香菇炖肉做法大全家常做法(香菇炖肉的功效与作用)
香菇炖肉的功效与作用
肉必须先在开水里过一下，去了血沫。
这步不能少。香菇泡发后去柄切花刀，铺在锅底。肉过完开水去血沫后铺上香茹上，再加入桂皮、葱结、酱油、料酒、姜、糖（少一点）、醋（少量，为的是去肉腥味及肉好烂，做的过程中会挥发了，不会有酸味），喜欢吃酱的加一点。加一点水，小火高压30分钟，出锅淋麻油、撒葱花。
香菇炖肉窍门
香菇在食用之前尽量不要焯水，香菇如果焯水，会将香菇里的氨基酸破坏，会降低香菇中含有的营养物质，反而会影响身体对营养成分的吸收。
一般使用清水将香菇表面清洗干净，然后再用清水充分浸泡4-5个小时，即可烹饪食用。
香菇炖肉的做法大全
茨菇烧肉 用料 主料老抽一大勺半鸡精一小勺料酒一小勺五花肉450克 茨菇烧肉的做法
1.将肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出。
2.再次镊去剩余的毛，冲洗干净后切成方块。
3.茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。
4.锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。
5.倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。
6.加一大勺半酱油。
7.加适量的开水和两小勺糖。
8.盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。
9.把茨菇放进去。
10.盖上锅盖再次烧20分钟左右。
11.待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。
12.大火收汁后即可装盘。 香菇炖肉的做法 用料 主料猪肉200g香菇50g 调料食盐适量姜适量花椒适量调和油适量 香菇炖肉的做法 1.先把香菇去根掰开 2.用清水洗净，用手攥干水份。 3.猪肉切块备用 4.准备好花椒大料和老姜 5.将猪肉放入锅内加热去掉多余的油脂 6.放入花椒大料 7.放入酱油、盐，加入适量的水 8.炖10分钟后加入香菇 9.10分钟后即可出锅，香喷喷的上桌了！
香菇炖肉汤的营养与功效
香菇是可以炖猪骨的。香菇炖排骨是一道非常受欢迎的美食，适合家庭烹饪，由排骨、香菇，再配上枸杞、盐、花生油等烹饪而成，美味可口。其制作方法是猪排焯水，锅内放适量油，烧热，放入八角及排骨在锅内翻炒，香菇放入翻炒，高压锅内清水烧开，放入排骨、香菇、枸杞量盐，盖锅盖上压，上汽后小火压15分钟，高压锅泄气后开盖，放入适量黑胡椒即可。
香菇炖肉的功效与作用及禁忌
干香菇不可以直接蹲豆干，香菇一定要用冷水浸泡两小时泡发好的干香菇团能拿来炖肉，这样子的干香菇才比较好吃，比较容易入味。
香菇炖肉的功效与作用禁忌
原料：猪后腿1000克、香菇200克、葱一段、姜一块、油、盐、料酒、酱油、冰糖各适量、豆瓣酱一勺、大酱一勺。
做法步骤：
第1步、香菇提前浸泡。
第2步、肉和葱姜备用。
第3步、香菇和姜改刀。
第4步、肉切条备用。
第5步、锅烧热放油，加冰糖炒糖色，放入肉，加葱姜煸炒。
第6步、放入香菇翻炒。
第7步、加料酒，酱油和豆瓣酱，大酱拌匀。
第8步、一次性加足水。
第9步、煮沸转小火慢炖三十分钟。
第10步、肉熟后加盐调味，大火收汁装盘。
香菇炖肉怎么做好吃
香菇炖肉的做法
1.
准备食材。
2.
香菇提前温水泡发。
3.
猪肉冷水下锅，水开后煮3分钟。
4.
撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。
香菇炖肉的功效与作用是什么
材料
香菇，白菜。瘦肉。姜。葱。淀粉。鸡蛋。
做法
1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。
2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。
3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。
4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。
5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。
香菇炖肉汤的家常做法
1、主要原料：带骨羊肉。
2、焯水原料：花椒、料酒、生姜。
3、慢炒用料：草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陈皮、香叶、花椒、大蒜、大葱、韭菜、冰糖。
4、爆炒用料：生姜、生辣椒、干辣椒、辣椒油、郫县豆瓣酱。
5、翻炒用料：料酒、生抽、耗油。
6、煲汤用料：鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞、胡萝卜。
7、煮一锅清水，加入花椒几颗、生姜几片、料酒少许，水开后放入切块带骨羊肉焯一遍，直到除尽血沫。
8、冷水冲羊肉后备用。
9、冷锅冷油，加香料：草果、芝麻、丁香、八角、孜然和桂皮少许，陈皮、香叶、花椒和大蒜若干、大葱和韭菜数段、冰糖一小块。开小火，慢炒。
10、香料炒至爆香后，加入拍扁生姜数块、生辣椒、干辣椒、辣椒油和郫县豆瓣酱若干，小火炒出红油后倒入羊肉，改大火翻炒，让每块羊肉均匀沾上调料。
11、沿锅边淋入料酒，炒至酒味散去。继续淋上生抽、蚝油继续翻炒一小会。
12、加水没过羊肉，继续大火煮。
13、大火煮开后，转小火放入鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞和胡萝卜继续炖1小时。
14、炖好后倒入火锅内加汤（开水）开煮开吃！
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