牛肉炒油麦菜做法大全家常做法大全(牛肉炒油麦菜做法大全家常做法大全图解)

牛肉炒油麦菜做法大全家常做法大全图解

食材：

油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺

油麦菜的家常做法：

油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

牛肉油麦一起怎么做好吃

主料：

莜麦面340g

辅料：

沸水350g

香菇适量

西红柿适量

鸡蛋适量

长豆角适量

瘦肉适量

配料：

油适量

花椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

淀粉适量

盐适量

做法：

1. 西红柿，香菇，鸡蛋，长豆角，瘦肉。

2. 莜面。

3. 加入沸水，用筷子搅拌。

4. 稍凉用手揉成团，面团不能太软，能成团即可。

5. 盖保鲜膜松弛1个小时。

6. 取一小块面团,略搓长，放在刀面上。

7. 擀成长方形的薄片，厚度小于1mm。

8. 从上面揭开，就势卷在左手食指上捏紧收口，立着放入盘中或笼屉里。

9. 每个都要挨紧排齐，放入蒸锅大火13分钟左右。

10. 肉切小块，用少许淀粉抓匀,香菇切小块。

11. 菜菜洗净切块。

12. 鸡蛋炒好盛出备用。

13. 热油先放几粒花椒炒香后取出。

14. 放入葱花煸炒。

15. 依次放入肉、料酒、老抽、生抽。

16. 加入香菇、豆角。

17. 倒入西红柿煸炒一会儿。

18. 加入一碗清水。

19. 煮开后加入鸡蛋。

20. 用少许干淀粉加水勾芡。

21. 大火收汁，加盐关火

牛肉和油麦菜的做法大全

酱牛肉切小粒

2、油麦菜洗干净

3、油麦菜断生，卖菜阿姨说油麦菜可以生吃，所以无需焯太久，我焯的有点过了

4、准备泡牛肉的汤汁，我酱牛肉的方子是参考各位大神的，平时吃的比较淡,所以酱的时候香料和咸度都减少了一些，所以适合直接用，如果是味道重的酱汁不建议直接使用

5、放酱汁和牛肉粒煮透

6、浇在油麦菜上就好了

油麦牛肉菜怎么炒

1、 先将油麦菜摘洗干净，切成5里长的段；

2、 豆腐皮切成1.5厘米宽的长条，黄瓜切成大薄片；

3、 将油麦菜段用豆腐皮卷起来，卷紧一些；

4、 再用黄瓜薄片把豆腐油麦菜卷卷起来；

5、 取一碗加入辣根、牛肉辣酱、甜面酱、白糖和米醋调匀；

6、 将调好的汁浇在油麦菜卷上即可

牛肉片炒油麦菜

食材：油麦菜650克，豆豉鲮鱼罐头1盒

配料：葱1段，蒜3瓣，盐适量，糖适量，食用油少许

做法：

1、准备好食材。

2、油麦菜洗净，沥干水分后去根切段，葱切葱花，蒜切末。

3、炒锅加热，倒入食用油，放入葱花蒜末炒香。

4、倒入油麦菜大火翻炒均匀。

5、然后放入豆豉鲮鱼碎。

6、加入盐和糖，翻炒均匀即可。

牛肉炒油麦菜做法大全家常做法大全图解视频

油麦菜也是可以变成牛肉卷的，我们只要有适当的牛肉和色拉就可以把油麦菜洗干净，放在桌面上加入牛肉，紫菜色拉，然后把油麦菜卷起来就可以变牛肉卷

油麦炒牛肉的做法大全视频

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

牛肉能炒油麦菜吗

料

主料：油麦菜450g；辅料：油适量、盐适量、卤牛肉120g

卤牛肉炒油麦菜

1

这是给宝子蒸的牛肉。用来炒青菜也非常好吃。

2

新鲜的油麦菜放在水里浸泡着洗。

3

起油锅。把油麦菜倒进去。大火。翻炒。

4

放上少许的盐。

5

把卤牛肉倒进去。

6

大火。翻炒。炒至里面的汤水收汁即可。

牛肉炒油麦菜做法大全家常做法大全图解说

1、首先先把牛麦菜给清洗干净，有些青菜表面上看起来很干净，所以就忽视了干净的问题，我们在清洗蔬菜的时候，绝对不能马虎了事，为自己，为家人都得多清洗几遍，把那些肉眼无法看见的，看得见的彻底清除，这样吃得才放心。

2、清洗好后，可以把根部切去一些，然后再把牛麦菜分切成3段，在切的时候把靠近根部的这段分开放，如果根部的这段比较大，那就切小些，这样成熟就快。

3、罐头的豆豉鲮鱼，一个菜用不了一罐，只需要一半就够了。把罐头里的鲮鱼、豆豉和里面的油都倒一半出来。这个鲮鱼中间有个比粗的骨头，虽然这个骨头很酥，但还是去掉比较保险，把鱼骨去掉后再把鱼肉切成小块备用。

4、蒜子切片，生姜切片备用。

5、起锅加多些清水，开大火把水烧开，水开后加入4克食用盐，5克白砂糖，30克食用油。加盐和油可以锁住油麦菜的营养不流失，也能让油麦菜的绿色更加碧绿，油麦菜的口感会带点苦味，所以我们加些白糖进去来缓解其苦味。接着把油麦菜底部的这段先下锅，因为这段的梗更厚，成熟度时间要稍微更久些。

3、头部这段先下锅大概有10秒的时间，就可以把剩下的油麦菜一起倒进锅内，多翻动几下，让所有的油麦菜受热更均匀，后面的油麦菜下锅后最多有10秒的时间就要出锅控水

4、起锅加入30克猪油，没有猪油的就用花生油，接着把姜片和蒜片下锅炒出香味

5、把豆豉、鲮鱼和豆豉鲮鱼的油一起倒入锅内

6、豆豉鲮鱼下锅后，淋入20克广东米酒炒上15秒。

7、接着把油麦菜倒入锅内快速翻炒几下，把锅内所有的食材翻炒均匀。翻炒均匀后就可以开始调味了。

8、加入2克食用盐提味，2克鸡精提鲜，2克白糖和味去苦味，10克蚝油增味提鲜，然后快速翻炒均匀，让所有的调料化开，让油麦菜充分地吸收调料的味道。

9、烹饪这道菜全程大火快炒，这样油麦菜更不会出水，炒出来才更好吃，把所有的调料炒均后，把调好的水淀粉再搅拌一下，然后淋入锅中，快速翻炒均匀，青菜勾芡后，调料和豆豉鲮鱼的味道就能更好地挂在油麦菜的上面，吃起来就更入味，更好吃。可以出锅装盘上菜了。

牛肉炒油麦菜做法大全家常做法大全图解图片

油麦菜可以放入牛肉汤中，两者之间没有相克关系。注意油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃油麦菜。