胡萝卜木耳炒牛肉的做法大全家常(胡萝卜木耳炖牛肉)

胡萝卜木耳炖牛肉

食材

牛肉410克，咸肉200克，鲍鱼菇50克，香菇6朵，番茄3个，胡萝卜半根，西芹2根，洋葱2/3个

配料

香菜1棵，蒜4瓣，香叶2片，番茄酱1汤匙

迷迭香少许，现磨黑椒碎适量，红葡萄酒100ml，盐，油

做法

1.鲍鱼菇先洗干净，加水3碗浸泡；2.牛肉切小块，用厨房纸吸去水分，再放置纸上待用；

3.咸肉洗净切小块；洋葱切碎；4.西芹去丝切小丁；胡萝卜去皮切小丁；

5.番茄切小丁；做法

6.香菇洗净切小块；鲍鱼菇撕小朵一些，浸泡的水留着；

7.蒜切碎；香叶洗净；8.利仁电火锅接上电源调至3档，加一点点油，倒入咸肉煎炒出油至微焦黄，盛出待用；

9.锅中留油，下牛肉煎至微黄，加盐和黑椒粉，盛出待用；

10.调到5档，把油加热（如果油不够，可再加一点），倒入洋葱、胡萝卜和西芹，加点盐和黑椒粉，炒至蔬菜变软；11.倒入菌菇炒匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1-2分钟；

12.加入红葡萄酒；13.加入牛肉和咸肉拌匀，煮一会儿至汁收半；

14. 倒入浸泡鲍鱼菇的水（如果觉得不够可再加点），调回3档慢炖1小时；

15.加入番茄小丁拌匀，再炖半小时；16. 撒上香菜即可。

胡萝卜牛肉木耳可以一起吃吗

可以没事的，牛肉土豆萝卜经常放在一起炖的家常菜。鸡蛋和一般的东西都不相冲 放心没事

胡萝卜牛肉木耳能一起吃吗

可以

做法：材料：牛肉，胡萝卜，黑木耳，生抽酱油，盐，葱，姜，淀粉，蛋清，花生油。

1，黑木耳提前充分泡发，洗净，撕成小朵，胡萝卜切片，小葱段，姜改刀备用，牛肉切片，加入2勺淀粉和1个蛋清，充分抓匀，静置腌渍片刻。

2，锅烧热，加入花生油和葱姜不用炒香，加入牛肉，中小火慢慢滑炒，炒到牛肉略微发白，倒入胡萝卜片，把胡萝卜慢煎一会，撒上少许水，加入少许盐炒匀。

3，最后倒入黑木耳煸炒，用生抽1勺烹一下炒匀，最后加入小葱段炒匀，即可关火，装盘上桌。

赞

胡萝卜木耳牛肉能一起吃吗

牛肉胡萝卜木耳洋葱可以一块做馅，不相克。

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

胡萝卜木耳牛肉馅

牛肉萝卜馅饺子属于小吃菜谱，

原料：牛肉、面粉，萝卜

调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油

牛肉萝卜馅饺子的做法：

1.牛肉绞成馅，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。

2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。

3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。

6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。

7.将饧好的面团揉成长条。

8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。

9.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。

10.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合，包好饺子。

11.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟.或者水煮20分钟。

木耳胡萝卜炒牛肉

主料荞麦面粉80g面粉150g牛肉220g 辅料食油10g生抽12g淀粉10g盐2g黑木耳40g胡萝卜汁100g香芹100g 步骤1.准备好白面粉和荞麦粉。

2.胡萝卜擦成细丝，取萝卜汁备用。

3.萝卜汁倒入面粉中，和好揉匀成光滑面团。

4.面团分成若干小芬，抹上油备用。

5.牛肉切丝，用生抽、淀粉拌匀；木耳泡发、撕小朵；香芹洗净、切丝备用。

6.锅中油热，倒入芹菜翻炒。

7.加入黑木耳，炒匀。

8.加入适量冷水，煮开。

9.倒入牛肉丝，滑散。

10.加入适量盐。

11.淋入生抽，调好味。

12.淋入淀粉汁，糊化后搅动均匀，盛起备用。

13.锅中烧开水。

14.面团放入手摇面条机中。

15.面条下入开水中。

16.面条煮熟浮起。

17.面条捞入大碗中，加入芹耳牛肉。

18.喜欢吃辣可以用剁椒调味。

胡萝卜木耳牛肉禁忌

因为青萝卜的辛辣味道特别突出，牛肉本身也属于腥味重的，两种材料顿一起味道不鲜美，反而增加了刺激性的口感，

萝卜用红萝卜好，因为红萝卜外皮细腻，肉质鲜美，炖出来的口感还特别的好。所以说炖牛肉还是用红萝卜吃着口感绵软。吃了一块还想吃。可以说牛肉还好吃。青萝卜的质量没有红萝卜好青萝卜发硬，而且里面纤维多，还比较辣，所以不适合牛肉炖萝卜。红萝卜是跟牛肉最好的搭配。牛肉炖萝卜是最好吃的美味佳肴

胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法

原料：

牛肉馅、胡萝卜、面粉

配料：

葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

做法：

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；2、然后用手揉成软硬适中的面团；

3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；

5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

胡萝卜木耳炖牛肉的功效

答：牛肉萝卜和胡萝卜能一起炖吃么〔能〕

用料

牛肉 500克

红萝卜 1个

胡萝卜 1个

味达美味极鲜酱油 适量

味达美臻品料酒 适量

醯官醋原浆米醋 适量

盐 适量

大料 2—3个

香叶 3片

蒜 2—3瓣

香菜 1小把

姜粉 适量

做法步骤

1、红萝卜和胡萝卜洗净切块，块可以大点 蒜切片

2、牛肉洗净，去除血水，切块

3、撒上适量姜粉，抓匀（如果没有姜粉，可以后面直接将姜片放入冷水锅里）

4、冷水中放入牛肉，大料，香叶，蒜片（姜片） 水要多些，后面还要放萝卜

5、倒入味达美臻品料酒，搅匀，盖盖，大火烧开

6、水开后倒入醯官醋

7、倒入味达美味极鲜酱油和适量盐，搅匀 中高火继续炖煮

8、大约炖一小时左右，捞出大料和香叶，撇出浮沫和浮油 倒入萝卜，继续炖煮半小时左右

9、炖好关火，放入香菜搅拌一下，即可出锅

胡萝卜木耳炖牛肉的做法

主料：牛腱子肉500克、红萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、红萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

10、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

木耳胡萝卜牛肉能一起炒吗

可以的。

1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发 2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块 3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出 4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会 5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟 6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可