肉煮白豆腐的做法大全家常做法(猪肉煮白豆腐的做法)
猪肉煮白豆腐的做法
食材:
五花肉两斤,香叶,桂皮,八角,食用油,冰糖十颗,精盐,料酒,味极鲜酱油。
四川王刚正宗蒸红烧肉的做法步骤:
1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上,我们这里的五花肉现在是22元一斤,所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花,上五花是那种肥瘦相间的,而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦!
2.五花肉准备好之后,炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉,烧至焦黄色就可以啦。烧好之后,将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。
3.在家处理好的五花肉放在案板上,切成五厘米左右的小块,做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃,这块一定要记得切得大一些。
4.接下来准备香料:桂皮一块放入碗中,再加入两片香叶,白芷一块,八角三个,生姜三片。接下来开始上火制作。
5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅,油温烧至冒烟的时候将宽油倒出,然后锅中留少许的底油,刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火,就不容易炒糊啦。
6.将糖色炒制香油色就可以啦,然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉,让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。
7.五花肉炒至上色后,将准备好的香料放在里面炒出香味,煸炒一边翻动锅底,防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒,再加入少许的味极鲜酱油,然后再放入一大壶的开水没过五花肉。
8.这个时候开大火将其烧开,将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。
9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟,40分钟后在里面加入两勺的精盐,盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后,我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁,收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。
肉炖白豆腐的做法
【食材准备】:
豆腐250克、猪大肠250克、酱油1勺匙、盐1勺匙、味精1勺匙、料酒1勺匙、花椒1小把、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜2-3瓣、香油2克。
【操作方法】
第一步:因为我买的是干净的大肠,所以可以直接做,后面说一下生的怎么处理。将清洗干净的猪大肠切成马蹄块,放入沸水锅内,加入适量料酒,几块姜片,煮一会沥干水分捞出。
第二步:豆腐切成小块备用,葱切成葱花,姜切片,蒜切片备用。
第三步:起锅,锅内加入适量的清水,锅内放点盐,开大火烧开,放入切好的豆腐焯烫一下,可以有效的去除豆腐的豆腥味,焯烫完控水捞出。
第四步:起锅,锅内放入适量的食用油,油温5成热,下入大肠翻炒,翻炒均匀后,放入葱花、姜片、花椒、蒜片一块翻炒,炒制出味,加入适量酱油翻炒。
第五步:翻炒均匀后,锅内加入适量的清水炖煮,开火后加入盐、酱油调味,继续炖煮。
第六步:大肠炖煮至熟后,放入切好的豆腐再炖煮一会,出锅前撒上味精、香油、喜欢吃香菜的,放点香菜就可以出锅了。
瘦肉煮白豆腐
首先将面粉加水揉成长形光滑面团,切成小块,如下图所示:
每个小面团揉成圆形,摁扁成饼状,如下图所示:
然后放入平底锅烙熟,如下图所示:
然后将馍掰成小粒,如下图所示:
接着将猪瘦肉切片加入葱花、酱油和盐腌制10分钟。然后放入开水中煮成汤底,如下图所示:
然后把掰好的馍倒入汤底煮5分钟入味煮软,最后装碗,即可做出大肉泡馍。
猪肉炖白豆腐的家常做法
主要食材:梅干菜,冻豆腐,猪肉末
做法步骤:
1. 梅干菜用温水泡1小时回软,切碎
2. 冻豆腐解冻后挤出水分,冲洗后挤干水分,切片
3. 肉末加入少量盐,糖,料酒拌匀,以免下锅黏住
4. 热锅入油,下姜米蒜米爆香,加入梅干菜、肉馅中火翻炒
5. 加入盐、生抽、料酒稍适拌炒后加入一小碗水。焖煮10分钟
6. 取一砂锅,铺一层梅菜肉碎,一层豆腐,再铺梅菜,铺满为止。
7. 砂锅汤汁冒泡后小火炖20分钟,焖10分钟起锅,汤汁完全被豆腐吸收,变成棕色就可以啦。
猪肉煮白豆腐的做法视频
材料
豆腐皮,大葱白,香菜,红圆椒(漏拍),调料:花生油,盐,甜面酱,辣椒粉,五香粉,孜然粉
做法
1、豆腐皮切成均匀的长方形;
2、葱白切成丝后,切成和豆腐皮等宽的段,红椒切条,香菜切段;
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段,卷紧,用牙签固定;
4、锅内坐宽油,油烧热后,下入豆皮葱卷炸至外皮微黄,捞出控油;
5、另起锅,烧热,下入豆皮葱卷,微火,撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉,兜匀,加一点甜面酱,沾匀出锅
白豆腐煮瘦肉怎么做好吃
01
取一块瘦肉,将瘦肉清洗干净,切成薄片、小块,越薄越好;
02
将瘦肉放入盆里,加入适量的生抽、料酒、盐、淀粉、食用油,用力抓匀;越用力抓匀、抓匀几分钟,煮出来的肉质就会更嫩、更好吃;
03
取一小块姜,将姜去皮,清洗干净,切成姜片;
04
取两个西红柿,将西红柿去头去尾,清洗干净,切成小块;
05
取一小块豆腐;将豆腐切成小方块;
06
将姜片下入锅里,再加入适量的水,煮开;
07
将西红柿下入锅里,煮开;煮开后再煮1-2分钟,将西红柿的酸甜味煮出;
08
将瘦肉下入锅里,煮开;瘦肉下锅后,要用锅勺将瘦肉打散,避免粘在一起;
09
将豆腐下入锅里,煮熟后,再加入适量的盐、味精、糖,翻搅几下,就完成了!
