大骨头汤炖海带的做法大全家常做法视频(大骨头海带汤的做法大全家常窍门)

大骨头海带汤的做法大全家常窍门

1、食材：筒子骨适量，海带适量，萝卜适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量。

2、筒子骨剁成小段，放在清水里浸泡，多换几次水，这样就不去焯水了。

3、筒子骨放在电压力锅中，加入适量的清水，使水正好没过骨头。

4、加入葱结和姜片，调入适量的料酒，按下煲汤键。

5、煲汤的时候，半个萝卜洗净，再切成菱形片，海带提前泡洗干净，切成片。

6、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，捞掉葱结，打去血沫，再加入准备好的萝卜和海带。

7、电压力锅再烧开即可拔去插头，焖到海带和萝卜软烂，撒上点葱花出锅装盘。

大骨头海带汤怎么炖好喝又营养滋补

材料：排骨、筒子骨、干海带、生姜、盐、葱花、胡椒、味精。海带骨头汤的具体做法如下：

1、海带用洗米水泡发之后切片，筒子骨先用清水漂去血水。

2、锅中放入凉水后开火，将筒子骨进行焯水，待水开之后，去除浮沫和血水。

3、同样的方法处理排骨。

4、在煲内加入清水和生姜，加入已经焯过筒子骨开始煨汤。

5、待汤已经变色后，加入已经焯过水的排骨。

6、煨两个小时后，开始加入海带，同时加入盐。

7、等海带煨熟后盛盘，同时加入葱花，胡椒和味精即可。

大骨头海带怎么炖好吃

材料：排骨、筒子骨、干海带、生姜、盐、葱花、胡椒、味精。海带骨头汤的具体做法如下：

1、海带用洗米水泡发之后切片，筒子骨先用清水漂去血水。

2、锅中放入凉水后开火，将筒子骨进行焯水，待水开之后，去除浮沫和血水。

3、同样的方法处理排骨。

4、在煲内加入清水和生姜，加入已经焯过筒子骨开始煨汤。

5、待汤已经变色后，加入已经焯过水的排骨。

6、煨两个小时后，开始加入海带，同时加入盐。

7、等海带煨熟后盛盘，同时加入葱花，胡椒和味精即可。

大骨头汤炖海带的做法大全家常

用料

海带扣 十个左右

排骨 500克

八角 两只

生抽 三勺

冰糖 8颗

葱姜蒜 随意且适量

熟芝麻 一小捏

干辣椒 五颗

老抽 两勺

海带炖排骨的做法步骤

步骤 1

提前要把海带扣泡好，因为海带扣本身特别咸，泡两三个小时左右，然后洗净备用。锅烧开水，下排骨焯水，撇浮沫，后煮两分钟，捞出洗净空干。（煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用）

步骤 2

起锅烧油，七成热下葱姜蒜八角，炒出香味后下干辣椒，干辣椒微微变色后下排骨，翻炒三分钟，之后下海带扣，继续翻炒，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，继续翻炒。确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。

步骤 3

加入没过排骨的热水（水可以偏多，但不能偏少，至少要炖半小时排骨才能微微软）开炖，大火烧开后转小火炖煮。大概四十分钟，尝尝咸淡，因为海带扣是咸的，我没再继续放盐，这时候尝尝，淡的可以加点盐。这时候，排骨煮到软烂就可以大火收汤了。出锅后撒上葱花和熟芝麻。美味的排骨海带炖就完成啦！

大骨头海带汤怎么做好吃

用料：猪肉大骨头 1块，海带 1小片，虾皮 1把，大葱 1段，黄冰糖 1-2勺，盐 适量，生抽 适量

 步骤1

虾米洗净控水，海带清洗干净后泡发，黑猪骨泡去血水 

步骤 2

炖锅加入适量清水，放葱段、猪骨，大火炖煮 ，水量为汤量两倍，因为要撇浮沫要去掉比较多的水分，而且炖煮时间比较长。  猪骨不算很腥，大葱去味即可，不放姜，避免影响最后口味呈现。

