蘑菇豆腐丸子汤的做法大全家常(蘑菇炖丸子)

蘑菇炖丸子

香菇肉丸

【食物】生猪肉、干蘑菇、小葱、米酒、生抽、五香粉、矿泉水、玉米淀粉、芝麻油、耗油、白糖

【烹制流程】

1、将各种食物取下预留，这个时候把干蘑菇洗干净在水中泡开，平菇不泡开后边的制作过程彻底开展不下来。

2、把生猪肉洗干净除掉鲜血切割成一小块，与此同时将葱切割成葱段放到一旁预留。

3、把平菇去蒂切一片，泡香菇水留有预留；把猪肉香菇一同放进多功能料理机之中；在多功能料理机之中将生猪肉和平菇弄成末。

4、弄成末以后之中添加米酒、生抽、五香粉、玉米淀粉、芝麻油和刚余下的泡香菇水，搅拌用劲就可以。

5、取下适当的肉沫用手揉成肉丸子，先后摆在盘里，盘里要留出间隙，不然最终的肉丸子会粘在一起。

6、将盘里的肉丸子放进不锈钢蒸锅之中开走红煮制，時间操纵为十五分钟。

7、调配料汁：小半碗泡香菇水再加上耗油、生抽、玉米淀粉各一勺，以后再倒进小勺白糖搅拌均匀就可以。

8、蒸熟的香菇肉丸的汤倒进锅里边，以后倒进刚调配好的料汁，料汁煮到粘稠的过程中就可以关爆火。

9、熄火之后将料汁浇在香菇肉丸上撒上葱段，一道美味可口的蒸香菇肉丸就搞好了

蘑菇丸子汤的做法

牛肉

300g

茶树菇

50g

白萝卜

适量

鸡蛋

一个

葱末

适量

姜末

适量

盐

少许

味精

少许

白糖

少许

胡椒粉

少许

料酒

少许

五香粉

少许

姜汁

少许

淀粉

少许

酱油

少许

调和油

少许

方法/步骤分步阅读

1

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茶树菇放入清水中洗干净，切成两段

2

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锅中加入清水煮沸，放入茶树菇焯一下，捞出过凉水，沥干。

3

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牛肉剔去筋膜，洗净，沥干水分。剁成肉馅。

4

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将剁好的肉馅放入碗中，加入少许精盐、料酒、五香粉、甜面酱拌匀。

5

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再加入鸡蛋液、葱末、姜汁、味精、淀粉搅上劲。做成丸子。

6

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锅中加入清水煮沸、放入牛肉丸子，汆至浮起，捞出沥干。

7

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锅中加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末炝锅出香味。

8

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加入料酒、酱油、白糖、味精、盐、清汤和茶树菇。

9

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用小火煮15分钟，放入丸子煮沸、散入胡椒粉即可。

蘑菇炖丸子怎么做好吃

【食物准备】

羊肉300g，蘑菇150g，生姜15g，盐9g，鸡蛋20g，胡椒粉12g，玉米粉15g，生抽20g。

【蘑菇羊肉丸子汤制作工艺】

1： 羊肉选择瘦肉肥肉的前腿肉或全瘦肉，这样肉丸就会美味可口。

2： 把羊肉洗干净，切成小块，然后把他放到搅拌机里搅拌成泥，当然，你也可以直接用菜刀切碎，但这需要很多时间。

3： 清洗新鲜蘑菇并去除蒂，然后把蘑菇切成块，放到搅拌机里，在搅拌机里加入姜片，打成细碎。

4： 取出蘑菇泥和羊肉酱，加点盐，加入鸡蛋，拌匀，再加入胡椒粉调味。

5： 如果你不想球松动，加入玉米粉，搅拌均匀，以增加固体。

6： 然后准备好一碗清水，把肉泥揉成大小均匀的丸子，然后将丸子一个个放入一碗清水中。

7： 肉丸子做好后，准备一个蒸笼，把碗放在上面，用大火蒸半小时。

8： 在蒸好的肉丸里加入一勺生抽，充分搅拌，然后取出，撒上适量的葱。

蘑菇炖丸子的家常做法

要准备三种蘑菇，必须有一种是香菇，其他随意。 香菇切片，鸡蛋打散。 油烧一下，下葱姜爆香，然后下香菇片一起炒一下，然后加水，下别的蘑菇，然后加点调味料调味，最后打入蛋花，煮好开吃。

蘑菇炖丸子图片

原料：香菇（鲜）50克，冬笋50克，白萝卜150克，胡萝卜150克，土豆150克，莴笋250克，荸荠100克，油面筋50克，小白菜500克，腐竹20克，盐8克，猪油（炼制）80克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）13克，香油15克。

制作：1.水发香菇去蒂洗净，大的切开；冬笋去壳洗净煮熟剞成树叶形花刀，切成3毫米厚的片；胡萝卜、白萝卜、莴笋均削去皮，削成橄榄形；荸荠削皮戳成菊花形；土豆削成斜方形，在边上剞齿花切，切6毫米厚块；面筋蒸熟后片成3厘米长、2厘米宽、6毫米厚的片；腐竹泡发后切成4厘米长的条；小白菜摘去边叶，留苞，洗净。

2.猪油烧到六成热时，下入胡萝卜、白萝卜、莴笋炸5分钟，继而下入冬笋、土豆、荸荠炸一下，再倒在漏勺中沥油，然后放入沙钵内，加入鸡汤500毫升和盐稍焖一下。

3.将猪油烧到六成热时，下入白菜苞、香菇、面筋煸炒，加入盐、味精、腐竹以及焖熟的各种原料，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放胡椒粉，装入盘内，淋鸡油即成。

丸子蘑菇汤

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。

蘑菇炖丸子怎么做

炸蘑菇丸子要用熟的蘑菇哦，蘑菇要提前焯水，焯掉里面的腥味，然后切碎，加入面粉，淀粉，酱油，鸡精等各种调味料，搅拌均匀，下锅炸。

蘑菇炖丸子火腿图片

1、准备一些配菜，准备平菇或者小姬菇，蛋饺，小青菜或者白菜心，水发木耳，水发肉皮，火腿。

2、把配菜都洗净，切好备用。

3、锅内放入高汤，放入平菇、木耳、火腿、肉皮煮开，放入丸子和蛋饺，再煮开。

4、最后再放小青菜，放盐、鸡精调味就可以了，最后再放香油和胡椒粉就好了

蘑菇炖丸子的做法

主料

瘦肉

200g

蘑菇

400g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

小葱

适量

步骤

1.新鲜的蘑菇清洗干净，泡一泡

2.蘑菇切对切两刀，锅内少许猪油，下蘑菇炒一下，炒好的蘑菇家适量的清水大火烧开，小火煮一会儿

3.瘦肉加点姜剁泥，抹上盐等一会儿（可选用瘦肥2:1的肉，口感好些）

4.肉泥里加适量的芡粉拌均，拌均后摔打几下，用手轻轻搓成圆子轻轻放到锅里（下圆子时得小火哦）

5.起锅时可撒点葱花，汤更鲜香

蘑菇炖丸子汤的家常做法

用料:

番茄 1-2个，

肉末 200克，

老姜 5片，

小葱 2-3根，

料酒 1勺，

鸡蛋 1个，

生抽 1勺，

花椒粉 少量，

淀粉 1勺，

盐 适量，

芝麻香油 适量，

食用油 适量，

胡椒粉 少量（可不放），

做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花