白虾丸子做法大全家常(小白虾丸子汤的做法)

小白虾丸子汤的做法

食材：茭白150克，五花肉350克剁，荠菜200克，油豆腐50克

调料：姜25克切成姜沫，盐2勺

步骤：

1.五花肉洗净搅碎，放入葱花加入适量的盐腌一下。

2.茭白洗净切碎。

3.荠菜洗净开水里面捞一下，挤干水，切碎。

4.荠菜和茭白都切碎放入肉末里，放入适量的盐麻油搅拌均匀。

5.油豆腐挖个洞，馅料塞进去。

6.锅里放入适量的开水，放入油面筋肉圆，煮开煮熟。

7.放入适量的酱油，调下色就可以出锅了

虾丸小白菜汤

原料：

大青虾、蛋清、盐、白胡椒粉、十三香、葱花。

做法：

1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出，这样虾壳更容易剥净，去壳后剔除虾线，清洗干净。

2、用刀背把虾拍扁，剁成泥，剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁，剁到起胶为止。如果觉得用刀剁比较累，也可以用料理机处理。

3、把虾泥放入大碗中，加入一个鸡蛋清，两勺红薯淀粉，少许十三香，顺着同一个方向搅拌，搅打上劲为止，加入葱花拌匀。

4、锅内放入清水煮开，转小火，微沸状态下，将虾泥放入手中，用虎口挤出丸子的形状，放入锅中煮。担心用手会粘的话，也可以用勺子直接挖一勺虾泥放下去煮。

5、虾丸在锅中煮到浮起就可以捞出了，可以直接吃，也可以煮汤、下火锅等。

二、虾丸子怎样做到又嫩又滑

在家手工制作虾丸的时候，有时候会发现做出来的虾丸子没有外面买的那么嫩、那么滑，可能是因为没有掌握正确的方法窍门和技巧导致的，下面给大家介绍一些制作虾丸的技巧：

1、剁虾肉的时候要用刀背剁，用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维，这样能够保持Q弹的口感，吃起来更嫩一些。

2、做虾丸的时候，不要全部用虾肉，可以加一块猪的肥肉，这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩，肥肉与虾肉的比例是1:2为宜。

3、煮虾丸时，不要煮到水开，大概90℃的水就比较好，这样能够保持虾肉非常的嫩滑。

4、虾丸煮好后，捞起来放入冰水中浸一会儿再捞出，味道会更加滑嫩q弹。

小白虾丸子的家常做法

可以给出详细做法郑记白丸子是一道很有特色的湘菜，做法比较考究主要需要准备的食材有:白菜、肉馅、面粉、鸡蛋、鸡蛋清、盐、生抽、料酒，姜、香油具体制作方法为：首先将白菜切成小块，再加入肉馅、蛋清、盐、生抽、料酒等调料搅拌均匀；然后用面粉调成稠糊状，把拌好的馅料裹上面糊，放入蒸锅蒸分钟左右；最后将蒸熟的白丸子捞出，放入盘中，淋上热油，撒上姜丝和香油即可郑记白丸子是湘菜的一种，属于湖南地方特色美食口感鲜美，营养丰富，是一道家常好菜

小白虾丸子汤的做法窍门

食材清单:

鲜虾 1斤 、 白萝卜 半个 、 香菜或者葱 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 两茶勺 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 料酒 适量 、 姜汁 少许

烹饪步骤:

步骤1

鲜虾去壳去虾线

步骤2

料理机打泥

步骤3

虾泥里放入蛋清、盐、料酒搅拌至上劲儿倒入淀粉和少量姜汁（小窍门：姜冷冻然后切一块放微波炉转20秒出来的姜块用手一攥就出汁了）搅拌均匀并粘稠上劲儿。做成虾球下入煮沸的水中。

步骤4

虾球一变色就捞出放入凉水里静置5分钟使之更有劲道口感更好。

步骤5

砂锅放入搓丝的白萝卜、白水煮沸。

步骤6

倒入虾球，撒上鸡精、盐。小火盖盖儿焖煮20分钟。

步骤7

倒入剩下的鸡蛋黄，关火焖2分钟就OK啦

步骤8

撒上香菜个白胡椒粉。鲜美的鲜虾丸子汤就出锅啦！

小白虾丸子汤的做法视频

用料

五花肉 200克

鸡胸肉 500克

鸡蛋 5个

淀粉 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

糖 适量

香油 适量

葱姜末 适量

山药 可加可不加

白丸子汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋白蛋黄，猪肉鸡胸肉剁碎

步骤 2

肉末里加入蛋白，盐，糖，白胡椒，葱末，姜末，使劲往一个方向搅，直到粘稠。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开，然后开最小火，用手捏肉丸，把丸子一个一个放进去，然后开大火，煮到丸子漂上来，即可捞出锅，控水。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放水，烧开，放丸子，放入刚才没用上的蛋黄，（最正宗的还要放菠菜），放入适量盐，白胡椒，醋，最后倒点香油，出锅！

小白虾汆丸子怎么不散

现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。

虾丸小白菜汤的做法窍门

主料:

虾500克

辅料:

鸡蛋清一个

淀粉2茶匙

白胡椒粉1茶匙

料酒2茶匙

小青菜4颗

盐一茶匙

步骤 :

1· 将鲜虾冲洗干净。

2· 剥出虾仁，用牙签去掉虾线。

3· 准备葱姜水。

4· 将虾仁用到切成碎末。

5· 将虾泥放入盆中，加入适量的料酒和白胡椒粉。

6· 搅拌均匀后，加入葱姜水，朝一个方向搅拌均匀。

7· 倒入一个蛋清。

8· 倒入适量的淀粉和少许的食用油。

9· 一茶匙盐，将其搅拌上劲。

10· 放入盘子中，冰箱保鲜里保存1个小时。

11· 臻米升降电火锅加入适量的水，启动电源。

12· 水烧开后，改变成文火，下入虾丸。

13· 加入少许的料酒，将锅里的汤煮开，撇掉浮沫。

14· 加入小青菜和盐，大火煮开，启动升降功能，取出虾丸，舀出汤水。美味即成

小白虾怎么做虾丸

食材清单

鲜猪肉 100g 、 韭菜 1把 、 白菜叶 3片 、 香菇 6朵 、 豆腐皮 四分一张 、 芹菜 一根

烹饪步骤

步骤1/6

我们这边的三鲜配料主要的是鲜肉片，香菇（泡发的干香菇最好），豆腐皮，猪肝片！韭菜白菜是配菜，看自己喜欢吧！芹菜粒是因为家里没葱了，我放了增加口感的！所有配料配菜依照自己喜好更改

步骤2/6

饵丝我是用的干饵丝头天晚上泡的，鲜饵丝更好，带孩子出门麻烦，所以我家中常备干饵丝，口感轻微差异！

步骤3/6

泡饵丝事先烫一下，不然汤太浓了！鲜饵丝就直接煮就可以了。

步骤4/6

小锅意思放入配料配菜，肉片最后放，因为没骨汤，所以我放了点儿猪油提香

步骤5/6

汤里放入盐，胡椒，鸡精，生抽，然后就可以放入饵丝了

最后一步

煮好的饵丝加上芹菜粒，放点花椒油，辣椒油什么的就可以吃了

小白虾炸丸子

1.

将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐,料酒,胡椒粉,味精,葱花等调料腌制20分左右。

2.

水烧开后就可以下丸子了,用汤匙一勺一勺的下锅,将飘起的白沫用勺子捞出。

3.

过几分钟后加入洗净的小白菜。

4.

水再次烧开后放入少许盐,鸡精,少许酱油调色,就可以出锅。