鳗鱼萝卜干的做法大全家常做法(鳗鱼萝卜汤怎么做好吃法)

鳗鱼萝卜汤怎么做好吃法

1、富含蛋白质的食物

三大产热营养素分别是：蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体热量的来源。但是营养学家表示，与碳水化合物或脂肪相比，富含蛋白质的食物更能刺激产热。一般来说，1克蛋白质在身体中造成的发热量大概是4000热量，并且蛋白质不容易立即转变成脂肪。所以，冬天适度地吃一些高蛋白食物，既能增加身体的热能，增强御寒能力，又能比较好地控制体重。但是要尽量选择低脂蛋白质食物，如豆类、乳制品、鱼类、瘦肉、鸡蛋等，以免过多地摄入脂肪。

2、富含碘的食物

人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素的物质，它能加强身体基础代谢，加快体内细胞组织的氧化，并促进体内蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，增加身体的产热能力。而碘是合成甲状腺素的重要原料，所以补充碘元素就能帮助人体产生热能，抵御寒冷。

富含碘的食物主要有：海带、黑芝麻、紫菜、贝类、海参、海蜇等，芹菜、菠菜、小白菜、大白菜、青椒等蔬菜中含碘量也很高。需要注意的是，甲状腺结节、甲状腺功能亢进、甲状腺炎等甲状腺疾病患者不能多吃。

3、富含维生素E的食物

维生素E有抗氧化的作用，能够清除自由基，减少免疫系统受损，还能延缓血管老化，防止血管出现堵塞，有利于促进末梢血液循环，进而提高皮肤表面温度，改善手脚冰凉的状况。所以，在寒冷的冬天里，适量增加维生素E的摄入，可以起到帮助人体抵御寒冷的作用。

富含维生素E的食物主要有：坚果、谷类、玉米油、动物肝脏、红薯、胡萝卜、猕猴桃、包菜、菠菜等。

4、富含维生素B族的食物

在B族维生素中，维生素B1、B2、B3都参与机体能量的代谢，需要及时补充。

富含维生素B1的食物有动物肝脏、小米、豆类、糙米、土豆、香蕉、瘦猪肉等；维生素B2主要存在于奶类及其制品、香菇、鸡蛋、花生、黄豆、绿叶蔬菜等食物中；酵母、蛋黄、豆类、坚果中含有丰富的维生素B3。

5、富含维生素C的食物

维生素C不仅能增强机体免疫力和抵抗力，还能提高身体御寒能力。有研究表明，维生素C可以帮助人们减缓直肠因受寒冷而导致的温度下降，同时能缓解肾上腺对低温的过度应激反应，从而增强人体对寒冷的耐受力。维生素C主要来源于青椒、冬枣、猕猴桃、花菜、柚子、柑橘、西红柿、西兰花等食物。

6、富含铁的食物

研究表明，很多人冬天怕冷多与体内缺铁有关。贫血的人体温较体内血红素正常的人低0.7℃，产热量也少。当增加铁质的摄入量后，身体的耐寒能力明显增强了。因此，怕冷的人，尤其是女性，可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如肝脏、瘦肉、蛋黄、猪血、鸭血等。虽然红枣、菠菜、黑木耳、黑芝麻等植物性食物中含糖量也较高，但吸收率较低。

除此之外，在寒冷的冬天，喝些热汤、热饮也能帮助我们抵御寒冷，还能为身体补充水分。

鳗鱼萝卜汤怎么做好吃法大全

清蒸鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，撒上糖和盐，料酒少许油腌制片刻，葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上，锅中倒入热水，水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。

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蒜香鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，蒜叶洗干净沥干水切成段，姜切片，辣椒切小，鳗鱼干蒸8分钟，锅中倒入姜片和辣椒爆香，倒入鳗鱼翻炒，再倒入蒜叶一起炒，炒到蒜叶断生即可。

03

鳗鱼干萝卜汤，鳗鱼干洗净切段备用，虾干洗净备用，萝卜切成薄片，姜切成片备用，锅中倒入适量油，油热倒入鳗鱼炒香，再倒入虾仁一起炒，最后倒入白萝卜片一起炒，加入适量的热水，大火煮开转小火煮20分钟即可。

