虾仁鹌鹑蛋做法大全家常做法大全(虾仁烧鹌鹑蛋)

虾仁烧鹌鹑蛋

鹌鹑蛋5斤

辅料

八角两颗桂皮一片香叶两片花椒一把生抽100克料酒适量面粉少许

步骤1

买回来的鹌鹑蛋先挑选一下，尽量外壳有裂缝的挑出去。

然后将准备一盆清水，轻轻地将鹌鹑蛋放进去，撒两大勺面粉，搅拌后再浸泡一会，这一步是为了去除蛋壳表面的"脏物"，面粉可以将鹌鹑蛋表面的赃物都粘连下来，个别清洗不到位的也可以用小刷子轻轻刷下。

步骤2

清洗好的鹌鹑蛋用清水再次冲洗干净，然后沥水备用。

步骤3

烧开一锅水，对哦，记得先将水烧开了。

步骤4

将鹌鹑蛋轻轻倒入开水锅中，一遍煮一遍用锅铲轻轻搅拌鹌鹑蛋，大约煮5分钟左右，鹌鹑蛋就煮熟了，鹌鹑蛋开水下锅，一边煮一边搅拌，直到鹌鹑蛋熟透，用这个方法煮出来的鹌鹑蛋特别完整，蛋黄全部乖乖地待在中间，切开来特别漂亮呢。。

步骤5

煮熟后，将鹌鹑蛋捞出来泡在凉水中，接下来就可以开始剥壳了。不需要完全放凉，手能捏得上就可以。

步骤6

一颗一颗剥壳。这时的鹌鹑蛋就很容易剥壳了。

步骤7

不过会有些碎蛋壳，不要紧，我们用水洗两遍，全都白白滑滑，干净啦。

步骤8

将洗净的鹌鹑蛋倒入锅中，加水，水量没过鹌鹑蛋即可。

步骤9

然后按个人口味添加调料，这次卤的鹌鹑蛋比较多，我放了2个八角、3块生姜、5片香叶、1块桂皮、一把花椒、盐3小勺、少许生抽和料酒、老抽加的多，喜欢吃辣的还可以放入一些干辣椒哦。

步骤10

大火烧开后，转中小火煮30分钟，鹌鹑蛋的颜色会从白——浅褐——深褐，随着时间增长，颜色也慢慢变深，煮得越久，上色越漂亮，待上色满意就可以关火，不要捞出来，盖上盖子焖4小时以上，我一般是放入锅中不取出来，直接焖一夜，入味超级好～

虾仁炒鹌鹑蛋

1.准备处理好的虾仁200克。

2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。

3.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。

4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁。

6.用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。

7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。

8.炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克， 加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。

9.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟。

10.下入青椒段，把青椒煮至断生以后。

11.倒入千禧果，翻炒几下。

12.勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味。

13.再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。

虾仁炒鹌鹑蛋怎么烧

可以的呢。虾仁只要不是和含有大量维生素C的菜类一起就可以。其实我们平时的食用量达不到互相反应的要求，但是吃虾的时候不可以吃维生素C片噢

虾和鹌鹑蛋的做法

冻熟虾化冻以后可以与肉皮，鹌鹑蛋，黑木耳放入砂锅加清水，盐，生姜片煮10分钟后放味精，调味三鲜汤就做好了。

虾仁烧鹌鹑蛋的做法

那要看你的做法了嘛，如果是生的鹌鹑蛋放个虾仁蒸熟，可以叫鹌鹑虾球。如果是熟的鹌鹑蛋和虾仁一起烧，可以叫白玉虾仁……等等等等

虾炒鹌鹑蛋

可以。猫咪天生对有腥味的食物有较强的食欲，鹌鹑蛋的蛋黄含有卵磷脂，对猫咪的毛发生长发育有好处，是可以正常食用的，但蛋类食物都含有大量的蛋白质，食用时应该注意用量，一天一个最好，过多可能会导致肥胖或者胰腺炎等疾病，所以建议不要过多食用。

虾仁鹌鹑蛋汤

鹌鹑蛋怎么炖汤才好喝？

做法，一

鹌鹑蛋六个，虾仁50克，调料色拉油20克，绍酒五克，葱姜五克，熟色拉油精，盐味精，湿淀粉各适量

做法，虾仁洗净加少许酒，盐湿淀粉拌匀，鹌鹑蛋去壳入碗内加少许的盐，打匀色拉油高温四分钟将炒熟加水高火八分钟，再加虾仁，加上烧酒味精，葱与姜末并淋上熟油即可。

虾仁鹌鹑蛋能一起吃吗

用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁，下面是素炒鹌鹑蛋的具体做法： 准备材料：鹌鹑蛋23个，木耳适量，香菇适量，西芹适量，盐适量，糖适量，酱油适量，黑胡椒适量，葱适量，蚝油适量

