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清蒸鲶鱼的做法大全家常做法视频(清蒸鲶鱼的做法大全家常做法视频教学)

2023-06-04 09:20:15厨房百科1

清蒸鲶鱼的做法大全家常做法视频教学

先放

食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!

第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!

清蒸鲶鱼的做法最正宗的做法

用料:鲶鱼一条 500g,梅子(腌制过的梅子,也叫酸梅) 2-3颗,姜 适量,料酒 适量,白糖 适量,生抽 适量

梅子蒸鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鲶鱼清洗干净,切开不断开,放上姜、酒腌5分钟,大火蒸7分钟。

步骤 2

拿出2-3颗梅子(酸梅)备用

步骤 3

把梅子捣烂了,再放点适量白糖一起拌匀;

步骤 4

加入生抽,拌匀备用;

步骤 5

7分钟后把鱼拿出,倒掉盆子里的水;

步骤 6

把刚调好的调料放上鱼身上,继续回锅大火再蒸个3-4分钟;

步骤 7

到点关火出锅,美味的梅子蒸鲶鱼大功告成,

清蒸鲶鱼怎么做好吃又简单

鲶鱼 一条 、 米酒 适量 、 盐 适量 、 生姜 适量 、 大葱 适量 、 生抽 适量 、 干辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1/2

将鲶鱼处理干净(可由商贩代做),斩成小件,盛放在预先放好葱段和姜片的碟子中,淋入两汤匙米酒和适量生抽,再把葱丝、姜丝和干辣椒码在鱼块上。

最后一步

蒸锅大火煮至水开,将上述处理好的鱼入蒸笼,大火隔水蒸十分钟左右,关火后不要揭开锅盖,再'虚蒸'五分钟。热水上锅,旺火蒸制,既可以缩短蒸制时间,又能保持鱼肉的鲜嫩口感。如果时间紧,煮饭时在电饭锅中置蒸笼,一同蒸制鱼肉,省时又方便。

清蒸鲶鱼的做法大全视频窍门

材料:鲶鱼 1条、蒜适量、小葱 两根、盐 适量、柠檬汁 适量、酱油 适量、泡椒泡姜 适量、火锅底料 一小块

清烹鲶鱼最简单家庭做法步骤:

1、鲶鱼去腮去内脏,反复冲洗干净。 去鲶鱼表面粘液!——烧一锅开水,将洗净的鲶鱼放入开水烫一下,迅速捞出。再用凉水将鲶鱼表面已经凝固的粘液冲洗干净。

2、鲶鱼切块,加入盐、香葱、姜片、柠檬汁腌制10-15分钟。

3、腌制鲶鱼期间,处理配菜和配料。 配菜切好,铺在砂锅底。 根据自己的喜好选择各种配菜,但最好不要选土豆等容易糊锅的。

4、准备配料:香菜,老姜,大蒜,泡椒泡姜,火锅底料。

5、腌制好的鲶鱼裹上一层薄薄的淀粉,放入油锅中煎到七八分熟。 每一面大概煎一分钟左右。

6、把煎好的鲶鱼盛出,平铺在之前的配菜上。

7、接下来就是炒料了。利用煎鱼剩下的油,小火将火锅底料融化。再依次放入泡椒泡姜,盐,酱油等,炒出香味。

8、料炒好,浇在鱼上。

9、加入大蒜,姜片,香菜梗,一罐啤酒。上盖,焖煮10-15分钟。放入香菜叶,出锅,清烹鲶鱼最简单家庭做法就做好了。

如何做清蒸鲶鱼

食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!

第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!

清蒸鲶鱼鱼的做法

鲶鱼富含蛋白质和脂肪,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用,并具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功能。清蒸鲶鱼,不仅避免了土腥味和油腻感,而且还保留了淡水鱼的鲜美,营养价值也不会遭到破坏。同时,鲶鱼刺少,肉质细嫩,易消化,老少皆宜。食材明细

主料

鲶鱼一条

辅料

葱适量

姜适量

料酒适量

酱油适量

1

鲶鱼坎块洗干净备用。

2

姜,葱切好。

3

鱼块摆在蒸盘上,摆上一些姜丝,撒一点料酒,蒸锅水烧开,上锅蒸两分钟。

4

这时候会有很多的水出来 将水全部倒掉。

5

加入酱油,少量盐,姜丝和葱,上锅蒸十分钟。

6

出锅。

清蒸鲶鱼的做法大全家常做法视频教学全集

把鲶鱼洗干净放盘里装好。撒上一点盐,倒少许米酒。

蒸锅烧水,水开后把鱼放入蒸锅,大火焖10分钟,不要焖太久,否则鱼肉会变老。

把锅洗干净,倒入少许花生油,放入蒜末葱花,倒入少许酱油,翻炒几下后盛起来放到蒸锅的鱼上面,把鱼从蒸锅拿出来。美味的蒸鲶鱼做成啦。

鲶鱼清蒸的简单做法鲶鱼

食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!

第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!

清蒸鲶鱼的做法大全家常做法视频教学下载

材料:鲶鱼2条(约800克)、酸梅3-5个、蒜蓉、姜丝、盐、食油、味精、生抽、糖各适量

做法:

1.新鲜鲶鱼宰杀后洗净剁成块、打花刀,在鱼身上抹一点盐,再把酸梅肉捣烂,与蒜蓉、盐、食油、味精、生抽、糖一起加入拌匀腌渍10分钟,把鱼放入碟子并撒上少许姜丝;

2.待蒸锅内水沸,把鱼放进去隔水蒸10-15分钟(视鱼的多少)即可,切记一定要等水开后再放进去蒸!

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