青椒土豆青虾的做法大全家常(青椒土豆青虾的做法大全家常菜)

青椒土豆青虾的做法大全家常菜

主料：大虾500g 土豆一个 洋葱一个 芹菜100g 青椒2个 盐1勺 小红辣椒适量 鸡精适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺 白糖2勺 料酒适量 淀粉适量 蒜适量 黑胡椒适量 白芝麻适量 香菜适量

制作工艺：

1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3.锅中烧开水将芹菜淖一下

4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10.最后撒点白芝麻和香菜，

青椒土豆炒虾仁

用料 : 土豆 2个 虾仁 200克 胡萝卜半个 韭菜一小把 做法：

1、虾仁用淀粉料酒抓一下2、土豆，胡萝卜切丝，不用水泡3、油热，胡罗卜丝过油铲出，再下入葱姜丝，虾仁煸炒，加入生抽，加土豆丝炒一会儿，加入胡萝卜丝，点少量水，盐，料酒，韭菜段。出锅。注：土豆丝面比脆更香

青椒土豆虾仁的做法

用料：

虾仁300克

天妇罗粉80克

水80ml

虾片80克

姜3片

盐3克

蚝油3克

生抽5克

料酒5克

淀粉5克

黑胡椒粉1克

炸鱼油800ml

吸油纸2张

做法：

1/16准备好食材。虾仁天妇罗粉、生姜。

2/16生姜切丝放入虾仁中，准备腌制虾仁。

3/16腌制虾仁，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。

4/16搅拌均匀，腌制10分钟。

5/16天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1。

6/16用勺子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。

7/16还可以准备一些虾片，搭配起来吃非常好。

8/16锅中倒入油，烧热至七八成热。先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。

9/16一盘虾片就炸好了。

10/16腌制好的虾仁放入面糊中，均匀裹上面糊。

11/16用一根竹签子挑起沾满面糊的虾仁，油七八成热时下入油锅。

12/16用竹签子一根根将虾仁放入油锅中慢火炸熟。

13/16小火大概炸5分钟左右，焦黄即可淋油出锅了

土豆片虾仁炒青椒

准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉 适量

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

青椒土豆炒虾

步骤/方式1

方法一

准备爆锅用的干红辣椒(用清水洗一下，不容易糊)，葱切段

步骤/方式2

土豆切丝清水冲洗，减少淀粉

步骤/方式3

芹菜洗净切段

步骤/方式4

尖椒洗净切段备用

步骤/方式5

热锅冷油，爆香干辣椒，葱段。加生抽炒香

步骤/方式6

加芹菜快速翻炒均匀后加土豆丝

步骤/方式7

加少许白糖，耗油

步骤/方式8

加少许白醋继续翻炒

步骤/方式9

加尖椒炒至断生

步骤/方式10

临出锅加少许盐即可。

步骤/方式11

方法二

土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡一下，去除上面的淀粉，然后用水冲洗干净，控干水分，备用。

