冻羊肉片家常做法大全(冻羊肉块怎么做好吃)

冻羊肉块怎么做好吃

做法一

羊腿切块(3-4cm为宜)，放入锅中;再加入切大块的萝卜(只是用来去膻味，这步完了就丢弃)，加入冷水，没过羊肉和萝卜;大火煮沸(所谓焯水)。将煮过的羊肉清洗干净(锅也洗干净)，再放回锅中。然后加入料酒，酱油，糖，大料，橙皮，辣椒，葱(打结)，姜片(切大片，太小炖的时候会烂)。再加入清水，没过羊肉，大火煮开，转小火炖3-4小时。(高压锅40分钟就够)然后冷却，自然凝结成冻~

做法二

把羊肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。。。将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

香香嫩嫩的冻羊肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。。。。

早上起床，冻羊肉结冻完成。。。

做法三

葱去根，洗净，切段;鲜姜洗净，切片，备用;羊肉洗净切成小方块;羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出;倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟;改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出， 拌入淀粉搅匀开;将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻;用刀改成长方薄块即可。

做法四

首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。在锅中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，姜、酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉.羊肉过水焯一下，放砂锅里。

加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥.煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。

冻羊肉块怎么做好吃又简单

用料:冻羊肉、花椒、大葱、冰糖、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、草果、干辣椒、蒜苗。

步骤1

冻羊肉化开后切大块冷水入锅焯水，水烧开后5分钟后把羊肉捞出来洗干净备用

步骤2锅里加油，大葱姜切片，蒜瓣加入七成热的锅中炒香，然后加入羊肉翻炒至微微金黄。

步骤3

加入一勺料酒、一大勺豆瓣酱翻炒均匀。加入一大勺生抽，一小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

步骤4

把羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶，2颗八角，1块桂皮，一颗草果，1小把花椒，5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火闷1个小时。(如果中途水快烧干可加适量的清水，想要羊肉更软烂可以多闷半小时)

步骤5

时间到了之后，开盖加入一小把蒜苗

在烧一会

步骤6

关火，羊肉煲完成，可以加点香菜哦

冻羊肉怎么做才好吃

用料:冻羊肉、花椒、大葱、冰糖、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、草果、干辣椒、蒜苗。

步骤1

冻羊肉化开后切大块冷水入锅焯水，水烧开后5分钟后把羊肉捞出来洗干净备用

步骤2锅里加油，大葱姜切片，蒜瓣加入七成热的锅中炒香，然后加入羊肉翻炒至微微金黄。

步骤3

加入一勺料酒、一大勺豆瓣酱翻炒均匀。加入一大勺生抽，一小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

步骤4

把羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶，2颗八角，1块桂皮，一颗草果，1小把花椒，5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火闷1个小时。(如果中途水快烧干可加适量的清水，想要羊肉更软烂可以多闷半小时)

步骤5

时间到了之后，开盖加入一小把蒜苗

在烧一会

步骤6

关火，羊肉煲完成，可以加点香菜哦

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冻羊肉如何做

材料：

冻羊肉2000克，姜150克，料酒适量，八角8个，蒜2大个，生抽适量，冰糖25克，花椒适量，香叶12片，葱6根，洋葱半个，干辣椒适量，萝卜3个，油适量

做法 ：

1：准备好所有的调料。

2：把羊肉解冻后切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。

3：油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。

4：羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。

5：放入生抽，料酒，稍微煮一下。

6：将羊肉倒入高压锅，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

冻羊肉块怎么做好吃又嫩

食材：

羊肉300g、桃园建民耗辣椒1瓶、淀粉2勺、大葱1根、酱油5勺、料酒2勺、生姜1块、盐3勺、白糖1勺

做法：

1、我们需要先把羊肉冲洗处理干净，放入水里面浸泡一会儿，捞出来，沥干水后，切成小的羊肉块；

2、接下来，把葱冲洗干净后，切成葱段；把姜洗净后，再切成姜片；备用；

3、往锅里面加入适量的水，烧热后，再倒入切好的羊肉块，烧煮一会儿后，捞出来，沥干水；

4、把锅子冲洗干净后，再把羊肉放入锅里面，倒入适量的水，大火煮开之后，再转为小火；

5、接着，再加入适量的酱油、料酒、葱段、姜片、白糖和盐，继续煮炖，把羊肉煮到熟烂；

6、等到羊肉汤变得比较少了的时候，再关火，捞出葱段和姜片，倒入适量的淀粉，搅拌均匀；

7、再把羊肉和羊肉汤一起倒入盘中，冷却后即凝结成皮冻，吃的时候，切成块，搭配上桃园建民耗辣椒一起吃，味道更棒；

冻羊肉块怎么做好吃窍门

放在凉水中自然解冻，然后泡上一两个小时，锅内加凉水，把羊肉放入并放适量的料酒，烧开以后撇去浮沫加葱段和姜片，烧开后大火转中，小火炖煮一个半小时，出锅时加食用盐，胡椒粉，葱花，香菜

