虾煮粉丝的做法大全家常做法大全(虾米煮粉丝)

虾米煮粉丝

斑斓虾米粉是一道传统的粤菜,主要由虾米、瘦肉、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、西兰花等食材制成。以下是制作斑斓虾米粉的一般步骤:

所需食材:

- 虾米 100 克

- 瘦肉 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 豆腐 150 克

- 胡萝卜 1 根

- 西兰花 1 朵

- 葱姜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量

- 清水 1 杯

步骤:

1. 将虾米用温水泡软,去除虾线,洗净备用。

2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜适量,料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。

3. 豆腐切成小块,胡萝卜、西兰花切成块状备用。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 将清水加入锅中,烧开后加入瘦肉块和豆腐块,煮至变色捞出备用。

6. 将胡萝卜、西兰花块放入锅中,焯水后捞出备用。

7. 将虾米、鸡蛋液、葱姜、盐、糖、鸡精放入锅中,翻炒均匀。

8. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟,让蛋白质充分凝固。

9. 最后加入胡萝卜、西兰花和瘦肉块,继续煮 5 分钟,让色彩和味道更加丰富。

10. 将煮好的斑斓虾米粉盛出,撒上葱花即可。

斑斓虾米粉的口感鲜美,营养丰富,是一道健康美味的菜肴。

粉丝虾米的做法大全家常菜

做法1.粉丝放温水中泡15-30分钟,使变软泡发;2.新鲜虾洗干净后去须,去背上的虾线,(我将虾剥成了虾仁)3.中火烧热油,到五成热,将葱白,姜片爆香,然后放入虾炒片刻4.在锅中淋入绍酒,生抽,蚝油,拌匀,再加入热水(看粉丝多少来定,水多了可以烧干些,少了就不容易入味),和鸡精,用大火烧沸5.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移到小沙锅中,撒下小葱段,盖上盖子焖煮3-5分钟,使粉丝吸足汤汁,汤汁略微收干.6.最后在小沙锅中调入白胡椒粉,和芝麻香油拌匀就可以了。

大虾煮粉丝

粉丝汤的用料

猪肉末450克 大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣 

葱3根 盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙 

五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙 

娃娃菜(肉末/汤）2片/10片 粉丝2团 

胡萝卜2根 高汤4量杯 

水4量杯 生抽1汤匙 

粉丝汤的做法

首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。

放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。

再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。

在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。

首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。

肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。

拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。

将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。

将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。

所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。

放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需1-2分钟。

出锅即可。

虾米粉丝煲

【主材料】：龙口粉丝180克。

【辅助料】：鸡蛋1个、五花肉末50克、海皇粉丝酱配料。

【调味料】：鸡汤、蒸鱼豉油、生抽、老抽、食用油。

【具体做法】：

1、起锅加50克食用油，在烧油的时候我们先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，我们只取蛋清，蛋黄不要，油温4成热时我们把蛋清倒入锅内。

2、蛋清下锅后很快就能凝固，我们用手勺多翻动几下后稍微打散些，然后用漏勺把蛋清打出来先放一旁备用。

3、蛋白打出来以后就把准备好的五花肉末下入锅内，用小火把肥肉的油给煸出来，等五花肉末出油的时候我们就要用手勺把五花肉末打散。

4、五花肉末出油出香味后就把大葱末，洋葱末，芹菜末和姜末一起倒入锅内先炝炒出香味，这些配料切得都比较细，所以煸炒个10秒左右，香味基本上就开始散发出来了。

5、接着我们把干贝末、虾米末、大地鱼末、火腿末和干香菇末也一起倒入锅内开始煸炒，把这些食材的水分煸干，这样香气才浓，味道才好。

6、接着我们就可以进行调味了，加入海鲜酱8克，生抽5克、蒸鱼豉油5克，老抽5克，把所有的食材和调料翻炒均匀即可出锅，这样一个简易版的海皇干捞粉丝酱就制作完毕。

7、先把砂锅烧热（特别提醒，这个砂锅要用能干烧的，要不然会很快废掉），砂锅烧热后加入少量的油把锅壁润一下，油热后把有倒出，然后从新加入20克食用油，油热后把调制好的酱料倒入沙煲内。

8、然后加入330克的鸡汤，要想这道干捞粉丝煲好吃，鸡汤是首选，高汤次之，清水就只能凑合了。

9、接着进行一个简单的调味，加入15克生抽增加咸味提鲜，加入3克老抽起到上颜色的作用，就这样，其它的都不需要了。

10、大火烧开后改中火，然后下入泡发好的粉丝，粉丝下入砂锅后就要不停地边捞起来边搅拌，这样粉丝就能更均匀地吸收汤汁。

11、看到砂锅中的水干了以后就改大火，这个过程大概需要5分钟左右，改大火后就更要不停地翻动粉丝，使每根粉丝都能受热均匀，这时能听到砂锅中发出“吱吱”的响声，香味也越来越浓，改大火后再捞拌2-3分钟左右，粉丝的香味就特别的香了。