步骤/方式12

芹菜用水清洗干净，控干水分，切成寸段。

步骤/方式13

切好葱，姜，蒜，备用。

步骤/方式14

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成0.5公分左右的丝

步骤/方式15

五花肉切成和青尖椒同样大小的丝，备用。

步骤/方式16

芹菜放入开水中汆一下，入锅几秒钟即捞出，

步骤/方式17

用冷水过凉，沥干水分，备用。

步骤/方式18

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。

步骤/方式19

随即放入肉丝翻炒，放入少许料酒，醋，酱油。

步骤/方式20

然后放入土豆丝翻炒

步骤/方式21

土豆丝炒至七分熟，放入芹菜快速翻炒，放入盐。

步骤/方式22

芹菜炒至断生，放入青尖椒颠勺翻下个，放入味精，关火出锅即可。

土豆青椒虾可以一起吃吗

食材：

大虾、藕、莴笋、土豆、辣椒、姜丝、蒜子、芝麻、洋葱、蒜苗、啤酒、盐、色拉油、花椒、香菜。

做法步骤：

1、虾是新鲜的活虾，买回来需要清洗干净，然后开背去掉虾线，清洗后备用。然后将土豆去皮，清洗干净切成片，为了防止土豆淀粉发黑，切成片后可以过下水，这样就不会发黑了。在将莴笋去皮，莴笋去皮的时候需要注意不要留筋在表面上，要稍微多削掉点皮，这样口感就比较嫩了，去皮后再清洗干净，然后切成片，最后就是莲藕，莲藕去皮，然后也同样切成片，土豆、藕、莴笋切成片的厚度要保持一致了，不要太厚，差不多比我们日常吃土豆片的厚度稍微偏厚1/2的厚度即可。切好片全部放入一起备用，哦对了还有香菜也要洗干净备用。

2、锅里加入充足的油，将大虾倒入锅中油煎，虾表面呈现微微的离壳状态即可，捞出虾，控油，待用。将提前准备好的藕片、莴笋片和土豆片一起倒入油锅中进行油炸，大约30秒即可捞出控油，不要超过一分钟，时间要迅速捞起，炸过口感就不好吃了。

3、将炸油倒出放入一个大盘子中，锅底留点底油，放入葱、蒜、花椒和辣椒，炒出香味。然后将炸好的大虾倒入锅里，此时需要注意，也是最为关键的一步，将锅里倒入小半瓶的啤酒，整道菜马上就提味不少，风味更独特。大虾经过啤酒热煮，更入味，这也就是五星级大厨香辣干锅大虾有一个重要秘诀。

4、加入盐、生抽调味，然后盖上锅盖，稍微焖煮一小会，大约60秒钟，让大虾充分吸收啤酒和调配料，1分钟过后打开锅盖，就能闻到醇厚的香味，看着虾有没有想吃的冲动呢，然后放入刚刚炸过的土豆片、藕片、莴笋片翻炒，再继续放入洋葱丝和蒜苗，稍微翻炒下，香味就越发香浓，翻炒几下就可以起锅关火，出锅前撒上一点点耗油，翻炒均匀，最后撒上点白芝麻在上面，再来点香菜，画龙点睛的好效果，起锅盛入盘中，可以开吃了哦。

青虾炒土豆

材料：大虾、芹菜、莲藕、洋葱、土豆、年糕

辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻

调料：豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、白糖、生抽

做法：

1.大虾买回来后开虾背、去虾线，再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。

2.大虾内加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料抓拌均匀后腌制10分钟，使大虾去腥和增味。

