胡萝卜炖腊牛肉的做法大全家常做法(红萝卜炒腊牛肉的做法)

红萝卜炒腊牛肉的做法

材料

葱姜蒜

干辣椒盐白砂糖

生抽

料酒

柠檬汁（有的话更好）

新鲜牛肉

酸萝卜

西芹

香菜

洋葱

郫县豆瓣

做法

1. 将新鲜牛肉切丝放入碗中，倒入料酒、生抽和柠檬汁，加少许盐及姜末、蒜末，拌匀后静置15分钟以上；

2. 待锅烧热后倒入适量（偏多）油，油温上来之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；

3. 往锅里倒入已腌制好的牛肉丝，炒至牛肉刚刚褪去血色并将水分炒出时，倒入酸萝卜丝、西芹丝和洋葱 ；

4. 加入郫县豆瓣和少许白砂糖，可根据口味加适量盐，起锅；

5. 最后撒上香菜即可 。

红萝卜炒腊牛肉的做法窍门

食材：卤牛肉300克、胡萝卜一根、葱姜蒜、干红辣椒、白芝麻、生抽、老抽、食盐、食用油各适量

做法步骤：

1、胡萝卜去皮，洗净；

2、胡萝卜切成片，再改刀切成丝；

3、卤牛肉切成丝；

4、炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、辣椒丝、白芝麻爆香；

5、下入胡萝卜丝，中火炒软至出红油；

6、调入少许的食盐，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。

8、放入卤牛肉，大火快速翻炒；

9、一分钟左右即可出锅装盘

红萝卜炒腊牛肉图片

主料：面条(标准粉)500克,腊牛肉（瘦）800克

辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克

调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3 牛肉要切薄片后冷冻起来；

4. 香菇和白菜要切得很薄；

5. 葱洗净要斜切；

6. 金针菇去掉两端后分散开；

7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；

8. 茼蒿要洗干净；

9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10．放入火锅底汤里煮熟：

11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀： 芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。

红萝卜炒腊肠图片

方法/步骤

1

首先，将萝卜上有疙瘩的皮去除，用清水清洗干净，然后切片，再切成丝。切片不宜太厚，这样切出来的丝也会很厚，不好炒，吃着口感没那么脆。

2

接下来将香肠切片，不能太细太薄，炒的时候容易散开。青椒跟姜蒜切碎备着，葱切段备好。

3

接下里开火，预热锅底放入适量的花生油，将香肠放进去翻炒10秒左右，控制火候不宜太大容易焦，再将青椒放进去翻炒10秒。

4

然后把萝卜丝倒进去，翻炒15秒，加入适量的盐和酱油，我们看到，白白的萝卜丝一下子变成了一点金黄了。

5

加入适量的水，因为萝卜丝有点硬，然后锅已经有点干了，所以要加点水放进去均匀味道，盖住锅盖煮2分钟左右。

6

最后，把葱花刚进去，均匀翻炒，加点鸡精调味。尝试一下味道，合适的话即可出锅了哦。是不是看着颜色还是不错的，味道还是挺甜的，有股腊香的味道呢！

END

红萝卜炒腊牛肉的做法大全

原料：牛柳、胡萝卜、淀粉、酱油、盐、白糖、生姜粉。

做法步骤：

第1步、牛柳洗净去掉筋膜。

第2步、切成片。

第3步、再切成丝。

第4步、放入白糖一勺和半勺生姜粉用手抓匀。

第5步、再放入一勺酱油抓匀，抓匀后放入冰箱冷藏室二十分钟。

第6步、牛肉放冰箱二十分钟，这时候来处理下胡萝卜，胡萝卜洗净削皮。

第7步、把胡萝卜先切片。

第8步、再切成丝。

第9步、二十分钟后拿出牛肉，放一勺淀粉。

第10步、再放一勺食用油抓匀。

第11步、锅中放油烧热，放入胡萝卜炒至断生盛起备用。

第12步、锅中放油，改小火，放入牛柳摊开，不要翻动，小火半分钟后改中火炒，这样放入淀粉后的牛肉不容易粘锅。

第13步、半分钟再炒牛肉一点都不粘锅，炒至牛肉变色。

第14步、放入炒好的胡萝卜翻炒均匀。

第15步、放盐调味

第16步、放入鸡精翻炒均匀，关火。

红萝卜炒腊牛肉的做法视频

步骤 1 土豆2个，去皮备用。 纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤 3 生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。（我在水没烧开时就开始撇，撇了好久都没撇干净，水烧开后，浮末是会凝结成块的），牛肉焯水好后，备用。（这里，漏网可以放在另一口炒锅上，就好直接倒了）

