豆角茄子面的做法大全家常(豆角茄子拌面的做法)

豆角茄子拌面的做法

主料：

茄子一个

土豆2个小的

西红柿一个

苦荞面一份

白面2份

辅料：

姜末少许

花生油少许

盐少许

料酒少许

陈醋少许

做法：

1. 一份苦荞面，两份白面，放少许盐，温水和成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发。

2. 醒发面的时候做臊子，去皮茄子一个，去皮土豆两个，西红柿一个，五花肉一小块。

3. 把茄子切成小丁，撒少许盐，杀一下茄子里的水

4. 然后土豆切丁。

5. 然后五花肉切丁。

6. 然后西红柿切小块。

7. 然后姜切沫。

8. 杀好的茄丁用清水淘洗，攥干水分，待用。

9. 锅里放油，放入五花肉煸炒，放入姜末，先后喷入陈醋，料酒，炒香。

10. 放入茄丁，土豆继续煸炒，然后放入西红柿继续炒至西红柿软烂。

11. 放入适量的清水和盐，大火烧开，中火煮至土豆绵软。

12. 煮臊子的时候把面再揉一下，醒发好的面团会更光滑。

13. 煮好的臊子盛出待用。

14. 烧一锅开水，用饸络床子将醒好苦荞面压入锅内煮熟

豆角茄子拌面的做法窍门

茄子 50g 、 青椒 25g 、 小葱 5g 、 大蒜 2g 、 生姜 1g 、 食盐 2g 、 生抽 5g 、 老抽 5g 、 面条 200g

食材，茄子，青椒，葱，蒜，姜，面条

豆角烧茄子拌面

材料

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。

制作

1、茄子放入盐水中腌个10分钟左右

 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。

 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。  

5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透散少许水加味精出锅装盘即可。

豆角茄子炒面

以下是适合上班族的25道快手便当菜：

紫菜蛋花汤面

麻辣牛肉面

煎蛋烤面包

香菇炒鸡蛋饭

肉末茄子煲饭

黄瓜鸡蛋炒面

炒米粉

红烧肉饭

紫菜蛋炒饭

菠萝咕咾肉饭

豆角炒肉片饭

酸菜炒粉丝

鸡肉蘑菇炒饭

肉末蒸蛋

番茄炒蛋饭

青椒炒鸡蛋面

咖喱牛肉饭

油泼面

香辣炸鸡

烤鸡胸肉沙拉

黄瓜拌粉丝

蒜泥白肉盖饭

清蒸鲈鱼

酸辣汤面

火腿炒蛋饭

这些菜肴易于准备，适合快节奏的生活方式。它们提供了丰富的营养和味道，同时也是经济实惠的选择。无论是早餐、午餐或晚餐，这些菜肴都是方便、美味和健康的选择。

豆角茄子汤面

1、蒜末、肉丁、胡萝卜粒煸炒变色后放料酒和生抽。

2、放豆角，翻炒变色后添水。

3、蛋液搅匀倒入汤内滑开，随即撒盐。

4、滴香油后捞入面条，一碗热腾腾鲜香的豆角打卤面开吃喽！

豆角茄子拌面菜做法

主料 5种

圆茄子

0.5个

豆角

500g

尖椒

2个

柿子

2个

面条

500g

辅料 3种

葱蒜适量

干姜适量

花椒面适量

调料 3种

油适量

盐适量

酱油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

豆角抽筋切丝，尖椒柿子切丝，葱蒜切片

步骤2

茄子切细条洗净控干

步骤3

锅里热油，油可以稍微多些，爆香葱蒜

步骤4

放入尖椒炒出辣味

步骤5

放入柿子豆角同炒，放多半勺干姜面，半勺花椒面，一勺盐，适量酱油

步骤6

炒至西红柿出汤放入茄子一起炒

步骤7

炒至汤汁浓稠，茄子熟了即可，看咸度适量调味

步骤8

看炒好的拌料不错吧，当菜吃也可以哦，只要盐少一点，也是很好吃的

步骤9

买的现成的面条

步骤10

热水煮面

步骤11

面煮好放入凉水中

步骤12