猪肉炖豆腐白菜怎么做
【制作主料】:豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个
【制作调料】:大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:我们把水烧开,把粉条下锅中烫软泡半个小时,把粉条泡软、泡发备用。
【步骤二】:把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘,最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。
【步骤三】:五花肉洗干净后切成片;大蒜切成颗粒;大葱切成葱花;青红辣椒切成圈;然后分别装盘备用。
【步骤四】:豆腐切成两半,然后横着切成半厘米左右的片,然后把鸡蛋打入碗中搅散后,把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。
【步骤五】:取一个平底锅,少放一点油,把裹上蛋液的豆腐块放锅中,用小火煎制豆腐。
【步骤六】:豆腐一面煎成金黄色后,然后翻面把另外一面也煎成金黄色,给它盛出来备用,这里要注意的是,豆腐煎的过程中不要乱动,豆腐易碎,等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后,再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。
【步骤七】:炒锅放一勺油,把五花肉放锅中,开小火炒熟、炒出油来,然后把葱蒜和豆瓣酱放里边,炒出香味 。
【步骤八】:调料香味炒出来之后,把白菜帮倒里边炒蔫,也就差不多炒1分钟左右后,再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。
【步骤九】:白菜炒蔫后,把煎好的豆腐和粉条放锅中,然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克
【步骤十】:然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后,放入一小碗水,盖盖 开小火煮5分钟左右。
【步骤十一】:白菜豆腐、粉条煮10分钟后,把青红辣椒倒里边,再放入1勺鸡精和1勺蚝油翻炒均匀煮1分钟左右,就可以出锅装盘就OK啦!
白豆腐猪肉汤
步骤一
选择带小点五花或肥的猪肉,把它切成小片。
步骤 2
把锅烧热放适量油,把豆腐划成片,放入锅中把两面煎成微焦黄色,再撒小点盐翻拌几下。
步骤 3
再把锅烧热,先把五花或肥肉放入锅里把它炼出油来,待油渣呈黄色把瘦肉加入翻炒两分钟,然后加适量水煮开。随即把煎好的豆腐还有剁椒放入肉汤里,开大火煮开,再倒入火锅里,撒蒜苗叶边煮边吃,太爽了,超好吃的。
猪肉煮白豆腐的做法窍门
主料3人份
五花肉80克
南豆腐200克
辅料
文蛤100克 洋葱1/4个 胡萝卜半根 黄瓜半根 尖椒1个 红尖椒1个 西葫芦半根 黄酱80克 淘米水400克 食盐1勺 葱半根 姜适量 韩式辣酱30克
步骤1
文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用
步骤2
洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用
步骤3
豆腐切成正方小块
步骤4
五花肉切片
步骤5
淘米水400克(将米淘洗一遍后倒掉,然后倒入清水,不停搓洗呈白色米浆)倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀
步骤6
将石锅置于火上,煮至沸腾
步骤7
煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生
步骤8
依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀
步骤9
待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀
步骤10
煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟即可。
猪肉和白豆腐怎么做好吃
1.将千叶豆腐切片。
2.五花肉改刀成薄片3.起锅烧油,放入千叶豆腐。
4.豆腐开始膨胀时,进行翻面。
5.煎至两面金黄,捞出备用。
6.起锅烧油,放入五花肉煸干7.放入姜、蒜、干辣椒、红油豆瓣酱。
8.爆香后,放入豆腐炒匀。
9.加入少许料酒。加入适量生抽加入一勺蚝油加入白糖进行调味。
10.放入洋葱丝、红辣椒。
11.翻炒后,移入垫有洋葱丝的干锅中12.撒入一把青蒜苗。13即完成干锅千叶豆腐的制作。
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