土豆南瓜面条的做法大全家常做法大全集(土豆南瓜焖面)

土豆南瓜焖面

蒙古焖面不同于山西、河北地区的焖面,是一种蒙氏焖面,具体来说就是将传统蒙古菜的口味通过"焖蒸"的方式加入面条里、最终呈现出来的美食就是面条和蔬菜肉类混合的形式,其中最常见的就是豆角排骨焖面,吃起来口感筋道,肉质肥美。山西焖面主要是用一种肉和一种菜通过焖或蒸的方式做熟即可。

土豆南瓜焖面的家常做法

材料：挂面120克，茄子1根，蚝油1勺，盐适量，葱花适量，鸡精适量。

做法：用紫色的长茄子，不要圆茄子，把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分；西红柿随便切小块就行；热锅放入一点油，然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟；放入切碎的西红柿翻炒，把西红柿炒成浆状；放水，同时放盐和蚝油调味；下入面条烧开后小火煮；最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。

二、【豆角南瓜焖面】

瘦身、养颜兼顾，又吃得舒服，最喜欢焖面，试试放南瓜的口味。

材料：南瓜1个，豆角500克，面条400克，五花肉200克，蚝油适量，盐适量，葱适量。

豆角洗干净，掰短一点；南瓜洗干净切成小块；五花肉切片炒香，把肉片炒出油，下入豆角翻炒，同时放入蚝油炒匀。不用放酱油了，如果喜欢颜色深的就少放一点老抽调色吧，加水后放入南瓜，同时加盐。水的量一次要放够，不要后加，不拍多，高出食材大约5厘米左右。烧开后小火煮焖20分钟；就放入新鲜的面条，用筷子及时拨动面团后小火煮5分钟左右，放入葱花调味即可。

土豆南瓜焖面怎么做

山西家常焖面的做法

原料

面粉 (500g) 豆角 (适量)

土豆 (适量) 葱姜蒜（适量）

方法

1、把面粉放入盆中，加入30-40度的温水搅拌成絮状，然后揉成均匀的面团，切记面粉和的要稍微硬一点，不可以是软的。把面醒20-30分种，用擀面棒擀好切成0.5厘米左右的面条，同时切好的面条撒点干面粉防止粘连，备用；

2、土豆用刀切成小块，豆角折成5厘米左右即可，葱姜蒜切好，都备用；

3、最好是铁锅做，味道更好。在锅中加入食用油，可适当多加一点，油热后放入少许葱姜蒜（葱蒜留点一会用），爱吃辣椒的可加辣椒，爆出味后加入豆角土豆翻炒几分钟，加入盐、酱油、十三香各适量，加入冷水（水要多加，差不多要没过菜并超出菜的二分之一），盖上锅盖焖十五分钟；

4、当菜有八分熟时，将剩余的葱蒜放入碗中，从锅中舀一勺汤放入碗中备用。把面条一层一层铺到菜上面，如果面多可分俩次铺，盖上锅盖，焖十到十五分钟；

5、同时碗中的葱蒜中加入鸡精，爱吃醋的可加入点醋，等面焖好后将碗中料水均匀撒入锅中，用俩双筷子搅拌均匀，即可出锅。

土豆南瓜焖面的做法

主料:

南瓜半个，面条一把

辅料:

味极鲜酱油适量，嫩姜片几片，橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量

做法步骤:

