蒸粉丝虾的做法大全家常做法(粉丝蒸虾的做法窍门)

粉丝蒸虾的做法窍门

步骤：

1.准备虾，去头、去尾、去壳，虾须留着。

2.粉丝用冷水泡软。

3.锅烧旺，加油，加入姜片和葱段爆香。

4.加入虾，翻炒至变色。

5.加入蒜泥和盐，翻炒至香味四溢。

6.加入料酒，继续翻炒。

7.加入水后煮沸，倒入泡软的粉丝。

8.加盐、鸡精调味，盖上盖子闷煮5分钟。

9.汁收尽装盘，即可。

注意事项：

1.在切蒜泥时，尽量切成细末，这样才能让口感更好。

2.在煮粉丝时，可以按照个人口感加入适量的水。

3.在增加调味时，需根据口感和自己的喜好来调整。

4.在煮粉丝时要不停搅拌，以免粉丝粘在一起。

粉丝蒸虾的做法大全家常下厨房大全

食材：大虾12只，粉丝2把，娃娃菜适量，大蒜3头，生抽适量，蚝油1勺，鸡精2勺，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油少许。

步骤方法：

1、准备好所有食材。将大虾清洗干净，大蒜去皮，粉丝凉水里浸泡10分钟，再用热水烫一下即可。

2、将大蒜剁成蒜末，分两份用，可以分开装2个容器里。

3、下面开始做蒜蓉酱，锅里倒50毫升食用油，小火加热，油温不要太高，以免炒糊，下入一半蒜蓉，炒出香味，加入少许盐、鸡精、白糖提鲜，炒匀。

4、倒入少许生抽，大约2勺的量，加入蚝油。

5、炒匀后，再倒入另一半蒜末，炒匀即可出锅，这样炒的蒜蓉蒜香味很浓，非常美味。

6、把炒好的蒜蓉酱状一小碗里，这样做的蒜蓉酱吃火锅或其它蒸菜都可以用，很方便。

7、将清洗好的虾去虾须和虾腿，准备一个剪刀剪去即可，再将虾的背部剪开，用刀从背部片开，不要片透，去掉虾线。

8、虾全部处理好了，用刀背轻轻拍扁，定型。

9、准备几片娃娃菜，用开水烫一下，摆盘子里，中间垫高一点。

10、把泡好的粉丝放娃娃菜上面，铺匀。

11、把处理好的虾摆盘子一圈即可，舀上蒜蓉酱放虾肉上，在淋点蒜蓉油进来，倒少许蒸鱼豉油。

12、蒸锅里装上水，大火烧开，蒸屉上放入盘子，这样能缩短蒸的时间，盖上锅盖蒸5分钟即可食用。

粉丝蒸虾的做法大全家常视频

食材准备

大虾3个、粉丝50g、辣椒1小个、蒜蓉1汤匙、芹菜珠1/2汤匙、食盐1/2茶匙、食用油1/2汤匙。

做法步骤

1.准备好大虾；用剪刀沿着虾背剪开；用刀沿着已剪开的虾壳，将虾片成两半，取出虾肠，洗净；[2]

2.粉丝用开水泡软；辣椒洗净切碎，与蒜蓉、芹菜珠一起放入碗中；加入盐与油，充分拌匀成调料。

3.将泡好的粉丝放入盘中；虾壳在下，将虾放在粉丝上；加入调料；

4.锅中煮开水，将食材放入；大火蒸5分钟，即可食用。[2]

粉丝蒸虾怎么做法好吃

主料：对虾一斤

辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

步骤

一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用

二、然后将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更容易入味），去除黑色的泥肠

三、接着将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥

四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面

五、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面

六、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来

粉丝蒸虾的做法窍门是什么

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

粉丝蒸虾的做法窍门图片

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了