步骤 3

水开后转中火，撇干净猪骨浮沫，再放入已泡发的海带和虾皮，继续撇干净浮沫，并把葱段捞出丢弃 

步骤 4

放黄冰糖、盐、生抽适量调味 

步骤 5

中小火炖煮40分钟，再过20分钟就能入味到很不错的状态。建议前四十分钟焖盖炖煮，吸收味道，后二十分钟开盖散气

步骤 6

炖到一个小时左右，差不多就可以出锅啦汤口鲜甜，味道很丰满而且柔和。

大骨头海带汤的营养价值

可以，

春天天气比较干燥，特别适合喝一些滋补的汤，莲藕和海带都有清火和排毒的作用，非常适合这个季节食用。

材料

莲藕2节，棒骨1根（约500g），海带结150g，姜2片，料酒1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）

做法

莲藕清洗干净，切去两端的节，刮去外皮，然后从中间切开，在切成大块。

锅内放入1000ml清水，并将清洗干净的棒骨一同放进去，以中火煮。在快开锅前，用筷子按顺时针方向搅动，这时候血沫子会浮出来，用汤匙除去血沫。

用筷子搅动直到血沫全部清除干净，放入切好的莲藕块，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火炖开后改中小火炖煮。

炖煮40分钟后放入海带结，再煮20分钟，加盐调味即可盛出。

小诀窍

煮汤时尽量用煮棒骨的原汤，这样可以尽可能多地保留营养，只要将汆烫肉时析出的血沫清除干净就可以。

选购莲藕时，那些看起来矮矮胖胖的红藕，质地较松好煮而且好吃。

如果不着急吃，煲汤的时间可以更久一些（但是不要超过2小时），汤的味道会更醇厚。

大骨头汤加海带的做法

还可以放干贝、昆布、黄豆、萝卜等。

如海带黄豆排骨汤：

材料：排骨、新鲜的海带、水发黄豆

调料：食盐、味精、大葱、大料、香叶、桂皮、姜片、醋

做法：

1. 将新鲜的海带洗干净后打成节备用

2.黄豆用水泡发4-5个小时后备用，大葱切断，姜切片，准备适量的大料、香叶、桂皮

3.排骨飞水，冲洗干净浮沫后，放入电压力锅内，然后将大料、香叶、桂皮、葱段、姜片放入，锅中加入适量的水，还要加一点醋（加醋的目的是：这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多地溶在汤里，更容易被人体吸收。）

4.电压力锅盖上盖子，按下煲汤的键，等待骨汤煲好

5.待骨汤煲好后，打开盖子，加入泡制好的黄豆和打好节的海带，再炖制15分钟即可

6.出锅盛入碗中的时候加入适量的食盐和少量的味精调味。

大骨头海带汤的功效

海带含有人体所需的碘元素，而黄豆则是营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，所以海带黄豆汤多喝可以强身健体，增强免疫力

大骨头炖海带的做法大全家常窍门

新鲜的猪筒骨一剁为二在清水中浸泡半小时洗净

步骤2

锅中烧开水放入筒骨焯水去除杂质和油脂后多洗几遍洗净沥干水份

步骤3

姜切片和八角、花椒放入调味盒

步骤4

锅中添加适量清水放入筒骨和调味盒同时放入糖和料酒大火煮起来，煮至筒骨熟透而不软烂

步骤5

煮好的筒骨和汤取适量放入锅中可以添加适量清水这

步骤6

海带结泡发好、胡萝卜去皮洗净、豆腐备用

步骤7

海带结放入锅中大火炖十分钟

步骤8

豆腐切块焯水后放入锅中中火炖十分钟

步骤9

放入胡萝卜中火炖五分钟

步骤10

食材完成炖熟放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用

大骨头煲海带有什么功效

首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿，排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，最好是用乡里面的猪，这样炖出来的排骨汤才好喝。

海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。

然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

净锅加少许菜油，放几片生姜，把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，这样的排骨炖着汤才浓。

然后放入之前煮好的海带，加入足够的食用盐，像炖这种汤，只需要放盐就可以了，不需要放鸡精，味精，我们要喝排骨的原汁原味。

然后加入一碗纯净水，或者是开水。

烧开之后再放到高压锅里面，用大火压7分钟，选择用高压锅，主要是考虑到很多年轻人为了节省时间，不愿意用砂锅炖，用砂锅炖就需要一个小时左右，所以用高压锅十几分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了。

炖好之后，我们可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味，直接盛出装到碗中。