1、将买来的鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

2、将鹌鹑蛋放入油锅中过油。

3、鹌鹑蛋变成微黄，表层萎缩即可。

4、锅中热油放入葱爆香。

5、接着放西芹、木耳、香菇炒匀。

6、放入稍微炸过的鹌鹑蛋炒匀。

7、加入一勺酱油，半勺糖，一勺蚝油，少许盐和胡椒粉炒匀。

8、出锅装盘，撒上葱花即可食用。

虾仁烧鹌鹑蛋怎么烧

【小肉丸】

【基本材料】

鹌鹑蛋，胡萝卜，香菇，葱，猪肉，虾仁，鸡蛋，食盐，胡椒粉，香油，食用油

【基本步骤】

1.准备适量的鹌鹑蛋，先放进一个干净的大碗中，加入一勺子食盐和适量的清水，将鹌鹑蛋壳清洗一遍。起锅烧水，给里面加入适量的食盐，还有倒入白醋，再把洗净的鹌鹑蛋放进锅里，盖上锅盖，开大火将鹌鹑蛋煮熟。煮熟后，将鹌鹑蛋放进凉水中过凉。

2.准备一根胡萝卜，先用清水将胡萝卜清洗干净，控干水后，用削皮刀将它的外皮削干净。然后，把胡萝卜放在案板上，切掉头和尾后，把它切成两段。接着，把小段的胡萝卜切成片，再切成细丝，最后切成碎丁。将切好的胡萝卜丁装进碗里，备用。

3.取出一个香菇，先把它的根部切掉，再把它放进清水中搓洗干净。然后，把控干的香菇放在案板上，取出菜刀，先把它切成片，再改刀切成碎丁。切好之后，将香菇丁装进盘子里备用。

4.准备两三根小葱，先用清水将它们给搓洗干净，然后取出来控干水分。接着，把小葱们放在案板上，先用菜刀将葱的根部切掉不要，再把剩下的部分切成葱花。切好之后，将葱花放在盘子里备用。

5.准备一小块猪肉，先用清水将表面清洗一遍，控干水后，把猪肉切成小块的。然后，将小块猪肉放进料理机里，盖上盖子，打成肉泥。再取出几个虾仁，用菜刀反复的切，直到剁成肉糜。把打好的猪肉泥和虾肉泥一起放进碗里，备用。

6.把胡萝卜丁、香菇丁和葱花都放进装肉泥的碗里，用筷子将它们搅拌均匀。然后，给里面打进去一个洗净的鸡蛋，再加入一勺子食盐，还有适量的胡椒粉，再倒进去一些香油，用筷子将它们搅拌均匀，要让所有的食材充分的混合。

7.准备一些面包糠，如果家里没有面包糠，可以把干馒头掰成小块的，放进料理机里，打成粉末。然后，把面包糠或者馒头粉末倒进馅料中，再次搅拌均匀。这时候，鹌鹑蛋也凉下来了，把它们的外皮都剥掉，放进干净的碗里待用。

8.用手抓出一把肉馅，放在手心中团成一团，然后，用手指按压出一个小坑，把鹌鹑蛋包进去，再次给团成一个丸子，就可以放进盘子里待用了。就这样，把碗中的馅料都做成丸子，摆放在盘子里备用。

9.在锅里倒进去适量的食用油，打开中火加热。等油温有五成热了，将丸子放进热油中，进行炸制。等炸定型了，就可以搅动它们，让它们受热均匀。等炸了3分钟了，把肉丸捞出来放进盘子里。等油温升到七成热了，再次把丸子倒进锅里，进行复炸。

10.复炸的时间不能长，并且要用漏勺不停地搅动它们，等将丸子表面炸成焦黄酥脆了，就可以将它们捞出来控一下油，然后放进盘子里了。

虾仁和鹌鹑蛋的做法大全

西红柿三鲜蛋汤，很好喝，而且营养丰福，搭配合理。首先把柿子上切个十字化，用开水烫下，把皮去掉，用刀彻一成小块装盘用，在切一小段黄瓜，切成有形状的小片备用，然后水烧开，把柿子黄瓜放水中在次燒开，放二小匙盐，一点味精，少许鸡精，小火熬出汤味，少许水淀勾欠，在拖二个鸡蛋打成糊状淋入汤，不停搅拌成小碎花，然倒入碗中，上面放点香才，少琳点香油，，我认为这场老少皆宜，养胃有营养，是上等食品，希望大家喜欢。