捞入碗内拌上菜就可以开吃了

小贴士

茄子和辣椒是很搭的，放些辣椒会提升口味哦 如果炒的菜稍微有些干可以适量加些水，有汤更好吃 煮完面用水过一遍使面更清利

茄子豆角面的做法大全

主料

豆角一把

茄子一个

辅料

葱花适量

姜丝适量

盐1匙

酱油2茶匙

豆瓣酱1茶匙

南瓜面适量

茄子豆角锅饼的做法步骤

1.材料准备，葱姜，紫把茄子，长豆角，肉

2.豆角，掐头去尾，再折成段，清洗一下。茄子切成块，1cm厚吧差不多，切肉和葱姜。备用啦

3.葱姜爆香

4.有肉就先放肉，没有拉到，再放豆角和茄子，炒

5.放盐适量，酱油差不多两茶匙，加开水(凉水也行吧)，没过菜，不要太多，边上留空贴锅饼。

6.铲这么多豆瓣酱放水里，搅啊搅，然后开大火，把水烧开。

7.烧水时候准备好面和一碗凉水，把手洗干净，准备捏饼啦！

8.就是揪一块面用手捏扁，厚薄尽量均匀，捏的跟手掌差不多大就行，锅饼越薄容易熟，但是太薄不好贴，厚点儿，差不多5毫米吧

9.用铲子吧菜聚一聚，给边上留点儿空，锅饼最好一部分在汤里入味儿，一部分在锅上，用手把锅饼贴在锅沿上。

10.就酱紫贴一圈！面和得多了，就放中间菜上。注意锅饼尽可能多的粘住锅，要不然就掉下去变成煮锅饼啦！

11.盖上锅盖，大火催10分钟！把汤收掉，茄子炖烂，豆角炖软，锅饼用铲子切一下，很干脆的就切开了，说明就做好了。成品是酱紫的！

豆角茄子面条

我来告诉您如何制作扁豆茄子面：

所需材料：

- 扁豆粉面

- 茄子一个

- 绿豆芽适量

- 青红辣椒适量

- 大葱一根

- 姜片适量

- 食用油适量

- 盐、鸡精适量

- 生抽、老抽各适量

- 清水适量

制作方法：

1. 茄子切成丁状，用盐水浸泡10分钟去除苦涩，然后沥干备用。

2. 青红辣椒、大葱、姜片切成细末备用。

3. 锅中倒入适量的油，加入切好的青红辣椒、大葱、姜片爆香。

4. 加入切好的茄子丁，翻炒均匀。

5. 加入绿豆芽，继续翻炒。

6. 加入生抽、老抽调味，用清水煮开。

7. 将扁豆粉面煮熟捞出沥干水分备用。

8. 将煮好的茄子汤倒在面上，撒上盐、鸡精，即可食用。

祝您做菜愉快，用餐愉快！

豆角茄子拌面的做法大全

食材：茄子，豆角，肉末，生姜，大蒜，葱，豆瓣，花椒，盐，味精，料酒，老抽，豆粉，食用油，料酒

先将茄子、豆角切成小粒，然后把肉切碎，肉末里面条上豆粉撒，少许的盐，放一点油料酒。

把食用油倒入锅中，烧到八成熟放入豆瓣花椒生抽炒出香气后，立即倒肉末翻炒几分钟，最后放入茄子和豆角，加少许水，煮至水沸腾然后再加入少许豆粉盐，味精起锅倒入事先准备的米饭上面，撒上葱花，一份香喷喷的肉末茄子豆角盖浇饭就做好了

豆角茄子拌面的做法视频

主料：

茄子适量

青菜适量

面条适量

五花肉适量

大蒜几片

辅料：

八角几片

豆瓣酱一勺

调料：

生抽2克

做法：

1. 取小碗，加入一勺清水，加入豆瓣酱，生抽搅拌均匀。

2. 八角，大蒜，五花肉切片备用。

3. 茄子切片，加入适量盐腌制一会，然后洗干净榨干水分备用。

4. 油锅起火烧六成熟煸炒五花肉。

5. 在倒入茄子大火煸炒。

6. 加入调的料汁，大火烧开，焖8分钟即可。

7. 面条入锅煮熟备用。

8. 茄子与面条拌一起

豆角茄子面怎么做好吃

豆角种类很多，最好是用白豆角。半斤左右，洗干净去筋儿，切碎；茄子最好是用圆形的，中大的一个即可。洗干净去皮后切成小丁；胡萝卜一斤左右，洗干净去皮，擦成细条后与豆角一起剁成小碎块儿；大葱一根，去掉外皮洗干净后，切成小碎块儿。

以葱碎块儿为底料，加入耗油一匙，香油一匙，食盐一匙，生抽一匙，鸡精一吃，加入事先准备好的虾皮儿三两，加入花生油二两，搅拌均匀备用。

事先和好面，醒半小时。

准备包制时，把豆角和胡萝卜碎块儿与事先调制的放在一起，最后放入茄子碎，搅拌均匀即可。这样不容易出水。要保证豆角和胡萝卜切的足够碎，因为这两样和茄子比，不容易熟。茄子最容易出水，所以要最后放入。