辣椒炒腊瘦肉的做法大全家常做法(辣椒炒腊瘦肉的做法大全家常做法图片)

辣椒炒腊瘦肉的做法大全家常做法图片

1、煮

先取出适量腊肉，用清水洗干净之后再把它泡在温水中，炮至它发软即可。当然你也可以把它放在开水中煮5分钟左右，这样在炒菜之前会提前把它的细菌杀掉，处理好之后再把它做切片处理盛碗备用。

2、蒸

把准备好的腊肉放在碗中，然后再在里面倒入适量的黄酒、清水、葱段和姜，把盘子放到锅里去开大火蒸1个小时左右即可取出来，取出来之后做切片处理盛碗备用。这种蒸制法处理腊肉的效果是非常好的，可以有效保留腊肉的香味和营养。

3、泡

除了以上两种方法之外，其实还可以采取泡腊肉的方法，有些家庭腌制的腊肉咸味比较重，这时候可以先用温水泡一泡，当然为了更好地清洁腊肉，泡好之后再把它拿到锅里面蒸一蒸。

辣椒炒腊肉肉的做法

用料

腊肉

干白辣椒

鱼头剁椒酱

葱姜蒜

生抽

香醋

鸡精

盐

步骤 1

将白辣椒清洗干净，泡3-5分钟，切小段；

步骤 2

在热油里爆香姜蒜，倒入腊肉翻炒，炒出腊肉的油脂来，让肉皮有点微微焦的，更好吃呢~

步骤 3

倒入白辣椒翻炒，调入剁椒酱，少许生抽、香醋、鸡精，一点点盐，撒葱花，出锅；

步骤 4

盛一大碗白米饭，赶紧品尝这难得的香辣香辣的美味儿吧！

辣椒 炒腊肉

先把那腊肉和辣椒切好。洗锅倒油，先炒腊肉，后放辣椒。

辣椒炒腊肉的做法窍门

所需食材：

腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油

制作步骤：

第一步：把腊肉的皮给去掉，再切成薄片，切好后放入盘子里备用。

第二步：青线椒清洗干净后切掉根部不要，再改刀切成片；大蒜、生姜、大葱切成末。

第三步：锅中加入清水烧开，下入切好的腊肉焯水2分钟，然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热，加入适量食用油，下入焯好水的腊肉煸炒，然后下入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。

第五步：往锅中下入切好的青红线椒，再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。

第六步：锅中加入少许清水，再淋入少许生抽，大火翻炒之后再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

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食材清单 腊野猪肉 500克 长青椒 5根 油 适量 糖 10克 洋葱 400克 蒜片 10克 味极鲜 5毫升 盐 少许 小技巧 1.野猪肉很咸（腊肉都挺咸的），所以做之前最好都要泡一泡，记住，做这个东西要有耐心。

2.我这里用的是味极鲜酱油，你可以按照口味搭配其他的酱油，如果喜欢重口一点的话【做饭网】可以加老抽，颜色会很浓，看起来味道更足。 炒腊野猪肉的做法步骤 1 用淡盐水先把腊肉泡一下，大概25-35分钟。这样做就是去掉过度的咸味。

2 蒸锅蒸一段时间，蒸熟出锅。取出切片，放到盆子里放凉，待用。

3 准备好长青椒（你想用普通的青椒也是可以的）和洋葱。分别切好，各自放盆里。

4 放油，把蒜片也放入，炒香。加入切好的腊猪肉，一起翻炒。加入洋葱。

5 再拌入青椒，一起炒。快熟的时候，放一点点盐（绝对不能放多，因为腊肉很咸）。再加一点糖，倒入味极鲜，调味。

6 开大火翻炒，收汁。

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食材主料:腊小猪肉350g ,青椒250g , 辅料: 油适量 ,盐适量

步骤 :

1.因腊肉较咸，所以先把它放在淡盐水中浸泡30分钟，去去咸味。

2.然后放入蒸锅中蒸熟。

3.取出摊凉后

4.切薄片备用。

5.青椒与洋葱洗干净。

6.均切成滚刀块

7.热锅凉油，把蒜片放入爆出香味。

8.跟着放入切片腊肉翻炒。

9.再把洋葱块也放入锅内。

10.跟着加入青椒一起炒制。

11.当锅内的食材均有七成熟时，放入适量的盐。

12.少许的糖

13.一点点的味极鲜

14.大火翻炒均匀即可

辣椒炒腊肉图片大全大图

原料：青辣椒、杭椒、红辣椒、青椒、腊肉、大蒜、油、酱油。

做法步骤：

第1步、材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；

第2步、腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；

第3步、煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；

第4步、青红辣椒切细丝；

第5步、大蒜剁碎；

第6步、炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；

第7步、待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；

第8步、起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。