家常豆腐煲仔饭怎么做好吃(家常豆腐煲仔饭怎么做好吃又简单)

家常豆腐煲仔饭怎么做好吃又简单

食材：大鱼头1个，米饭1碗，豆腐1砖，番茄150克，腰果30克，肉丝50克，姜片20克，盐、糖、鸡汤、胡椒粒、生抽各适量

做法

1、肉丝以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用；

2、番茄去皮去囊，切块备用；

3、豆腐切小块备用；腰果烘香，压碎备用；

4、开锅下油，放入姜片，下鱼头煎香，攒米酒，下鸡汤、胡椒粒，中火将鱼头煮熟，鱼头去骨留肉，加入番茄、豆腐和肉丝，以盐、糖调味，慢火收汁便成。

煲仔豆腐做法

客家煲仔豆腐制作如下：豆腐200克，青菜50克盐、熟黄豆、姜末、葱花、蚝油、胡椒粉、鸡精各适量.豆腐洗净切块;青菜用开水焯熟待用。

锅放油，放入豆腐煎至两面金黄待用。

锅内留少许油，加姜末、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、适量水大火烧开起泡做成酱汁，将青菜和豆腐、熟黄豆一起装盘，淋上酱汁，撒上葱花即可。

家常豆腐煲仔饭怎么做好吃又简单的做法

用料

豆腐250克   牛肉  150克

草菇  60克  冬笋60克

绿豆100克   胡萝卜30克

鸡蛋两个   牛肉200克

淀粉12克  清酱3克（我用黄酱和水)   盐4克  水发香菇两朵

水芹菜 30克  水1L

葱两段   蒜 两瓣   酱油 糖

4克葱末  蒜泥3克

芝麻盐（炒熟的芝麻,盐少许磨碎）   胡椒粉  1克

麻油  4克   食用油26克

做法

1/9 豆腐改刀成宽2cm长4cm左右（我的有5cm了）厚0.5cm的块，撒上少许盐备用

2/9 把做高汤用的牛肉擦干血水之后放入锅中加入葱蒜，沸腾之后中火煮30分左右

3/9 其余的牛肉2/3切成丝，1/3切成末加入酱料拌匀腌制

4/9 将香菇、胡萝卜和冬笋切成宽1.5cm长5cm的长片；草菇焯烫后撕成一样规格的丝；水芹菜洗净焯水烫软撕开备用

5/9 将鸡蛋分离蛋黄蛋清，分别煎成黄白蛋皮，切成以上规格备用

6/9 豆腐沾上干淀粉入油锅两面煎黄

7/9 在一块煎好的豆腐上薄薄的铺上牛肉馅，再其上覆盖一块豆腐，用水芹丝轻轻绑好

8/9 在锅里分别码上以上准备的材料，注意颜色搭配。我家锅小而且不是直口平锅，所以我自作聪明把所有下脚料铺在锅底做垫，这可能也是影响口感的一错误做法

9/9 倒入牛肉汤后大火煮至沸腾转中火煮15分后加入清酱与盐调味即可食用

下饭豆腐煲的做法

主料：酸菜半棵，猪肉适量，粉条1把，豆腐半块

辅料：油适量， 盐适量， 五香粉适量 ，生抽适量 ，葱姜适量 ，辣椒油适量 ，花椒油数量

步骤1

自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分

步骤2

猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以

步骤3

葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透

步骤4

加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟

步骤5

加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟

步骤6

加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了

步骤7

出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜

家常豆腐煲仔饭图片高清

答案：

叉烧饭是一道中式烩饭菜品，通常由米饭、叉烧肉、青豆、胡萝卜等食材组成。

叉烧饭和煲仔饭有相同点，都是以米饭为主料，搭配其他食材烹制而成的中式饭菜。

原因解释：

叉烧饭是一道非常受欢迎的中式烩饭菜品，其主要原料是叉烧肉，这种肉质鲜嫩、口感香甜，非常适合搭配米饭食用。

同时，叉烧饭中还会加入一些青豆、胡萝卜等蔬菜，使得整道菜品更加营养丰富。

煲仔饭也是一道以米饭为主料的中式饭菜，但是其烹制方式和食材搭配与叉烧饭有所不同。

操作类问题：

如何制作叉烧饭？1. 准备食材：

米饭、叉烧肉、青豆、胡萝卜、葱姜蒜等。

2. 将米饭洗净后放入电饭煲中煮熟。

3. 取出叉烧肉，切成小块备用。

4. 将青豆、胡萝卜等蔬菜切成小块备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

6. 加入叉烧肉煸炒，加入青豆、胡萝卜等蔬菜继续翻炒。

7. 加入适量的盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀。

8. 将炒好的叉烧肉和蔬菜倒入煮好的米饭中，搅拌均匀即可。

家常豆腐煲仔饭怎么做好吃又简单视频

1、饺子新鲜的最好，不用这么麻烦的煮多吃了，肉馅饺子更好吃 2、一般不用加盐了，底料就是很好的调味品和盐味了

步骤2

把速冻饺子提前拿出来解冻，这样煮不易破皮，鸭血洗净切小块，豆腐切小块，香葱洗净切段，蟹味菇洗净，用淡盐水泡泡多，清洗几次

步骤3

把砂锅加清水，大火烧开，下入速冻饺子，大火烧开

步骤4

加入血块和豆腐一起煮开，转小火慢慢煮，不用直接加清水了， 鸭血和豆腐就是相当于凉水了

