周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。

5、厕内干净，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。

五、餐饮卫生干净文案？

你去了一家卫生干净的餐饮店，你就会觉得其实挺好的，终于遇到一家这么讲卫生的餐饮店，因为你在那里会体会到什么叫做真正的吃饭，什么叫做真正的餐饮？

如果你和那些街边的小贩做对比，你就发现她家很高级，然后你也非常喜欢，真的是一分钱一分货

六、餐饮精细化管理制度？

歺飲精细化管理制度：

一，原料采购专人负责专库存放。

二，采购原料必须新鲜保证质量。

三，加工操作人员专人专责。生熟配料，加工到成品专人负责。

四，歺具用后必须一洗二刷三冲四消毒。

五，操作间和环境保持经常清洁。

六，工作人员上岗必须穿工作服，戴工作帽，勤洗手剪指甲理发，保持个人卫生。

七、餐饮采购管理制度的意义？

1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。

2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。

3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行"隔离"，以免串味、走味或变质。

4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。

卫生管理

一、树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到学生,教师的满意.

二、坚持实物验收制度,学校成立的质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符. 定期公布帐目,接受职工监督.

三、爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿.

四、炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作.

五、按计划到卫生防疫合格场所采购(学校指定采购地点为让胡路商场和金锣肉类食品加工厂),并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开,由食堂管理委员会检查验收.

八、餐饮安全管理制度10项？

1、损坏的玻璃不能放在水槽或洗碗机中，以避免手工切割。损坏的玻璃器皿和瓷器应立即与完整的器皿分开，并用容器清洗。清洁时使用刷子或拾起破碎的瓷器或玻璃器皿。损坏的器皿应尽快移走。

2、放置食材的时候有规律的摆放、正确的处理食物，不能随意跑动。拿着刀叉或其他锋利的东西时，要注意周围。

3、用过的盘子容易滑落，所以要小心。当盘子或把手很烫时，使用服务毛巾以避免烫伤。

4、打开和关闭抽屉柜门时，握紧拳头，以防手指卡住，或避免柜门半开造成碰撞和伤害的可能性。

5、保持地面尽可能干净。如果盘子、玻璃器皿、液体或食物溅到地板上，请立即擦拭，或在清洁前将桌子或椅子放在现场。

6、湿地板上涂防滑剂，确保行走安全。当涉及到风暴时，应特别注意所有进口产品的内部和外部。

7、清洁地板时，一次只能弄湿一小块区域，用拖把擦干，然后再在其他地方清洁地板。如果客人没有离开，将清洁区分开，使客人远离清洁区。

8、雨天在门上铺席子时，应铺好，不得起皱。人行道铺席子时，应注意行人，不得用硬纸板铺地板。

9、进出餐厅或厨房时，应按规定的路线和指定的门进出，只有一扇门时，应小心打开，以免碰到另一边的人。

10、盘碗不应与玻璃容器仓促重叠，否则堆叠过高，不均匀。否则，会经常发生不必要的损坏和事故。

九、卫生管理制度怎么写？

一个有效的卫生管理制度应该包括以下几个方面：

1. 目的和范围：明确制度的目的和适用范围。

2. 组织结构：说明卫生管理的主管部门和责任人以及各部门职责。

3. 卫生保障：说明卫生保障的要求，包括供水、排水、消毒、垃圾处理等。

4. 健康管理：制定健康管理制度，包括员工身体检查、疾病预防和控制等。

5. 应急措施：规定应急处理措施，包括突发公共卫生事件的预防和应急处置等。

6. 培训和宣传：组织相关的卫生管理培训和宣传工作，提高员工对卫生管理的认识和重视程度。

7. 监督和考核：建立监督和考核机制，对卫生管理工作进行监督、检查和评估。

在写卫生管理制度时，还需要考虑到具体企业的实际情况，结合制定行业标准和地方法规等相关法律法规和规章制度进行制定。

十、民宿卫生管理制度？

卫生管理制度主要如下：

1、客房及卫生间应具良好通风、有直接采光或有充足光线，卫生间应干湿分离，并供应冷、热水及清洁用品。

2、经常维护场所环境清洁及卫生，避免蚊、蝇、蟑螂、老鼠及其他妨害卫生的病媒。

3、根据经营规模和项目设置清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间，用于食品经营的工具、用具、容器设施等符合食品安全规定。

4、提供给旅客使用的生活饮用水应当符合国家生活饮用水卫生标准要求。

5、食品工作和公共场所从业人员应持有健康证明，并经卫生知识培训合格。

6、具有较强的环境保护意识，积极推行生活和餐饮垃圾分类处理。

7、民宿所在地应综合考虑环境容量，加强污水处理等设施建设，确保达标排放。