凉菜茶树菇鱿鱼的做法大全家常做法(茶树菇和鱿鱼一起吃吗)
茶树菇和鱿鱼一起吃吗
可以一起炖,茶树菇的香味和排骨的肉味以及鱿鱼的鲜味混合,相互补充。创意菜。烧好后,应排好顺序装盘---茶树菇垫底;排骨四周围;鱿鱼中间是主题。取名为---排菇炖鱿鱼
茶树菇鱿鱼汤的做法
用料
五花肉200克,虾15只
土豆1个,莲藕1个
菜花1小朵,千张1张
木耳15朵,黄瓜1根
调料:
花椒一小把,干辣椒20根
大葱半根,姜10片
蒜6瓣,香菜2根
芹菜2根,蒜苗2根
洋葱1/3个,郫县豆瓣酱2大勺
生抽2勺,糖2勺
五香粉1勺,白酒10克
步骤 1
1、五花肉切片,白酒 姜生抽腌制。
2、虾剪开虾腔去虾胃,去须,触角,尾,虾线;白酒姜腌制。
3、土豆莲藕去皮切片;黄瓜切片;千张切丝;花菜切块;木耳温水泡发。
4、葱姜蒜切片,香菜芹菜蒜苗洋葱切段。
步骤 2
焯水:把菜花、莲藕、木耳、千张分别焯水捞出备用。
步骤 3
起锅烧油:(多倒油)土豆两面煎炸至金黄捞出;
五花肉裹上淀粉快速翻炒至8分熟捞出;
虾裹上淀粉两面炸至酥脆透红捞出。
做到这一步的时候,锅内还留有大量热油,接着开始炒麻辣底料。
步骤 4
麻辣底料:锅内先放入花椒、干辣椒、葱姜蒜 、郫县豆瓣酱、炒出红油;再加入香菜、芹菜、蒜苗、洋葱,中小火慢慢炒出香味。
香味出来后,加入焯水后的菜花莲藕木耳千张,小火慢炒2分钟;再加入土豆,五花肉,虾;生抽.糖.五香粉,翻炒5~8分钟后出锅。
步骤 5
香菜叶点缀一下,香飘四溢
茶树菇能不能和鱿鱼干一起炖
一、菜品名 茶树菇爆鱿鱼丝 二、用料 茶树菇,鱿鱼,柿子椒,红椒, 调料:色拉油,食盐,葱,姜,料酒,生抽,白胡椒。 三、茶树菇爆鱿鱼丝的做法 1. 将洗净的鱿鱼切成丝。 2.烧过开水,在水中加入盐和料酒, 将鱿鱼丝下入开水中。 3.待鱿鱼微微变卷。 4.拿出来沥干水分备用。 5. 将锅烧热, 在锅中放入适量油,下入姜末和葱末煸炒。 6.煸炒出香味后下入茶树菇翻炒,并加入适量的生抽和料酒,稍微煮上两分钟。 7. 再下入焯过水的鱿鱼丝,加入青红辣椒丝。 8.翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味,快速的翻炒后层盘即可。 烹饪技巧 这是一道爆炒菜,因为鱿鱼炒的时间过长,会发硬而无法嚼得动,因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒, 时间短, 火要大,动作快速,千万不要炒老。
茶树菇鱿鱼丝的做法
用料:茶树菇,鱿鱼,柿子椒,红椒, 调料:色拉油,食盐,葱,姜,料酒,生抽,白胡椒。
做法
1. 将洗净的鱿鱼切成丝。
2.烧过开水,在水中加入盐和料酒, 将鱿鱼丝下入开水中。
3.待鱿鱼微微变卷。
4.拿出来沥干水分备用。
5. 将锅烧热, 在锅中放入适量油,下入姜末和葱末煸炒。
6.煸炒出香味后下入茶树菇翻炒,并加入适量的生抽和料酒,稍微煮上两分钟。
7. 再下入焯过水的鱿鱼丝,加入青红辣椒丝。
8.翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味,快速的翻炒后层盘即可。
茶树菇烧鱿鱼
先把茶树菇浸泡洗净鱿鱼切丝油炸后和、茶树菇一起焗
茶树菇和鱿鱼一起吃吗有毒吗
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