1.锅内水烧开，放入面条煮至半熟

2.面条捞出，过凉水备用。

3.小个南瓜半个，清洗干净，去南瓜皮和瓤子。

4.南瓜切成片，再切几片嫩姜。

5.热锅，放少许橄榄油，爆香嫩姜片。

6.倒入南瓜片翻炒至八成熟，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀。

7.锅内放入味极鲜酱油，再倒入适量热水避免太咸。

8.把面条倒在南瓜上，盖上锅盖焖，待汤汁慢慢收干。

9.估计汤汁收到一半的时候，揭开锅盖把面条和南瓜拌匀，然后盖上锅盖继续焖，直到汤汁收干。

10.出锅前滴上香油拌匀即可。

南瓜土豆面片的做法

1南瓜洗净

2切块去籽，放高压锅蒸熟，趁热用勺子压成南瓜泥

3南瓜泥自然凉透，放入少许盐，适量面粉，一颗鸡蛋

4用勺子搅动和面

5然后用手揉面成团盖盖醒一会

6再次揉面至光滑盖盖醒30分钟

7把醒好的面放在案板上擀制

8边擀边撒面粉擀成这样

9撒面粉折叠

10切面

11开水煮面煮好盛碗

12黄瓜去皮切丝适量放在面上

13炸好的肉酱适量放在面上

14好了，可以享用美食了

南瓜面条的做法

1.面粉和鸡蛋加入厨房机，加入微波到粉的南瓜

2.低速搅拌到面团成形，搭上布，备用

3.今天选择各种蔬菜，切成丝，一会和南瓜面一起吃

4.做好的面团分成合适的份，每份先用面条机压成片，晒30分钟。再用面条机压成宽面。晒起来。晒干了的，放上几个星期也没有关系

5.煮面条，没有晒干的面条滚水里烫一下就可以吃了，沥干，备用

6.开始炒面，锅里注入植物油，炒香切碎的洋葱

7.炒好面，分别炒蔬菜，加入适量盐，然后拌起来吃，或者加入蔬菜，一起炒了吃

南瓜土豆豆角焖面

材料

豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml

做法

1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；

3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；

4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；

5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

南瓜土豆豆角焖面的家常做法

【发面包子】

1.发面包子，顾名思义就是要发面，和面的面水比例2：1，加入适量酵母，温水和面揉成光滑面团等待发酵至两倍大；

2.制作包子馅，冬天我家喜欢吃白菜肉馅，肉馅中加生抽、蚝油、鸡汁、盐、葱姜碎拌匀，再加上挤干水分的白菜馅拌匀；

3.面发好了揉搓排气，分成小剂子，擀成包子皮然后包入适量馅料，包好后二次饧发10分钟；

4.冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火后闷5分钟出锅；

这样做的包子保证雪白饱满不塌陷不回缩。

【香酥油条】

【食材】300g面粉、一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，2g小苏打，10g白砂糖

1.面粉中加上一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖，2g小苏打，用100ml温水和面，和好的面团稍微有点软，放到温暖的地方发酵到两倍大；

2.面发好了，放在面板上稍微揉一下，用擀面杖擀薄，两厘米宽的长条，两条叠在一起，如果比较长就从中间切上一刀，分两段炸，用筷子在中间压一下，不要压断；

3.全部做好后二次醒发五分钟，饧发好的油条坯子里面全是大气孔，这样炸出来才会更蓬松；

4.油温七八成热下锅炸，炸到金黄色就可以出锅啦，加了点白砂糖，油条颜色特别金黄，也很蓬松；

【豆角焖面】

1.锅中烧热油，下入洋葱丝炒香，炒到香味出来了，微微发黄就把胡萝卜和豆角放进来翻炒，加一勺生抽，一大勺老抽，想要颜色浅就少加点老抽，一勺蚝油，一点点盐，加半碗清水没过豆角，我们再盛出来几勺料汁备用，；

2.新鲜的湿的手擀面，直接铺在蔬菜上面，盖上盖子小火闷到水分收干，大概4分钟；

3.汤汁收的差不多了，我们把面条翻动几下，再把剩余的料汁倒进来，把面条炒匀裹满料汁，再小火闷2两分钟让面条吸收汤汁；

4.时间到了，把准备好的蒜末放进来，用筷子挑着把面条抖散即可出锅；

【家常千层饼】

【食材】面粉，食用油，盐

1.一半面粉用开水烫熟，另一半面粉用冷水，揉成一个偏软的面团，饧20分钟；

2.面饧好了不用揉，搓成长条分成几个剂子；

3.把小剂子擀成一张薄饼，上面涂上食用油，在饼的上下边缘分别对称的切上几刀，然后把饼上下对折叠起来，最后叠成一个正方形，整理一下擀成一张薄饼；

4.电饼铛两面加热开始烙，一般三翻三转就熟了；

【饺子皮煎包】

【食材】饺子皮，韭菜，鸡蛋，粉丝

1.适量饺子皮，三四张摞在一起，用擀面杖稍微擀薄备用；

2.韭菜切碎，粉丝提前用温水泡软切碎，两颗鸡蛋炒散，馅料放到盆里，加蚝油，香油，生抽，盐拌匀就可以了；

3.用饺子皮包上适量馅料，平底锅刷点油，把小包子倒扣着放，小火煎到底部金黄就可以开吃了；

【南瓜馒头】

1.南瓜切成片上锅蒸熟，出锅后捣烂成泥，稍微晾凉后加入酵母拌匀，加适量面粉，揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；