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芹菜炒鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，锅中倒入适量的油，放入鳗鱼干，翻炒到金黄色，倒入芹菜一起炒，加入一点点水焖一会，加少许盐调味即可。

鳗鱼炖萝卜的功效

1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；

2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；

3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；

4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；

5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；

6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。

鳗鱼 萝卜

【清炖河鳗排骨汤】

一、准备食材：

河鳗1只、排骨1根、生姜、香葱、当归、枸杞、盐、白酒等。

多加了排骨，会让河鳗的味道更丰富更滋润，你也可以用鸡来吊汤哦。

二、操作过程：

1、河鳗的清洗：

河鳗凶猛又滑溜溜的不好宰杀，南方的摊贩都会帮忙杀净并剪段；

河鳗没有鳞，但有一层粘膜，没有去除，烹饪后会显得发白，影响颜值，所以要耐心去除；

先下入一把盐；

用手搓洗出粘液，最好带上一次性手套，不然手很容易粘上粘液不好洗掉；

将粘液冲去后，用60°的温水再次冲洗，温水会让粘膜比较容易脱离；

最后用一把小刀，慢慢地将剩余粘膜刮掉。

河鳗去除粘膜后，剪成块状，一小勺盐和白酒，抓匀后腌制10分钟。

2、焯水：

河鳗排骨汤要想汤至清，那么焯水的步骤少不了。

排骨冷水下锅，焯水去掉杂质后冲洗干净待用；

河鳗开水下锅，焯水后冷水冲洗干净待用。

3、炖煮的火候与时间：

排骨和清水先下锅，少许姜片、香葱打结、少许当归，大火烧开，转小火炖煮50分钟；

50分钟后放入河鳗一起炖；

河鳗的肉要嫩要保持鲜美，那么时间不能超过20分钟，时间太短，汤的鱼味淡了；时间太长，肉显得不够甜！

起锅前的5分钟，放入枸杞，枸杞的时间也不能太长，太长枸杞就炖糊了，而5分钟，可以焖出枸杞的营养价值。

好了，把葱姜当归等调味料去掉，装盆上桌啦！

鳗鱼萝卜汤怎么做好吃法窍门

提及最让我记忆犹新的一顿饭，我会说是2007年国庆期间第一次去法国玩，和那个时候的男朋友现在的老公吃过的一顿晚饭。

印象中当时我们逛完了埃菲尔铁塔，在大街上七拐八弯，然后进到了当地的一个居民区，看到一个小餐馆人声鼎沸，然后我们就随意的进到了这家餐馆，没想到给我们带来了巨大的惊喜。

不同于一般的网红餐馆，那家餐馆都是本地人在吃。时至今日，我仍然记得我们当晚吃的晚餐内容，是一份羊肉，一份鱼，喝了红酒，以及饭后点了一个无花果的冰淇淋。羊肉非常美味，鱼也非常鲜甜，而且他们家自制的无花果的冰淇淋，也让人回味无穷，让我觉得至今再没碰到那么美味的冰淇淋了。

但是之后我们再也没能找到这家餐馆，也许正是这份稀缺性，让这次晚餐添加了时间的滤镜，经过岁月的沉淀，一直在我记忆中不断的发酵，让我觉得它无比无比的美味。

伴随在记忆中的，还有当晚上喝过的酒后，我们坐着游船在塞纳河上畅游巴黎夜景，那时虽然已是10月，初秋的季节，但是伴着播放的歌声，在塞纳河上摇曳，此情此景永久的留在了记忆深处。

萝卜炖鳗鱼的做法大全家常

一、鳗鱼干排骨汤

1、准备好排骨、鳗鱼干；

2、白萝卜去皮洗净切块；

3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；

4、盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干；

5、熟了加入调料；

6、汤相当的白好喝。

二、清炖鳗鱼干

1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；

2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香；

3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；

4、加入少许的盐，继续翻炒两下；

5、加入清水，大火炖15分钟左右即可；

6、出锅后撒点葱花即可。