12、捞拌好后就可以关火，然后把鸡蛋白摆放在粉丝上，再撒上一些葱花点缀一下就可以上菜了。

虾煮粉丝的做法

1 用料足够丰富和科学搭配的虾滑粉丝汤是好吃的。2 虾滑和粉丝都是汤的重要成分，虾滑和其他食材的搭配可以增加汤的味道，比如加入紫菜、蘑菇和豆腐等，可以增加汤的口感，使它更加丰富。此外，调味料的配合也很关键，例如鸡精、盐和料酒等，可以使汤的味道更加浓郁。3 此外，你还可以加入一些特别的食材，比如蟹柳、海参或者柿子椒等，可以让汤更具特色，并且提高它的美味程度。总之，在保证汤的基础元素的情况下，对食材的不同搭配和调味料的使用都会对汤的好吃程度有很大的影响。

虾米煮粉丝的做法

材料：节瓜一个、虾米干瑶柱少许、龙口粉丝一把。

第一步，将节瓜刮去外皮，然后切成条状。

节瓜一定要用刀子轻轻刮去外皮，这样节瓜煮出来翠绿中带着嫩白，看起来既有食欲，吃起来也十分清甜。

第二步，将龙口粉丝用温水泡软，剪成小段。瑶柱虾米洗净后也用温水浸泡，浸泡后的瑶柱虾米水不要倒留着备用。

第三步，将瑶柱虾米沥干水分，锅中烧热放油，放入虾米瑶柱炒出香味后，倒入节瓜条。

第四步，将节瓜条翻炒后，倒入泡瑶柱的水，再加入开水至刚没过节瓜表面。

大火沸腾后转小火，加入一勺盐，少许蚝油。

第五步，等节瓜条变软后，加入粉丝大火翻炒至粉丝吸干汤汁。

等粉丝吸干汤汁，变软后加入一勺生抽增色调味。

炒至干爽后即可装盘~

虾米粉丝蒸水蛋窍门

干虾仁发泡了以后，做法很多，尽量挑选大一点的干虾仁，做出来以后颗粒饱满，口感比较好，泡发洗净以后可以直接和冬瓜烧，也就是冬瓜烧海米。也可以放入鸡蛋羹中蒸鸡蛋。

可以永干虾仁烧大白菜，还可以用它来炒青椒韭菜，放入辣椒，总之，做法很多，干虾仁是不错的食材

虾米粉丝怎么做好吃

粉丝100克、娃娃菜100克、虾米10克、红辣椒1个、青辣椒1个、花生油5ml、盐2克、酱油2ml、香葱10克

1.炒粉丝前的准备工作：粉丝、娃娃菜。虾米、红辣椒、青辣椒等食材；粉丝清水泡软， 娃娃菜一片一片叶子摘下，洗净，捞出滤干水待用；（粉丝用凉水浸泡，能保持粉丝的滑爽，柔韧）

2.热锅，倒油，中小火爆香虾米，放入切好的红辣椒、青辣椒爆香；改为大火放入娃娃菜爆炒六成熟；

3.加入泡软的粉丝翻炒，翻炒的时候用筷子，别用锅铲容易断，另外翻炒别太频繁，容易碎。放酱油、盐，炒均；

4.关火，晒上香葱，香喷喷美味出锅，回味无穷呀。

虾米煮粉丝图片

食材用料

冬瓜 300克，虾米 20克，粉丝 1把，盐 少许，耗油 少量，葱 4公分段，蒜 2瓣

做法步骤：

步骤 1

粉丝开水微汤1分钟，捞出装盘备用。用食剪剪几刀烫好的粉丝。

步骤 2

备齐材料。

步骤 3

炒锅让放油，葱、蒜热油入锅

步骤 4

加入冬瓜片儿，翻炒6成熟后，放虾米，少量盐，翻炒为8成熟后加入粉丝，并加入微量清水

步骤 5

加入少量耗油，小火翻烧2分钟，起锅装盘！

虾米煮粉丝怎么做法比较好吃视频教学

原料：绿豆粉丝、虾米、鲜香菇、白菜、香菜、老干妈、盐、味达美味极鲜酱油。

做法步骤：

第1步、食材备好。

第2步、绿豆粉丝提前半小时泡软，锅里放入清水，把粉丝放进去焯水2分钟。

第3步、虾米去壳去头去尾，倒入适量料酒浸泡备用。

第4步、咸肉切条。

第5步、花菇洗净后，切片焯水30秒捞出备用。

第6步、锅里放入清水，把咸肉和虾米一同放进去烧开后焖烧2分钟。

第7步、加入盐。

第8步、加入菜梗烧一分钟。

第9步、倒入绿豆粉焖烧1分钟左右。

第10步、加入一勺老干妈搅匀。

第11步、起锅前放入适量味达美味极鲜酱油调鲜。

第12步、盛碗，放入香菜，鲜美的，又带少许辣味的粉丝煲就可以享用啦。