步骤5

等煮到饺子飘起了，加入几个丸子一起煮特别的美味，这相当于再次加清水煮饺子了

步骤6

加入酸汤肥牛底料搅拌继续煮入味（没有底料的，可以加生抽、鸡汤或者高汤煮，这样比较鲜美，爱吃的辣味的，出锅前可以加油泼辣子）

步骤7

看到饺子和血块，豆腐、丸子煮的圆滚滚的，油光闪亮的，加入蟹味菇，这个爱吃什么就加点什么吧，荤素搭配，尤其是青菜这样搭配绝对好吃

步骤8

这个时候饺子煮的熟透了，各种食材都煮的入味了，撒上香葱和香菜即可上桌了。热气腾腾的砂锅饺子，有蔬菜，有主食，即可以做主食，也可以做菜吃，冬天来这样一锅，一家人都可以吃，全身暖烘烘的，出门不怕冷了

豆腐煲仔饭的做法

食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。

做法:

1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。

3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。

5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。

6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。

7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。

8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。

家常豆腐煲仔饭怎么做好吃又简单窍门

主料

泰国香米八分米杯/煲

牛肉适量

芥蓝适量

辅料

姜适量

红辣椒适量

芹菜适量

配料

生抽适量

味精适量

生粉适量

油适量

1. 米提前浸泡半小时。

2. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

3. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。

4. 红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。

5. 最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。

6. 米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。

7. 米烧开后改用小火烧。

8. 烧至米收水。

9. 加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。

10. 烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。

11. 待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。

12. 盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。

13. 四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。

14. 热锅下油，放入芥蓝炒。

15. 菜炒至快熟加入味精和盐。

16. 将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。

煲仔酿豆腐

　　泡发海参，芦笋，冬菇，云耳，炸豆腐，红萝卜，姜片，蒜，料酒，高汤半碗，盐，糖，味精，生粉水、红豆。；　　做法；　　

1、泡发海参买回后要先清洗内脏，切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。；　　

2、香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用，芦笋斜切成段，炸豆腐切成片，红萝卜切斜片。；　　

3、热油锅，先爆香姜片，再下冬菇与云耳爆炒，赞酒走边，下高汤滚后盖盖微焖大约八分钟倒出备用。；　　

4、再热油锅，放几片姜爆香，下海参爆炒继而下芦荀与红萝卜片爆炒片刻，下料酒再炒三分钟，回锅豆腐片、冬菇、云耳与高汤，大滚后下盐、糖与味精调味转中火稍微烩一会，再用生粉水勾芡即可起锅出菜。；　　

家庭煲仔豆腐

1:准备食材

2:冬菇泡软洗净剁碎

3:猪肉剁碎、葱切碎

4:碎肉末、葱、冬菇放容器里

5:加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用（剩下的调料等会调酱汁）

6:金针菇去头洗净沥干水

7:取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中

8:加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁

9:豆腐对半切

10:中间挖开（用小汤匙挖）

11:填上腌制好的肉馅

12:煲仔底部放食用油、葱头部分

13:放金针菇均匀铺平锅底

14:放酿好的豆腐在煲仔中

15:酱汁搅拌均匀倒下去

16:遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右