冷冻羊肉块怎么做好吃

红焖做比较好吃。

1.切块，用凉水烧开，去血水。

2.锅内放底油（要少放，因为羊肉本身就有油），放入花椒粒，干辣椒丝（根据自己的口味选择多少），葱姜爆香，然后放入老干妈豆豉（超市有卖），翻炒后放羊肉。

3.羊肉变色后大火放料酒，去腥。

4.加入盐，酱油，少许糖，添水小火焖40分钟。如果嫌时间长可以放入高压锅压一会儿即可。

5.肉烂后撒点小葱花或白芝麻即可起锅

冻羊肉怎样做

首先讲冻的羊肉放入室温下，解冻后切入小块，放入锅中焯水，捞出后放入锅中炒至加入调料水水油盐酱油做红烧羊肉

冻羊肉块的做法

准备材料

羊腿：1只 猪皮：500g 白萝卜：1个

甜面酱：适量 海鲜酱：适量 葱姜：适量

香叶：适量 桂皮：适量 黄酒：一大杯

八角：适量 老抽：适量 味精：少量

盐：适量 白糖：适量

步骤

1、整只的带皮白净羊腿锅子不大，一剁三块。

2、一斤猪皮，一个白萝卜，两根京葱。

3、甜面酱和海鲜酱用作蘸料。

4、把猪皮羊腿都下滚水锅，煮了个透，捞出来洗干净刮毛。

5、底下垫了葱姜，皮肉都放到砂锅里。

6、加了一大杯黄酒，香叶，桂皮，八角，注满清水，煮开。

7、萝卜剁成大块放进去，加上上好的老抽，白糖和盐，老抽的颜色不重，效果不能乌黑。

8、就这么小火炖了三个小时差不多，用漏勺捞出羊肉，炖烂了。

9、趁热拆去羊骨头。

10、撕下羊皮，找一个不锈钢的长方容器，皮面朝外铺在盒子底下。

11、挑出羊瘦肉和筋，铺在皮的上面，尽量不要肥肉，肥肉和油冻上了以后就是白的，影响口感，看了没食欲。

12、挑剩下的都是肥油和猪皮了，全部剁碎。

13、加入原汤，加上味精，煮开，很黏稠。

14、纱布过滤到大碗里，撇掉汤面的浮油，稍微冷一下，再去撕掉汤面的油膜。

15、倒进羊肉里面，用筷子挑动瘦羊肉，使汤汁浸透。

16、冷却后冷藏几个小时，冻成一大块，考究点再去刮掉些浮油。

17、倒不出来，用热水稍微熏蒸一下，表面融化一点点，很容易就扣出来了。

18、甜面酱和海鲜酱一比一的比例，调成蘸酱。

19、羊肉切成厚片，配蘸料和京葱丝上桌。

冻羊肉块怎么快速解冻

方法一：冰箱冷藏解冻如果不着急的话，建议将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。需要的时间大约一天以上。

方法二：室温解冻将冻肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，鲜味损失不大，当天能吃上。不过，最好是空气湿度比较大，避免出现冻结品表面干燥。

注意：解冻时尽量别让冻肉直接暴露在空气中，会有冷凝水，让肉湿漉漉的。再说了，空气中的水蒸气附在肉上吃起来也不安心

方法三：铝盆解冻把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻羊肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。若家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

方法四：盐水或醋解冻把冻羊肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉稍变软。因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可先软化冻肉。然后就将肉放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

方法五：微波炉解冻用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且是逐步加热。一开始先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

方法六：水解解冻用方便袋包好羊肉后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。

冻羊肉块怎么做好吃视频

食材：

羊肉300g、桃园建民耗辣椒1瓶、淀粉2勺、大葱1根、酱油5勺、料酒2勺、生姜1块、盐3勺、白糖1勺

做法：

1、我们需要先把羊肉冲洗处理干净，放入水里面浸泡一会儿，捞出来，沥干水后，切成小的羊肉块；

2、接下来，把葱冲洗干净后，切成葱段；把姜洗净后，再切成姜片；备用；

3、往锅里面加入适量的水，烧热后，再倒入切好的羊肉块，烧煮一会儿后，捞出来，沥干水；

4、把锅子冲洗干净后，再把羊肉放入锅里面，倒入适量的水，大火煮开之后，再转为小火；

5、接着，再加入适量的酱油、料酒、葱段、姜片、白糖和盐，继续煮炖，把羊肉煮到熟烂；

6、等到羊肉汤变得比较少了的时候，再关火，捞出葱段和姜片，倒入适量的淀粉，搅拌均匀；

7、再把羊肉和羊肉汤一起倒入盘中，冷却后即凝结成皮冻，吃的时候，切成块，搭配上桃园建民耗辣椒一起吃，味道更棒；