冬瓜煮鸭的做法大全家常做法视频(冬瓜煮鸭的做法大全家常做法视频播放)

冬瓜煮鸭的做法大全家常做法视频播放

食材用料

鸭肉500g，冬瓜300g，色拉油10g，食盐5g，干辣椒10g，料酒5g，生抽5g，小葱1根，老抽5g

方法/步骤

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将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

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锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

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热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

4/6

下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

5/6

下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

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加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

注意事项

焯烫鸭块时要凉水入锅，这样可避免鸭肉有腥味哦。

冬瓜煲鸭需要什么材料

原料：鸭架子（卤的半片鸭上卸下来的）、冬瓜1斤。

调料：蒸卤鸭后产生的鸭油及料汁、牛肉酱1勺。

做法：

1、半片卤鸭片下鸭肉，取鸭架子备用。

2、冬瓜去皮去瓤，切片。

3、卤鸭时蒸出来的鸭油及料汁，取适量备用 中火热锅，加鸭油烧热，倒入冬瓜片翻炒至冬瓜变通明 加入鸭架子，和料汁 加水至没过鸭架子，大火烧开，小火焖 最后加一勺牛肉酱，做画龙点睛之笔 再烧开即可出锅装碗

冬瓜煮鸭的做法大全家常做法视频播放教程

冬瓜薏米煲水鸭汤是一道清淡的汤品，适合夏季食用。以下是一份简单的做法：

所需材料：

- 水鸭 1 只，约 500 克

- 冬瓜 500 克

- 薏米 50 克

- 姜片 3 片

- 食盐 适量

做法：

1. 水鸭去毛、内脏，洗净后切成块状备用。

2. 冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。

3. 薏米淘洗干净备用。

4. 热锅凉油，加入姜片和鸭块煸炒至变色。

5. 加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 转小火煮约 1 小时，加入冬瓜和薏米，继续煮约 30 分钟。

7. 最后加入适量食盐调味即可。

温馨提示：

1. 煲汤时可以加入适量的料酒、姜片等调料，以增加汤的香味和口感。

2. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在煮汤的过程中加入适量的淀粉水搅拌均匀。

冬瓜鸭怎么煮

光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精

做法

1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

冬瓜鸭汤怎么炖好喝窍门

食材明细

绿头鸭半只、冬瓜450克、葱适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1、将鸭子处理好，清洗干净！控干水份！

2、再将鸭肉入锅飞水！去掉血水！

3、在水龙头下冲干净!

4、加入适量的水！大火煲开！

5、大概煲个20分钟！

6、冬瓜削皮洗净切块，放点盐杀下水！

7、20分钟后放入冬瓜，调成小火在煲个20分钟左右就可以了！

8、小火煲20分钟后撒上葱粒和鸡精就可以了！

冬瓜煮鸭肉汤的做法

食材准备：老鸭肉1大块，天葵，一块冬瓜，一块姜，一块陈皮，白酒，胡椒粉，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备天葵，把天葵清洗干净然后切块，稍微切大一点，切好放一边备用。

第二步：准备一大块冬瓜，把冬瓜的表面刷洗干净，一般冬瓜煲汤是不用去皮的，带皮煲出来的汤营养更丰富，冬瓜洗净后直接切块，大小和沙葛差不多就行了，切好放一边备用，准备一块姜洗净后切片备用。

第三步：准备四分之一只老鸭，可以取两个大鸭腿来煲，想要汤味再浓一点，也可以准备半只，不过鸭一定要挑老鸭，煲出来的汤才好喝；鸭肉处理干净后砍块，然后直接放入平底锅中煎一下，不用下油哦。

第四步：鸭肉慢慢煎了就会出油的，这样可以去除多余的油脂，肉质也比较紧实，煲出来的汤也不会油了；把鸭肉一面煎至金黄后加入几块姜片，洒上少许的白酒给它去去腥，再把鸭肉翻个面煎，也可以翻炒一会，把鸭肉炒香炒出多余的油。

第五步：提前准备一个煲汤用的大肚砂锅，待鸭肉煎好后，用筷子夹到砂锅中，煎出来的油就不要了，然后再加入我们切好的天葵和冬瓜块，两三块姜片，1小块洗净的陈皮，最后加上适量的清水，水要在这步加足，煲汤中途不宜加水，会有破坏汤的营养成分和口感。

第六步：盖上锅盖，调大火烧开10分钟后，继续大火煲5分钟左右，然后转成小火煲一个半小时，大火煲的时候如果会溢出来，可以先打开锅盖煲。

第七步：时间差不多了，锅中的汤已经煲得非常浓香了，关火加入适量的胡椒粉，还有少许的盐调味即可，煲这一锅汤不需要加太多的调料，喝的就是原汁原味，清香鲜甜，味道特别好，没有一点老鸭的异味。

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准备食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法步骤：

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块；接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块；小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

这样一道清热解暑，味道鲜美的【冬瓜炖鸭子】就制作完成了。

冬瓜煮鸭肉的做法

食材用料

鸭子1整只，莲藕1kg，姜片20g，料酒20g

做法步骤：

1/9

精选一只老鸭子，太嫩的鸭子不值得用高压锅炖。

2/9

将鸭子宰杀，去掉内脏、毛羽，清洗干净。

3/9

将鸭肉剁成3--4厘米见方的小块。

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将多好的鸭肉放入锅中，加入适量的自来水，要没过鸭肉。

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开火，小火烧开，在水开始浮起沫子的时候就可以把沫子捞一下，尽量捞干净。

6/9

待水彻底烧开，沫子撇得差不多了，就可以在保持着沸腾得情况捞出鸭肉，备用。

7/9

将焯好水得鸭肉放入高压锅，放入姜片、料酒、盐、鸡精。

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盖上锅盖，开始加热，上汽以后20分钟即可。

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待高压锅压力下降，打开锅盖，一道美味的炖鸭子就做好了。

做法步骤：

1/7

在方便买到莲藕的地方，可以在老鸭汤里加莲藕。

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莲藕要选择9孔的，这样的莲藕会更面，更美味。

3/7

将莲藕洗干净，切成4厘米见方的块。备用。

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和焯好的鸭肉一起放入锅中，加入料酒、盐、生抽、鸡精、姜片。

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加盖，开火，炖煮30分钟。

6/7

待压力释放完毕，开锅，盛出鸭肉。

7/7

一份美味的莲藕老鸭汤就做好了。

冬瓜煮鸭怎么做好吃

用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐适量，蒲公英适量。做法：1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐蒲公英等进行调味就可。春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。