油酱豆做法大全家常做法(油酱豆的做法视频教程)

油酱豆的做法视频教程

最终用途是榨油

油莎豆可以用来榨油，有色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，0度以下不结懂，营养价值很高，可以作为菜肴的调料油，是目前比较有发展前途的新型油料作物之一，油莎豆含有大量维生素E，C，不含胆固醇，可用于高温煎炸，而且还是优质的不干性食用油。

油酱豆的做法视频教程大全

第1步：首先准备一些臭豆腐原材料，臭豆腐原材料大家可能没有办法自己制作，因此只能去外面买。之所以没有给大家介绍如何制作臭豆腐的原材料，是因为臭豆腐需要很长的腌制时间，好的臭豆腐可能长达半年时间，很多朋友都没有这个耐心，因此就不给大家一一介绍了。臭豆腐准备好之后，最好是把它放入热水当中，浸泡两分钟左右。

第2步：臭豆腐浸泡好之后要拿出来晾干水分，保证臭豆腐本身不沾任何水。随后准备一些食用油起锅烧油，油热之后把臭豆腐放入锅中油炸，在油炸的过程当中切记要用小火或者是中火，大火容易把臭豆腐炸糊。小火炸至臭豆腐，表皮酥嫩之后将臭豆腐捞出来，放凉之后重新起锅烧油，再次把臭豆腐放入锅中油炸，这一次可以开中火或者是大火。等臭豆腐开始膨胀之后，就可以将它捞出来放入碗中了。

第3步：起锅烧油，油热后在锅中放入葱姜蒜爆香，然后放入小勺豆瓣酱，小勺辣椒粉炒出香味，接着在锅中放入食盐，味精，少量白糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，酱油和香油等调味料翻炒均匀。炒香之后准备一些蒜末，把蒜末放入锅中炒出香味，随后在锅中倒入一小碗清水，煮一分钟左右时间，即可出锅。酱汁出锅之后，将它们全部倒入臭豆腐身上，然后撒上一些香菜就可以吃了。

油酱豆的做法大全家常视频

5斤酱豆放5斤油，黄豆酱和辣椒酱不同，辣椒酱是在吃饭的过程中放一些，这样食物吃起来才会更加的美味爽口，但是黄豆酱就不同了，我们在炒菜的过程中或者是半小时都是可以加入黄豆酱的，那也是可以给菜肴和馅料增加味道，刚做出来的菜肴更加的入味好吃，

油酱豆子的做法大全集窍门

酱豆子是鲁西南农村地区的一种美味，做酱豆子一般就地取材、做法简单，但需要把握好发酵环境和温度，将选好的黄豆放进大锅里面煮透，捞出沥干水分，装进一个干净的布口袋里面，扎紧口，然后把它埋进厨房的柴火窝里面自然发酵。

煮熟的黄豆自然发酵的时间随着气温的不同有点差别，一般3-5天的时间。

等到黄豆表面发黏，用手扯出长长的细丝，黄豆的发酵过程就算完成了。然后把豆子从口袋里面倒出来，趁晴好的天气进行晾晒、干透。这一发酵过程叫捂酱豆子或“丝”酱豆子，

晾晒干透好的酱豆子一般不直接食用，需要加上其他食材才能做出美味。这种方法也很简单，就是将干酱豆子加进切好的白菜、辣萝卜里面，再适当加些食盐、姜片、花椒、大茴香等佐料，在陶缸里面腌制一段时间，就成了美味的“酱豆子”。

腌制的酱豆子可以直接食用，滴上几滴香油，味道更佳；也可以用油炒一下，加点粉条之类的食材，或者做饭的时候加点葱花、辣椒等蒸一下，也是美味可口。

油酱豆的做法视频教程简单

油莎豆含有丰富的蛋白质和亚油酸，其中蛋白质8%～10%，亚油酸29%，极具抗氧化性，那么油莎豆的吃法有哪些呢?

吃法一、加工成油莎豆食用油

提取加工步骤是：干净的油莎豆—破碎—软化—轧胚-低温浸出—毛油—精炼—成品油—包装。油莎豆油富含不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸为主要成分。所以，油莎豆油对调节人体生理机能、促进生长发育、预防心血管疾病等有很好的功效。

吃法二、加工成油莎豆植物蛋白饮料

加工步骤：油莎豆洗净—蒸汽或碱液脱皮—热水浸泡—用磨浆机浸磨—目筛过筛—加热—冷却—加入生物酶进行反应—加热灭酶—目筛过筛。在制成的油莎豆汁中，加入脱脂奶粉、白砂糖、品质改良剂、复合乳化剂和复合乳化稳定剂进行调配;采用真空脱气，以除去氧气，同时加入抗氧化剂;经调配脱气后的果汁分别在10～20兆帕和20～50兆帕压力下进行两次均质处理;巴氏杀菌后灌装密封再经高温杀菌，冷却后，即为乳白色油莎豆植物蛋白饮料。制成的油莎豆植物蛋白饮料含有丰富的不饱和脂肪酸、糖类、淀粉，17种氨基酸，以及钙、铁、锌、硒、维生素。

