黄豆芽水煮鱼做法大全家常(黄豆芽煮鱼片怎么做好吃)

黄豆芽煮鱼片怎么做好吃

主料:清江鱼一条，内酯豆腐一盒，熟花生米适量，黄豆芽适量

辅料:食用油，盐、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、葱、香菜、白酒、蒜各适量，蛋清一个。

做法:

1、将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净，片下鱼肉。鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。

2、内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。

3、焯豆芽。豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。

4、炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。再放入豆瓣酱，蒜片小火炒香。

5、接下来倒入热水，盐，老抽大火煮开。后改小火，一片片的把鱼皮夹入汤中，改中火煮2分钟。

6将鱼片倒入有豆腐和豆芽的碗中。内酯豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟。

黄豆芽煮鱼片怎么做好吃又简单

主料

黄豆芽350g

粉条100g

辅料

调和油适量 食盐适量 老抽5ml 味精适量 葱适量 姜适量 蒜适量

步骤1黄豆芽炖香辣鱼的做法大全

黄豆芽、粉条、葱姜蒜备好

步骤2黄豆芽炖香辣鱼的做法图解

锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中爆香

步骤3黄豆芽炖香辣鱼的家常做法

放入豆芽翻炒片刻

步骤4黄豆芽炖香辣鱼的简单做法

添加调味酱油、老抽、盐，翻炒均匀

步骤5黄豆芽炖香辣鱼怎么吃

添加适量水

步骤6黄豆芽炖香辣鱼怎么做

大火烧开

步骤7黄豆芽炖香辣鱼怎么炒

炖3-5分钟

步骤8黄豆芽炖香辣鱼怎么煮

提前把粉条洗净，用热水烫5分钟，然后放入锅中

步骤9黄豆芽炖香辣鱼怎么炖

翻炒均匀，再用中小火炖5分钟，放入味精调味即可

步骤10黄豆芽炖香辣鱼怎么煸

翻炒均匀，再用中小火炖5分钟，放入味精调味即可。

黄豆芽烧鱼块

主料鱼200g豆芽100g辅料油适量盐适量大蒜适量步骤1.切好的鱼块2.切好的大蒜叶3.将鱼放入油锅中大火煎，煎4分钟4.放入豆芽，加少许水煮3分钟，5.最后放入大蒜叶，即可出锅6.成品

黄豆芽炖鱼好吃吗

昨天在超市上买了一袋黄豆芽，看起来牙还算挺长的，所以我就想黄豆芽炖什么好呢？想来想去，记得妈妈小的时候用黄豆芽炖粉条，那时我们吃的很香，对，今天就用黄豆芽炖粉条吧首先切点肉，然后把肉放入锅中翻炒，再加入葱姜蒜爆锅，放入豆芽翻炒加点汤，然后放入粉条炖一会儿开锅大火收汁加入盐鸡精，这样粉条炖黄豆芽就做好啦

黄豆芽炖鱼块的家常做法

用料豆腐 1块半蒜 6瓣酱油（老抽） 1勺盐 适量生抽 适量罗非鱼 1条姜 可多准备一些葱 适量花椒 大料 适量香菜 适量（依个人口味）料酒 适量豆瓣酱 适量

家常豆腐清炖鱼的做法步骤

步骤 1

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第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）

步骤 2

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将豆腐切块备用。

步骤 3

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香菜切好备用。

步骤 4

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葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。

步骤 5

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鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。

步骤 6

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大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用

黄豆芽煮鱼的做法大全

一、原料：草鱼1条（1000克左右）鲜贝露8克，蒜泥6克。

调料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1.25千克，精盐5克，胡椒面4克，料酒15克，味精、姜片各3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒各15克。

制作：

1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 

4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上，然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。

5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。

做法二：

主料：草鱼一尾 

配料：猪血旺、水魔芋、芹菜、香菜 

调料：

①重庆香水鱼料一包、花椒粒、葱、姜、蒜

②鸡精、味精、胡椒粉、料酒、酱油、干辣椒、油酥碎花仁、芝麻 

做法：

1、将草鱼取净肉码味上浆，头骨备用。血旺、魔芋切厚片，芹菜切末香菜切段。 

2、①炒镬上火放油放①炒出香味和红油后加汤调入②大火放入鱼头骨至汤色变白后捞出所有料渣再放入鱼片至断生后出锅 。

3、炒镬重上火放油至8成热到入干辣椒、芝麻后迅速浇在菜品上撒上花仁，芹菜末香菜段即成。

做法三：

主料：鲤鱼一尾

配料：豆芽或自己喜欢的蔬菜 

调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 

辅料：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 

做法：　　 

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

黄豆芽鱼片汤的做法

原料： 鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄； 调料： 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

笋丝鱼片汤的家常做法：

1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。

4、最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可，笋丝鱼片汤的家常做法就做好了。

黄豆芽煮鱼片怎么做好吃窍门

一、食材

1.主料:鱼500g、黄豆芽250g、白菜150g；

2.辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡蛋清适量、红辣椒两个。

二、做法步骤

1.鱼片洗干净后用盐腌15分钟

2.再打入蛋清和生粉搅拌均腌5分钟入味

3.把白菜洗好撕小块

4.洗好豆芽

5.切好辣椒

6.锅里放适量清水烧开

7.然后倒入香油再把白菜和豆芽倒进去煮

8.放入辣椒

9.加入适量的盐和生抽

10.再把鱼片倒进去煮熟就可以了

黄豆芽煮鱼片怎么做好吃视频

烫酸菜鱼黄豆芽时的时间与火力会影响食材的熟度和口感，需要根据个人口味和材料大小来掌握烹饪时间。一般来说，烫酸菜鱼黄豆芽的时间要看黄豆芽的大小、新鲜程度和硬度，一般都需要用沸水烫至透，直到黄豆芽变软，一般需要烫3-5分钟左右。

如果黄豆芽带有豆壳，需要提前将其摘下去，这样才能更好地保持豆芽烫熟，并且净熟的豆芽热量更低。同时，在烫黄豆芽时可以添加一些姜片和葱段，这样可以去除豆芽的腥味，提高酸菜鱼的美味程度。

总之，在烫酸菜鱼黄豆芽时需要时刻观察和控制火候，保证食材的鲜美和熟度。如果您不确定烫的时间，可以多试一试，直到感觉到食材足够熟透为止。

黄豆芽和鱼怎么做好吃

主料：

鲈鱼1条

千张3张

豆芽200克

红薯2个

辅料：

葱10克

姜8片

花椒适量

八角4个

蒜3瓣

洋葱半个

大红袍100克

做法：

1.将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用。

2.将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用。

3.将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用。

4.将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用。

5.将红薯洗干净，平铺在千张上边，待用。

6.另起锅，等油开了，放入切好的配料，炒出香味。

7.等配料炒好，将洗干净的鱼放入锅里，油煎至两面金黄。

8.等鱼两面金黄以后，放入老抽，翻炒至两面均匀上色。

9.等老抽均匀上色以后，用刀将鱼背划几道，撒上花椒，八角继续翻炒。

10.等鱼均匀上色以后，放入水，没过鱼，炖一会。

11.等鱼烧好了，倒入之前准备好的锅里面，加水，加大红袍，炖一会。

12.等水烧开了，菜熟了，就可以开吃了