排骨粉条土豆的做法大全家常做法大全(炖排骨土豆粉条的做法)

炖排骨土豆粉条的做法

用料

羊排 1000克

土豆 1个

土豆粉 2包

青红椒 各1个

香菜 适量

大蒜葱 适量

洋葱 一个

姜 适量

生抽 适量

老抽 适量

耗油 适量

冰糖 适量

料酒 适量

羊排炖粉条的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2斤羊排洗净焯水控干

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆去皮切厚片

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒洋葱切片

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜，大蒜葱洗净切段，姜切片

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备2包土豆粉

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧油，放入适量的冰糖

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炒出糖色

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入羊排翻炒

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜片，大蒜头

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再依次加入适量的料酒，生抽，老抽，耗油，盐翻炒均匀

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水没过羊排

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转入高压锅，放入葱结，大火烧到出气，转中火烧15分钟左右

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起油锅，放入土豆

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火将土豆炒熟

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再起油锅，放入洋葱炒香

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入青红椒翻炒

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅里的羊排倒入锅中

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火翻炒

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入土豆和土豆粉翻炒

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁，等汤汁浓稠加香菜蒜叶出锅

步骤 21

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘

步骤 22

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃

排骨土豆炖粉条的家常做法

主食材：

排骨 500克

粉条 100克

东北酸菜 500克

酱油 20毫升

料酒 30毫升

盐 适量

白糖 15克

八角 1个

葱 半根

姜 4片

鸡精 5克

酸菜炖排骨粉条的做法步骤:

1、排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。

2、姜切片，葱切段，八角一个备用。

3、排骨焯好后捞出备用。

4、锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香。

5、下入焯过水的排骨翻炒均匀。

6、烹入料酒。

7、翻炒均匀后下入酱油。

8、再放入糖，翻炒均匀。

9、排骨炒上色。

10、将炒好的排骨放入电高压锅炖锅中。

11、加入热水，没过排骨。（炖肉不要加入冷水，否则肉质会变干变差，一定要加入刚烧好的热开水。）

12、高压锅排骨程序40分钟，如果是普通高压锅，上汽后转小火25分钟。在炒锅里直接炖，大概需要一个小时以上。

13、准备东北酸菜一包，不是四川做酸菜鱼的泡菜哦。

14、用清水冲洗一遍即可。过度的冲洗会使酸菜的酸味流失，失去风味。

15、挤干水分，切两段葱

16、锅里放少许油，放入葱花爆香。

17、下入酸菜翻炒均匀，炒过的酸菜味道更香，而且去掉酸菜本身的酸涩味道。

18、翻炒均匀后加入炖好的排骨和汤。

19、准备粉条冲洗干净。粉条无需泡发。

20、酸菜炖煮大约5分钟后放入粉条。

21、粉条埋入汤汁中，每隔三五分钟搅拌一下，防止粘锅。

22、粉条炖到软就可以放盐调味，再放入鸡精就可以出锅了。

土豆粉条炖排骨放多少水

材料：排骨 700g 土豆 2个 葱姜蒜 20g 干辣椒 4-5个 盐 5g 生抽 10g 做法：

1、排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。

2、葱姜蒜和干辣椒备好。

3、锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒。 放入排骨翻炒出香味。

4、调入、生抽和老抽翻炒均匀。添入3饭碗水，水煮开后，将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中，保压30分钟。

5、保压结束后，再把土豆放入，翻一下，继续保压10分钟即可。

排骨 土豆 粉条

排骨炖酸菜一般用的都是土豆粉条，

土豆烧排骨粉条

排骨用清水洗净

步骤 2

入凉水下锅煮几分钟，煮到变色捞出控水，注意肉上不要粘到浮沫（血肉泡沫子）

步骤 3

捞出来的

步骤 4

提前准备好作料

步骤 5

锅里放油放一把冰糖融化，

步骤 6

炒制糖色shai，直到变深，起大泡沫

步骤 7

倒入排骨，来回翻炒一会，让排骨上色，加一勺料酒，觉得颜色不深可以放少量老抽和生抽，然后放入葱姜花椒大料香叶等作料。在加四五粒冰糖，继续翻炒一会。

步骤 8

锅里加热水，沫过排骨三分之二。开大火熬40分钟以上，然后加少许盐

步骤 9

还有不少汤汁的时候加粉条土豆，粉条土豆容易吸收水分，所以要留足水量。煮十五分钟，粉条和土豆都熟了，关火。放香油味精，出锅

炖排骨土豆粉条的做法窍门

用土豆粉条，因为土豆粉条扛炖，吃起来口感非常好，排骨焯水后洗净捞出，控干水分，锅内加入少量食用油烧热后，将排骨倒入煸炒再放入生抽，葱姜花椒大料加入清水，（水要多加点）因为粉条吃水，水开后炖十分钟，加入上好的土豆粉条，再炖15到20分钟出锅即可。

炖排骨土豆粉条的做法大全

用料:

干土豆粉面 适量

四川白矾 适量

温水 一杯

土豆粉条的做法:

步骤 1

用温水把干土豆粉面搅成稀糊状。

步骤 2

用刚烧开的水边倒边搅拌，搅成胶糊状。

步骤 3

放适量白矾，搅拌均匀。

步骤 4

加干土豆粉面，把面和起来。

步骤 5

把面和成不软不硬不粘手的面团。

步骤 6

煮一锅开水，开始压土豆粉条，边压边放入锅中，煮到粉条飘在上面，再稍微煮个十秒钟，捞出。

步骤 7

捞出的粉条放入事先准备好的凉水中，就好了。

排骨汤土豆粉做法

排骨炖土豆好吃

土豆炖进排骨的肉香味，又香又甜又面，吃起来太好吃了，但炖的时候要留点汤啊

第一步，先把买来的排骨加点料酒，面粉清洗干净，叫料酒去腥味，加面粉可以去掉排骨表面的脏东西。

第二步，锅里加水，放进排骨掉水，去除学沫，然后捞出，冲水清洗干净。

第三步，锅里加油，放入大料姜片葱段爆香，再放入排骨炒香，放入开水，稍微多点水，放一包炖肉料包，再放几块冰糖，炖40分钟左右。

第四步，两个土豆去皮洗干净，切成小块。

第五步，排骨炖40多分钟下去土豆，炖到土豆熟，加点小葱花。

土豆粉条炖排骨的家常做法窍门

首先，你得去买一个蒸架。做法：排骨洗净后斩段沥干水分 红薯切块备用排骨、红薯块入大碗 放蒸肉米粉、鸡精、生抽、老抽再加少量水 用手将排骨、红薯抓匀，使其均匀地沾上粉将拌好的排骨和土豆入盘中，放入蒸架上，蒸20分钟左右（时间自己拿捏 以筷子能插进排骨为准 插得进去就是蒸透啦）

炖排骨土豆粉条的做法视频

原料: 小排、茄子、干辣椒; 调料: 盐、酱油、白糖、料酒、鸡精。 做法: 1、把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄子洗净切滚刀块; 2、烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下; 3、然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮; 4、再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。

排骨炖土豆粉条怎么做

排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。

调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）

原料：排骨、土豆、高汤（可选）

步骤：

一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。

二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。

三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。

看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。

继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。

说明：

一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。

二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。

三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。

四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。

四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。