吃法三、加工成其他产品

油莎豆还可加工成食品出售，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨过油的饼粕可加工成糕点、酱油和醋，也可用来提取优质淀粉、糖、纤维素和酿酒。榨过油的饼粕经分解发酵等流程，100公斤饼粕可提取优质淀粉30公斤，熬糖30～34公斤，还可酿造40～50度白酒14～16公斤，余下的粉渣还是很好的精饲料。

做油酱豆的步骤与视频

点击打开豆影APP.2/4导入场景和人物后，点击人物进度条，点击关键帧图标，即可添加关键帧。

3/4第一个关键帧添加完成后，点击播放，然后拖动人物位置，会在人物进度条上自动生成一个关键帧，如此重复操作，就可以让人物在画面上移动起来。

4/4视频制作完成后点击导出即可。

油酱豆怎么做

1、准备材料：干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖。

2、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

3、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。

4、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

5、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

6、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

7、接着放入辣椒，翻炒。

8、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

9、翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅即可。

油酱豆的做法视频教程全集

豆瓣酱想必是很多人的最爱，那香辣可口的味道让人欲罢不能，现在我开始教你们如何在家自制豆瓣酱，独家秘制味道绝对不比外面买来的差哦！

　　【主料】 黄豆10斤，鲜辣椒30斤 ，面粉5斤。

　　【调料】 盐2斤，花椒大茴混合粉碎半斤，高度白酒一瓶，鲜姜1斤，调和油3斤。

【做法】

前期:要想做出比较正宗的豆瓣酱，最少不了的一样东西就是霉豆瓣；

步骤 1

粒粒精选黄豆无霉，烂，病豆。淘洗干净泡发约半天后，煮至熟透后熄火焖半天。

步骤 2

焖好的豆子控水沥干，要沥干一点不能有太多水分。

步骤 3

沥干水的豆子均匀裹上一层面粉，平铺到干净的木板上（高粱杆席更好），约3、4公分厚，覆盖上报纸或纸箱（很久以前都是用新鲜黄蒿苗）。

步骤 4

暗室高温开始生霉菌，霉菌长的越好味道越好吃，豆瓣酱好不好吃，完全看霉菌有没有出好。（白灰色霉菌涨到约1公分就差不多了）。

步骤 5

霉菌长好后拿出来晒晒，等到完全干透后把豆瓣上的面粉和菌丝搓掉待用。

步骤 6

准备鲜辣椒（最好是红辣椒），用清水淘洗干净后，摊开晾干水分。

步骤7

开始剁辣椒了，虽然自己手工剁辣椒会很费时费力，但是只有这样才会做出最好吃的豆瓣酱哦，注意案板无油、无生水，剁的时候不要剁的太碎。

步骤8

然后准备一个干净的大盆，将处理好的豆瓣加入盐，花椒，大茴，姜，剁好的红辣椒，拌匀均匀待用。

步骤 9

提前准备好几个干净的桶（新桶最好），洗净沥干水分。

步骤 10

将混合好的豆瓣辣椒分层装入桶中，,装一层后倒入适量白酒和调和油（油要留出一半最后用），这样一桶分三四层装好就行。不要装的太满；

步骤11

再次加入调和油，以完全淹没豆瓣酱，并高出3、4cm为宜，起封闭桶口的作用。

步骤12

将装好的桶置于阴凉干燥处发酵。

步骤13

发酵期间每隔15天左右均匀搅拌一次。

步骤15

一个月后，“油亮红润，醇香浓厚”的秘制豆瓣酱就可以享用了！

油酱豆怎么做好吃又简单

北方黄金豆大豆油好吃。北方黄金豆大豆油吃到嘴里，爽脆而且很有嚼劲。北方黄金豆大豆油经由一定的工序制作完善，尤为合适成年人及儿童。北方黄金豆大豆油里面含有充足的营养成分，吃了对于人体身子特别有好处。北方黄金豆大豆油鲜辣回味无穷。北方黄金豆大豆油食用特别非常开胃。北方黄金豆大豆油比普通的食材做起来较容易，吃起来尤为可口。北方黄金豆大豆油整个来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食品。

油豆酱豆该怎么做

准备材料：湿黄豆150g、剁椒适量、蒸鱼豉油适量

制作步骤：

1、干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时

2、黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；

3、浸泡好的黄豆，洗净后备用；

4、炒锅烧热，放油，将黄豆放进锅里；

5、放入适量剁椒；

6、放入3勺辣椒油；

7、大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；

8、黄豆熟透时，大火收汁即可；

油酱豆的做法视频教程窍门

1，剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。

2，剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。

3，慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置。

4，生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右。

5，黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。

6，玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛。