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骨头锅的做法大全家常做法大全视频(骨头锅子怎么做)

2023-06-06 15:50:16厨房百科1

骨头锅子怎么做

1、准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,肉蔻,当归,冰糖

2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后,再用温水清洗干净备用

3、牛骨头冷水下锅,慢慢的浸出血水,水开后,焯水5分钟左右

4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末!记得中途把牛骨头翻面,使它受热均匀

5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末,捞出沥干水分备用

6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中,加入一小勺盐,一勺酱油

7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线

8、盖上盖子,按“蹄筋”键即可!指示灯跳到保温键后,再次按下“蹄筋”键!(总共压了1个小时

9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子

骨头锅视频

用料 筒骨 配菜 骨头煲火锅的做法 买大筒骨一根叫卖猪肉的砍成段! 洗一下放锅里煮5分钟、 然后把水倒掉再用水冲干净里面的沫!多冲几次。

冲干净后骨头里加入足够的水,再来几片老姜 一大勺料酒!我是用的高压锅哦☺ 两勺盐!然后盖上盖压半小时!20分钟也行! 压骨头时间来准备配料!自行选择 配菜准备好现在来准备沾菜的调料! 蒜泥(也可像我这样剁细的) 海鲜酱~不辣者的选择 麻辣酱~喜欢很辣的可以再准备一些辣椒切碎备上 小葱切段 香菜切段 芝麻油 准备一小碗放入一小勺蒜 一勺小葱 一勺香菜 麻辣酱一勺 芝麻油可一两勺调味再来一点盐 调好后再来一勺骨头汤0k 骨头压好后水太少可加一些别弄的太油腻,来一点点鸡精。生抽少许烧开就可以倒入锅里开吃了。超级简单味道喜欢什么味儿自己调就是。想吃啥夹来煮熟就吃真真方便!懒人的福音。

骨头锅配菜

用蒸锅,只需要把食材放入蒸锅中,放入足够的水即可。

用蒸锅炖骨头时,将骨头放入锅中,添加生姜、水等佐料,按下烹饪键即可。排骨在炖之前,需要放在清水中浸泡,这样可以泡出血水,减少排骨的腥味。炖排骨的时候,可以酌情添加土豆、蘑菇、胡萝卜、山药等配菜。排骨煮好后,可以保温一段时间,能使排骨更加酥烂。

骨头锅怎么做好吃

猪扇子骨10片、胡萝卜少许、芹菜少许、姜葱蒜适量、干辣椒适量、花椒少许、自制干锅酱一份

制法

1.将扇子骨冷冻后,用切片机切成片状,将血水冲净,然后加盐、味精、孜然粉、胡椒粉、香料粉、姜、胡萝卜(切成小丁)、芹菜(切成小丁)等调料腌制入味。

2.腌入味后,把扇子骨放入锅中汆水后捞起,备特制卤水,将扇子骨放入卤水中卤十分钟左右起锅备用。

3.炒锅烧油,待油温烧至6成热时,将扇子骨下入锅中炸至外酥里嫩,捞起沥油。

4.锅中留余油,下入姜葱蒜炒香,再加干辣椒、花椒、干锅酱,然后下入炸好的扇子骨,均匀翻炒。最后加几滴香油和花椒油增香,即可起锅装盘。

骨头锅配方

用料:排骨500克、鲜牛大力200克、鲜土茯苓200克、姜片6片、精盐5克、鸡精5克。

做法:1.将排骨剁成块洗干净,放入烧开的沸水焯一下,捞起备用。

2.将牛大力、土获苓洗干净去杂质,切成片备用。

3.将砂锅倒入清水,把食材一齐放入锅内,烧至2小时,把浮沫捞出,调味即可。

骨头锅图片大全

可以加入白菜、海带、胡萝卜、黄豆、地瓜、山楂、适量的醋,都是可以的,下面的食物会和排骨相宜,产生更好的效果:

1、排骨与白菜相宜排骨小白菜一起煲汤,营养丰富,还有清热除烦、通利胃肠的功效。2、排骨与山楂相宜二者配合食用,山楂可令排骨炖得更烂,更得消化吸收。

3、排骨与地瓜相宜排骨和红薯一同料理,可去除油腻感,易于入口,还能为人体提供充足的膳食纤维。

4、排骨与醋相宜烹制排骨时,加点醋可以使骨刺软化,促进骨中的矿物质如钙、磷的溶出,提高营养价值。

5、排骨与黄豆相宜两者相配可以提高蛋白质的营养价值,对补铁也有益。

骨头锅子怎么做好吃

冻猪大骨头卤着吃或者清炖吃都是不错的美味佳肴。先将冻猪大骨头解冻,将解冻后的大猪骨头放入盛有凉水的锅中,中火烧开,加入适量的料酒,(去腥味)葱姜等调味品,把大猪骨头冒一下去行为备用:

1、锅中放入适量的食用油,不要太多,油温到了以后,先将煮大猪骨头倒入锅中,注意火不要太大,煎制两面金黄色,加入各种调味品及适量的水即可,用高压锅压上40~50分钟即可,加入食用盐就可以享受了;

2、清炖的大猪骨头相对就比较简单,直接将大猪骨头过去压力国内,加入适量的水压制40~50分钟就可以,出锅后沾上焯料也美哒哒的

骨头锅的做法大全家常

1、处理大骨。在菜市场去购买新鲜的猪大骨,猪大骨买回家以后要先用清水多冲洗几遍,把表面冲洗干净,之后用刀把猪大骨剁成块,这样做主要就是为了能够让骨髓里面的营养流出来。

2、锅里面倒入适量的清水,立即把大骨放进去,切记一定是用冷水下入大骨,然后再加入一些料酒,焯水5分钟。在煮的过程当中要不断撇去浮沫,然后把大骨捞出来,用温水冲洗干净,放在篮子里面沥干水分备用。

3、煮大骨。锅里加入适量清水,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等香料,然后再加入大葱、生姜、甜面酱和冰糖,用大火先煮开,再把大骨放进汤里面,加入一些黄酒进去,等到锅里面的汤水再一次煮沸了以后把表面的浮沫给撇掉,转成小火盖上盖子,煮一个半小时,汤汁浓稠就可以直接关火了。

骨头锅子怎么做才好吃

1、用料:猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块,用清水冲洗干净,沥干水备用,生姜去皮后洗净切碎,大蒜拍扁去皮后剁碎备用。

2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒,再加入切碎的姜末和蒜末,用手抓匀后腌制4小时。

3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。

4、接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层,选空气炸功能烤12分钟左右。

5、烤至6分钟的时候取出烤网,将猪扇子骨翻一个面,放回烤箱继续烤6分钟。

6、取出烤好的猪扇子骨,表面撒上少许孜然粉和辣椒粉即可。

骨头锅子怎么做最好吃

制作步骤:

1.菜市场买大骨时直接让师傅把骨头剁好,回来后自来水冲泡一阵子,一是干净,二是可以冲洗掉些血水。锅里放自来水(可以没过大骨头的量),扔进去三段葱段,三大片姜片,少许料酒,开火。水开后国内就会出好多血沫子。将大骨捞出,自来水冲洗干净。血沫水倒掉。

2.拿出大砂锅,足够的自来水,将大骨放入。重新放三段葱段,三片姜片(切记这次不要再加料酒了)。开火,水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来,撇掉即可。滚开十分钟后转小火,小火一个半小时到俩小时。一锅最单纯的大骨汤就好了!若炖的汤多,就盛出来,然后等吃的时候再加盐调味!

做法二

食材:

猪腿骨、酸菜、葱、姜、大料

制作步骤:

将大骨头洗干净,焯水去掉血末,捞出。酸菜切细丝用水泡20分钟,捞出挤净水分。锅中放少许油爆香葱姜,放料酒,酱油出香味,放热水(水要没过大骨头一寸)。放大骨头和剩下的调料,盐先不放。大火开锅,改小火炖80分钟后。再放酸菜大火开锅,小火15分钟,放盐,再炖5分钟

做法三

食材:

大骨头、白萝卜、土豆、芋头、豆腐

制作步骤:

大骨头洗干净放高压锅或者电饭锅,葱切段,姜切片,还有蒜、花椒大料陈皮放锅里。土豆、萝卜切大块,豆腐切厚片放锅里。加两勺料酒、三勺盐。加水盖盖子。插电源,等熟!

2好吃美味的炖猪腿骨家常做法

做法一

食材:

猪腿骨、葱、姜

制作步骤:

1.菜市场买大骨时直接让师傅把骨头剁好,回来后自来水冲泡一阵子,一是干净,二是可以冲洗掉些血水。锅里放自来水(可以没过大骨头的量),扔进去三段葱段,三大片姜片,少许料酒,开火。水开后国内就会出好多血沫子。将大骨捞出,自来水冲洗干净。血沫水倒掉。

2.拿出大砂锅,足够的自来水,将大骨放入。重新放三段葱段,三片姜片(切记这次不要再加料酒了)。开火,水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来,撇掉即可。滚开十分钟后转小火,小火一个半小时到俩小时。一锅最单纯的大骨汤就好了!若炖的汤多,就盛出来,然后等吃的时候再加盐调味!

做法二

食材:

猪腿骨、酸菜、葱、姜、大料

制作步骤:

将大骨头洗干净,焯水去掉血末,捞出。酸菜切细丝用水泡20分钟,捞出挤净水分。锅中放少许油爆香葱姜,放料酒,酱油出香味,放热水(水要没过大骨头一寸)。放大骨头和剩下的调料,盐先不放。大火开锅,改小火炖80分钟后。再放酸菜大火开锅,小火15分钟,放盐,再炖5分钟

做法三

食材:

大骨头、白萝卜、土豆、芋头、豆腐

制作步骤:

大骨头洗干净放高压锅或者电饭锅,葱切段,姜切片,还有蒜、花椒大料陈皮放锅里。土豆、萝卜切大块,豆腐切厚片放锅里。加两勺料酒、三勺盐。加水盖盖子等熟

骨头锅做法视频

主料:嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋,150克,塔菜心250克。

  调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。

  做法

  1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,放入搪瓷盆内,加少量清水,放进冰箱(-18度)内速冻,5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。

  2、塔心菜洗净,沥干水分;冬笋削去毛衣,切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内,加黄酒(5克)、清水(25克),上蒸笼蒸30分钟,取出待用。

  3、将黑鱼刮去鳞,开膛挖去内脏,去腮洗精斩去鱼头,剔除脊背骨,成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片,放入盘中。

  4、烧热锅,放开水和冻豆腐,烧滚后,倒入漏勺,沥去水分;热原锅,去水下入猪油、葱、姜末炝锅,烹黄酒,加肉汤、夹心肉块,煮熟后取出,切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用漏筛滤去鱼渣,弃之不用,再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加盐、味精、黄酒,倒入火锅内,最后放塔菜心,即可上桌,点燃火锅食用。

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