3.趁这个时间准备一些自己喜欢的食材，芹菜、土豆、莲藕、洋葱等，把所有食材都切成小块。

4.再准备一些葱姜蒜，同红辣椒、花椒放一起备用。

5.大虾腌好之后撒入一些干淀粉抓拌均匀，干淀粉可以吸附表面水分，炸虾时不仅外脆里嫩，也能避免大虾下锅时出现炸锅情况。

6.锅内加入适量植物油烧至五成热，先下入土豆和年糕，转中火炸6分钟，炸至表面金黄有硬壳时控油捞出。

7.接着下入芹菜和藕片，这两样食材易熟，过油1分钟即可断生，炸好之后控油捞出。

8.最后再把大虾依次滑入锅内，继续保持中火炸2分钟，炸至大虾全部变色后控油捞出。

9.锅内留少许底油，下入葱姜蒜、红辣椒、花椒爆香，再加入一勺豆瓣酱和番茄酱，把调料划开炒散，炒出豆瓣酱红油。

10.下入洋葱翻炒30秒，把洋葱炒香。

11.下入炸好的所有食材，再加入2克食盐、2克白糖、5克生抽，把调料翻炒划开，均匀的包裹在食材上。

12.最后撒上一些熟白芝麻和香菜后即可完成。

青椒土豆青虾的做法大全家常菜窍门

香辣虾的做法

所需食材：基围虾，洋葱，土豆，生姜，大蒜，青椒，小米椒，蚝油

具体做法：

1、先将基围虾去头、去虾线，不用去壳，清洗干净沥干水，用盐，料酒，面粉拌匀腌制十五分钟。

2、将土豆去皮切成小块，放水下冲洗一遍再放入水中浸泡，洋葱切丝，青椒，小米椒切圈，生姜、大蒜切片备用。

3、锅烧热放油，油温六成热时下入腌制好的虾，用筷子轻轻拨散，将虾炸至外壳酥脆，捞出并沥干油。

4、炸虾的过程中可以先将土豆块捞出并沥干水，待虾炸好捞出后，将土豆块放入油锅中略炸，待土豆块炸至表面金黄时捞出并沥尽油。

5、将锅内多余的油倒出，留少许底油，下入姜片，蒜片炒香，再放入青椒，小米椒炒出辣味。

6、然后放入洋葱一起炒香，再放入炸过的土豆片和虾，加入适量蚝油、盐，一起翻炒均匀即可出锅

青椒土豆青虾的做法大全家常菜图片

一、青椒炒河虾

食材：新鲜河虾400克，青椒一百五十克食用盐和食用油以及蒜末和生抽。

做法：那准备好的青椒清洗干净以后切成小丁，备用在炒锅中，放油加热以后吧，洗好的河虾放到锅中快速翻炒，等它们颜色变红以后，再放入少量食用盐，然后放入青椒和蒜末，快速翻炒，在出锅前加入生抽提味，炒匀直接出锅装盘就可以。

二、盐水河虾

食材：新鲜河虾500克，大葱和姜片各适量，另外要准备适量食用盐。

做法：

1、把准备好的新鲜河虾，用剪刀剪去虾须，然后再用清水洗干净，沥掉水分备用。在炒锅中放入清水加热，烧开以后，把大葱制成葱，结与姜片和精盐，你一起放到锅中，煮出香味以后，再把河虾放到锅中一起煮，随后放入少量黄酒和适量的花椒。

2、等锅中的河虾颜色变红，身体变得卷曲以后，就可以关火，可以用漏勺把锅中的河虾取出，沥掉水分以后装在盆中降温以后食用，也可以直接把汤和河虾一起倒在大碗中，方便随吃随取，这样能让河虾更好入味。

青椒土豆青虾的做法大全家常菜视频

制作材料：虾500克青辣椒1个红辣椒半个洋葱1个姜适量生抽适量盐适量

制作步骤：

1．把虾枪和虾须剪掉青红椒还有洋葱和姜洗净备用

2．洋葱切成块状，青椒红椒去籽切成块，姜洗净不用去皮切成粗条，全部切好备用

3．坐锅加入花生油，把姜片倒入锅中，用中小火煸炒出香味

4．煸炒香后加入处理好清洗干净沥干水份的虾，翻炒至虾变色

5．调到中火煸炒到虾壳变酥脆虾一定要用油和姜一起煸炒一遍

6．煎到虾壳酥脆之后，把切好的红辣青椒还有洋葱一起炒至香味溢出

7．然后倒入适量的生抽，再次翻炒至2分钟左右，炒到青红椒和洋葱炒熟为止

8．最后加调味，再次翻炒均匀即可出锅

青虾土豆条的做法

步骤 1

准备一小把花椒。

步骤 2

锅中把花椒炒熟撵粹。

步骤 3

葱姜蒜辣椒。

步骤 4

锅中放油把土豆条放进去炸。

步骤 5

虾也在油锅中炸。

步骤 6

藕片也在油锅中炸，以上三种炸好之后放凉复炸一次。

步骤 7

复炸一次，薯条炸脆，藕片炸微焦，虾炸酥脆。

步骤 8

锅中留底油，放入麻辣香锅料炒香，葱姜蒜辣椒翻炒，下入虾和藕片，薯条，花椒粉，翻炒均匀出锅。

步骤 9

撒上葱花芝麻。