鸡蛋干炒苦瓜的做法大全家常做法(鸡蛋炒苦瓜怎么做好吃法)
鸡蛋炒苦瓜怎么做好吃法
做法一
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
做法四
1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
鸡蛋炒苦瓜教程
材:苦瓜,鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时,苦瓜要翠绿,新鲜,苦瓜外皮粒粒均匀,这样苦瓜清爽甘苦,如果微黄的苦瓜是老了,这种口感不脆爽。
苦瓜洗净,从中间切开,去苦瓜籽、去苦瓜瓢,然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧,苦瓜对半破开的面贴在砧板上,然后斜切,这样苦瓜就能切的很薄,斜切比横切要好吃,可以去苦味。
切好的苦瓜用一个淘米篮装好,撒些盐,拌一拌,然后用水冲洗,沥干水。
鸡蛋去壳,用筷子顺时针快速调均,不能放盐,鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子,鸡蛋也会变黑。
热锅倒油,把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态,快速出锅,别把鸡蛋炒老了。
锅里继续倒入少许油,烧热之后倒入苦瓜,爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒,苦瓜颜色就翠绿爽脆,好看又好吃。
把炒好的鸡蛋加入锅里,接着加少许盐,香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜,清热解暑,最适合夏天吃了。
小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿,这种苦瓜清爽脆嫩,颜色深蓝会很苦,颜色微黄是老苦瓜,这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒,颜色才会翠绿,不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可,不要炒太熟,鸡蛋就不滑了。
鸡蛋炒苦瓜怎么做好吃法窍门
材:苦瓜,鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时,苦瓜要翠绿,新鲜,苦瓜外皮粒粒均匀,这样苦瓜清爽甘苦,如果微黄的苦瓜是老了,这种口感不脆爽。
苦瓜洗净,从中间切开,去苦瓜籽、去苦瓜瓢,然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧,苦瓜对半破开的面贴在砧板上,然后斜切,这样苦瓜就能切的很薄,斜切比横切要好吃,可以去苦味。
切好的苦瓜用一个淘米篮装好,撒些盐,拌一拌,然后用水冲洗,沥干水。
鸡蛋去壳,用筷子顺时针快速调均,不能放盐,鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子,鸡蛋也会变黑。
热锅倒油,把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态,快速出锅,别把鸡蛋炒老了。
锅里继续倒入少许油,烧热之后倒入苦瓜,爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒,苦瓜颜色就翠绿爽脆,好看又好吃。
把炒好的鸡蛋加入锅里,接着加少许盐,香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜,清热解暑,最适合夏天吃了。
小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿,这种苦瓜清爽脆嫩,颜色深蓝会很苦,颜色微黄是老苦瓜,这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒,颜色才会翠绿,不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可,不要炒太熟,鸡蛋就不滑了。
鸡蛋炒苦瓜的家常做法窍门
苦瓜炒鸡蛋做法步骤:1.苦瓜洗净2.去瓤切片3.鸡蛋打散4.炒鸡蛋至8分熟,盛出备用5.锅中放油炒苦瓜至断生6.放入鸡蛋煸炒,加盐,糖炒匀即可
鸡蛋炒苦瓜的功效和作用
苦瓜洗净切片,然后盐腌制苦瓜,然后把鸡蛋和苦瓜放一起放盐,糖,生抽搅拌,起锅烧油把苦瓜鸡蛋液到锅里翻炒均匀出锅
鸡蛋炒苦瓜怎么做好吃法大全
步骤/方式1
苦瓜对半切,掏去籽,再把里面的白膜刮干净备用,
步骤/方式2
鸡蛋将蛋白蛋黄分开,分别加少许盐打均匀备用。
步骤/方式3
锅中水开,放入苦瓜,倒进蛋白液,大火蒸3-4分钟到蛋液凝固
步骤/方式4
再倒入蛋黄液,继续大火蒸3分钟,然后熄火焖2-3分钟。
步骤/方式5
碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐,起锅烧热油倒入碗中炝香。
步骤/方式6
加生抽、香醋和蚝油拌匀备用
步骤/方式7
蒸好后和蘸料一起上桌
鸡蛋炒苦瓜怎么做才好吃
材:苦瓜,鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时,苦瓜要翠绿,新鲜,苦瓜外皮粒粒均匀,这样苦瓜清爽甘苦,如果微黄的苦瓜是老了,这种口感不脆爽。
苦瓜洗净,从中间切开,去苦瓜籽、去苦瓜瓢,然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧,苦瓜对半破开的面贴在砧板上,然后斜切,这样苦瓜就能切的很薄,斜切比横切要好吃,可以去苦味。
切好的苦瓜用一个淘米篮装好,撒些盐,拌一拌,然后用水冲洗,沥干水。
鸡蛋去壳,用筷子顺时针快速调均,不能放盐,鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子,鸡蛋也会变黑。
热锅倒油,把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态,快速出锅,别把鸡蛋炒老了。
锅里继续倒入少许油,烧热之后倒入苦瓜,爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒,苦瓜颜色就翠绿爽脆,好看又好吃。
把炒好的鸡蛋加入锅里,接着加少许盐,香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜,清热解暑,最适合夏天吃了。
小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿,这种苦瓜清爽脆嫩,颜色深蓝会很苦,颜色微黄是老苦瓜,这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒,颜色才会翠绿,不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可,不要炒太熟,鸡蛋就不滑了。
鸡蛋炒苦瓜家常做法
做法一
各种苦瓜炒蛋照片 (20张)
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。[1]
做法四
1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。[2]
注意事项
1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!
2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香
3、苦瓜和鸡蛋不粘一起,是没有把苦瓜挤干水分的原因
4、先是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。
鸡蛋炒苦瓜怎么做好吃法视频
用料
鸡蛋 4个
苦瓜 1根
食盐 适量
食用油 少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋,一根苦瓜。
2、鸡蛋打散,苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟,再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。(不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜,很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟;也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液,不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨,既不好吃也不好看。)
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒,这中间加入少许盐翻炒,也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟,下入鸡蛋,再加入一点盐翻炒匀,盛出即可。
鸡蛋炒苦瓜如何做
原料:苦瓜、鸡蛋。调料:盐、油。
做法:
1、苦瓜切薄片,用盐抓腌10分钟清水轻轻冲洗。
2、鸡蛋加盐打散。
3、下油热锅,小火把蛋液滑炒成块状(快炒保持鸡蛋嫩滑)装起待用。
4、大火热油,下苦瓜片快速炒软加入鸡蛋块盐炒至均匀即
鸡蛋炒苦瓜怎么做?
用料
鸡蛋 4个
苦瓜 1根
食盐 适量
食用油 少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋,一根苦瓜。
2、鸡蛋打散,苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟,再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。(不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜,很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟;也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液,不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨,既不好吃也不好看。)
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒,这中间加入少许盐翻炒,也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟,下入鸡蛋,再加入一点盐,知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合,盛出。
6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。
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