2.面团发酵后放到面板上揉搓排气，分成大小合适的剂子，可以揉成圆形，也可以用刀切成图片上的形状；

3.馒头揉好后一定要二次饧发，醒发到馒头圆润饱满，拿起来轻飘飘的再上锅蒸；

4.冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，关火后闷5分钟后出锅；

【水煎葱花卷子】

【食材】面粉300g，温水160ml，酵母3g，葱花，食用油

1.面粉中加3g酵母，用160ml温水和面，和成一个稍软的面团，密封发酵至两倍大；

2.面发好了揉搓排气，擀成一张大薄饼，上面涂上食用油，撒上盐，再撒上葱花，从一头卷起来，卷成一个圆柱形；

3.用刀切成一个个的小剂子，用筷子在机子上面压一下，然后拽住剂子两头拧一圈，在下面捏紧一个花卷就做好了；

4.花卷做好了还是二次饧发10分钟；

5.平底锅刷点油小火烧热，放入花卷，煎到底部金黄，加入半碗清水，继续小火煎到水分收干，关火后闷5分钟再出锅；

【白菜馅饼】

1.烙馅饼的面一定要和的软一些才好吃，300g面粉160ml温水，和好后饧面20分钟；

2.白菜剁碎挤干水分，可以加点肉馅拌匀，加生抽，蚝油，鸡汁，香油，拌匀；

3.面饧好了包入馅料，像包包子一样收口即可，然后轻轻压扁；

4.电饼铛预热刷点油，放上小饼烙，中途多翻几次面，烙到两面金黄就可以出锅；

南瓜土豆汤面

步骤/方式1

准备食材：牛肉70克，贝贝南瓜半个，土豆70克，番茄酱适量，葱姜适量。

步骤/方式2

将牛肉洗干净，切小块儿，用姜把牛肉腌制十分钟去去腥。

步骤/方式3

土豆洗净切块儿

步骤/方式4

南瓜去皮切块儿

步骤/方式5

葱切碎备用

步骤/方式6

牛肉冷水下锅，水开焯出血沫儿马上捞出来

步骤/方式7

焯好的牛肉就是这样的

步骤/方式8

将牛肉、南瓜、土豆放入锅内

步骤/方式9

再加入适量番茄酱和提前准备好的葱花

步骤/方式10

加入适量清水

步骤/方式11

小火熬制一个半小时左右，就可以出锅了，美味的一餐就准备好了，配上香香的白米饭就可以吃了。

土豆豆角南瓜焖面怎么做

原料：面粉250g。辅料：南瓜（去皮）100g。调料：猪肉100g、小型苦瓜1/2根、六月鲜豆瓣酱2大勺、六月鲜香辣酱1大勺、白砂糖1茶匙、醋1茶匙、花椒20粒、桂皮1小块、八角1个、胡萝卜1根、黄瓜1根、青尖椒1根、红尖椒1根、小葱1根、虾皮适量、六月鲜特级酱油1大勺。做法：南瓜去皮、切薄片、码入盘中。步骤s1

南瓜去皮、切薄片、码入盘中

步骤2

盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟

步骤3

熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥

步骤4

南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右

步骤5

揉过3次的面团，已经很光滑了

步骤6

面板上撒适量面粉，开始擀面团

步骤7

将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连

步骤8

将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉

步骤9

切成细面条

步骤10

切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连

步骤11

锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟

步骤12

面条捞出，迅速浸入冷水

步骤13

挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁

步骤14

苦瓜切小丁，比肉丁略小

步骤15

葱、姜切末

步骤16

取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱

步骤17

加入六月香辣椒酱

步骤18

加少许水，调和均匀

步骤19

锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出

步骤20

盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮

步骤21

炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香

步骤22

放入调好的酱料，翻炒均匀

步骤23

放入炒好的猪肉丁，炒匀

步骤24

加入苦瓜丁，迅速翻炒几下

步骤25

加入白砂糖

步骤26

加入醋

步骤27

加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用

步骤28

胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝

步骤29

小葱切末，放入少许虾皮

步骤30

加入一大勺六月鲜酱油

南瓜土豆面条的做法

步骤 1

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准备好所有材料

步骤 2

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1.将土豆和南瓜分别切小薄片，葱切葱花，蒜切片。一岁以内的宝宝可以不放葱蒜。

步骤 3

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2.锅里放入少许油，油热后，加入葱蒜煸炒，炒出香味后，放入土豆片，翻遍1分钟

步骤 4

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放入南瓜片，再继续翻遍2分钟。

步骤 5

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炒至这种状态加开水。

步骤 6

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3.加入土豆和南瓜总量两倍的水，放盐，大火烧开后转小火熬煮10分钟。

步骤 7

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准备好面片

步骤 8

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4.土豆和南瓜都煮熟了之后，放入小面片，根据面片薄厚不同中小火煮3-5分钟。

步骤 9

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5.面片熟了之后，开大火收汤汁，等到汤汁冒浓稠的泡泡，关火即可。

步骤 10

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好啦！开始吃吧！