步骤 5 同一口锅，烧热。（水汽要没有，不然加了油后会蹦出），没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤 7 开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经没有汁了。（因为在第5分钟时，我发现汁没有莫过所有土豆，我又翻锅，切忌此时加水或啤酒）

步骤 9 焖土豆的同时，切个小葱花，在装盘后，做最后点缀。

腊牛肉炒萝卜丝的做法大全家常

用料

牛肉 适量

韭菜 适量

淀粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

姜 3片

蚝油 适量

油 适量

韭菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉洗干净，沥干水，加适量的老酒，酱油，蚝油，玉米淀粉拌匀（如果口味比较重，可以稍微多加点酱油和蚝油）,腌制15-20分钟

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备姜片，韭菜切段，叶子和根部分开，不喜欢姜的，可以忽略

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水烧开，先加韭菜根部，稍过一会，加入韭菜叶子，变色捞出备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热，加入油再烧热（这是普通铁锅防粘的关键，如果是不粘锅，那就直接加油烧热就好），有点冒烟的时候，加入姜片，炸出香味，倒入牛肉快速划炒，基本变色，加入焯水的韭菜，加点酱油，再炒匀就可以出锅（如果太干，可以少加点点开水）

腊牛肉炖胡萝卜做法

用料

牛腱子肉一斤、盐（腌牛肉用）四勺+两勺、盐（煮的时候再加）两勺、（桂皮、大料、丁香、葱、姜）煮牛肉用、（孜然、花椒）煮牛肉用，这两个多一些好吃、红曲米这个是正宗做法要加的！葱、油泼辣子、醋蘸腊牛肉用

腊牛肉的做法

牛肉温水泡出血水，中途换一两次水

洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天，中途换一次水，添两勺盐

锅里加能够没过牛肉的水，加调料包（装入煮牛肉用的调料），红曲米（实在没有就算啦），大火煮开后小火慢慢炖四个小时（至少也得两个小时呀）

捞出来牛肉，用锡纸卷紧，放进冷藏室里冷藏几个小时

油泼辣子加醋和葱，牛肉切片，蘸着吃！好多筋:)

煮牛肉的汤不要丢掉，煮面来吃！哇咔咔

正宗的腊牛肉泛红。

红萝卜炒腊肉家常做法

原料：青辣椒、杭椒、红辣椒、青椒、腊肉、大蒜、油、酱油。

做法步骤：

第1步、材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；

第2步、腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；

第3步、煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；

第4步、青红辣椒切细丝；

第5步、大蒜剁碎；

第6步、炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；

第7步、待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；

第8步、起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。

红萝卜烧腊肉

食材：干香菇100g、 腊肉200g、 姜2g、 青辣椒50g、 味极鲜2g、 鸡精2g、白醋适量

步骤：

1、先将腊肉放进清水里洗净，泡去多余的盐分，用蒸锅蒸30分钟，取出切薄片。

2、把干香菇提前用清水泡软洗净，去蒂，切片。

3、青辣椒洗净切块，姜切末，备好所有的调味料。

4、炒锅坐火，待锅烧红后倒入切好的腊肉片煸炒，等到锅内的腊肉变的透明后加姜末翻炒一会，滴入几滴白醋，提香，催熟。

5、炒到肉片不出油时倒入泡好的香菇，适量开水盖上盖子闷煮十分钟左右。

6、焖到香菇9成熟的时候，加入青椒，翻炒至青椒断生，加味极鲜、鸡精翻炒均匀出锅

胡萝卜炒腊牛肉的做法

腊牛肉、青椒、朝天椒、干椒。

1、腊牛肉用热水浸浸了再切会好切一些，青红椒洗好。

2、腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

3、锅内倒油烧热。

4、将牛肉，姜末，蒜瓣，干椒倒入热油中翻炒。

5、放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油进行调味。

6、腊牛肉很干，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒。

7、收煮得差不多的时候便加入另一半朝天椒和青尖椒。

8、加点鸡精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊。