落家常大饼的做法视频(落大饼的做法窍门)

落大饼的做法窍门

食材：西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只，

葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。

做法： 

1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。 

2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。

3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后， 把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。 

家常落饼

配料：面粉，盐，温水，食用油

【制作步骤】

1.首先大碗中倒入400克的面粉，加入4克盐，用120毫升的温水和面，搅拌成絮状再下手揉成一个偏软点的光滑面团，然后面团上涂抹食用油，抹油能增加面的韧性，盖上保鲜膜醒面30分钟左右，醒面的时间越长面的延展性就越好

2.我们来做油酥，碗中倒入两小勺面粉，加3克食用盐，浇入热油搅拌均匀备用

3.面醒好了，放在面板上不用揉，分割成同等大小的2份，取一份整理成长方形，再用擀面杖擀成长方形的薄饼，均匀的抹上油酥，上下对折就可以，再用刀切成面条状，两端不要切断哦，表面刷上食用油

4.把面条的两边用手抻一抻，慢慢的拉长，防止拉断，再折叠过来，拉一拉，摔一摔，拉得更细一些，再从一头卷起来，另一头压在饼坯的下面，像这样我们的饼坯就做好了

5.两个都做好以后，取一个面剂，用手按一按，再用擀面杖擀成圆饼状，擀好以后电饼铛预热刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面刷上食用油锁住水分，这样烙出来的饼会很软，盖上盖子闷2分钟，时间到打开盖子翻一面，再盖上盖子烙2分钟左右，打开盖子烙至两面微微发黄就可以出锅啦

落大饼的做法窍门是什么

掌握好水面和面粉的比例很重要。因为豆面的比例会影响面团的韧性和筋度，如果水多了会导致烙饼脆硬，如果水少了则会影响口感。所以在制作过程中，需要逐渐加水，掌握好面团的软硬程度。除此之外，还需要注意火候的掌握，适当时间的反复翻面和轻压，烙出来的豆面烙饼会更加美味。豆面烙饼的食用方法多种多样，可以擀成薄饼，也可以擀成厚饼，还可以切成小块和面油和其他佐料一起拌食。在不同的地区和家庭中，豆面烙饼的口味也会因人而异，喜欢辣的可以加一些辣椒面或者辣椒油，喜欢甜的可以加一些糖或果酱。

落大饼的做法窍门图片

空气炸锅烙饼做法：

1、先要准备食用料：125克低筋面粉、30克牛奶、1个鸡蛋、适量食盐和细砂糖、25克黄油、40克火腿丁、20克芝士粉以及2克无铝泡打粉。

2、先将面粉和泡打粉倒入盆中，加入适量细砂糖和食盐，再倒入黄油，注意黄油最好是切成小块的。

3、进行搅拌，搅拌完成之后倒入火腿丁和卡夫芝士粉，将其它用料一起放入搅拌均匀。

4、和面团，将面团整理成长方形，然后再将长方形面团切成三角形。

5、将空气炸锅预热，然后放入切好的三角形面团，需要在饼面上刷一层油，烤15分钟左右，中间需要翻一下。

6、烤好的面团即可食用。

虽然空气炸锅主要被人用来制作一些油炸食品，但是一般烤箱能烤的食物使用空气炸锅也行，所以可以用空气炸锅烙饼。而且方法步骤也不复杂，宝妈们容易上手，只是空气炸锅做出来的烙饼水分会偏低，吃起来可能有一些干，而且用空气炸锅烙饼也没有使用油烙出的口感好。

落大饼的做法窍门视频教程

1，烙馍用普通面粉就行，今天用了400克面粉，加入2-3克盐，然后用70度左右的热水和面，水量230克，搅拌絮状后，加入15-20克食用油。

2，揉成面团，然后盖上盖子，醒面10分钟，等会揉的时候，就好揉多了。

3，面团醒好后，然后把它搓成长条，分成20多克的一个小面剂子，然后再撒点干面粉。

4，接下来，把每个小面剂子揉圆并按扁。收到一个盘子里，盖上盖子防止风干，还要注意不要粘连一起。

6，再接着，我们取出擀面杖，把每一个小面剂子，擀成厚度约2毫米的大饼，不要太薄也不要太厚哦。

7，饼擀好后，就可以直接烙了。今天用的是平底锅。先把平底锅大火预热，预热好后，就可以烙饼了。这个饼很容易烙熟的，大约30秒左右就可以烙熟。所以烙的时候，一定要记得勤翻面哦。

8，饼烙熟的特征就是，会鼓起泡泡，到鼓起大泡，就说明全熟了，看，像这样，就熟了。这个饼烙的过程中，如果有干面粉掉落下来，被烙黄了，要记得及时清理出来，不然再烙下一张饼的时候，就容易烙糊哦。

9，没用多长时间，20多张饼就全部烙完了。

10，吃的时候，卷上自己喜欢吃的菜就可以了。这样做的饼既柔软，又筋道，有汤汁的菜，也不会很快把饼弄破。

11，这样的烙馍，我们可以一次性做很多，温热的时候，装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏或冷冻就行。吃的时候，再热热就行了。

怎样落饼

需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、橄榄油 30克、盐 3克。

1、面粉和水揉成面团，和好醒一会。

2、擀成大片尽量薄一点。

3、放入橄榄油。

4、撒盐要尽量均匀。

5、卷起来。

6、分成两份。

7、盘起来。

8、擀开。

9、电饼铛预热放入适量的油放入饼胚子合上电饼铛的盖子烙3分钟左右。

10、切成小块，这样饼就已经做好了。

这个落烙饼怎么烙的什么水和面

用家里普通的自来水和面。中筋面粉烙饼要把面粉分成两半，一半用烧开的水烫，一半用自来水管里的凉水和,然后把两种阴阳面掺合在一起反复揉。

用开水烫面，面粉会非常筋道,而用凉水和面面的质地会比较松散,一筋一散和在一起中合了过度的筋道和松散这样烙出的饼才好吃。。

洛大饼的做法

烙饼的正确制作方法：

原料：面粉180克、食用油20克、食盐5克。

做法：

1、首先，将面粉加入50℃~75℃左右的温水中，和成稍软一些的光滑面团，炀发10~20分钟。

2、然后，将醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上食用油，撒上食盐和少许面粉。

3、接着，切一个半径的缺口，然后逐步卷起来。

4、折好后将其压扁。

5、再擀成薄厚适中的饼。

6、锅中预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上锅盖煎炸。

7、一面变黄，翻面刷上油继续煎，反复翻面三次左右鼓起即可。

8、烙饼做好，出锅。

落饼子的烙

用料 中筋面粉300克苦豆粉两勺糖5克干酵母3克泡打粉2克（无铝）水175ML盐半勺姜黄粉半勺熟芝麻少许苦豆发面大饼的做法 所有的原料混合后，倒入温水175ML，用筷子搅拌成麦穗状揉成光滑的面团，盆上盖上保鲜膜面团放温暖处发酵到两倍大小发酵好的面团用手拉呈均匀的蜂窝状面团擀成圆形，擀的尽量薄一些面上倒入油，抹匀均匀撒上苦豆粉、姜黄粉、盐、熟芝麻卷起饼把饼盘起来擀成一个和自己锅一般大小的厚一点的饼起油锅，中火放入大饼，一分钟后转小火，加盖锅盖一面烙好翻另一面烙，烙的过程同上

落饼怎么好吃

【家常烙饼】

【食材】面粉300g

【步骤】

1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。

2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。

3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。

4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。

5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。

6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦，。