广东螃蟹蒸粉丝的做法大全家常做法(螃蟹蒸粉丝要蒸几分钟)

螃蟹蒸粉丝要蒸几分钟

潮州山哥粉丝蒸螃蟹做法如下

材料：青脚蟹，粉丝，酱油，姜，蒜，蒸鱼豉油

做法步骤：

1· 粉丝加温水泡软，螃蟹洗净切成两块

2· 粉丝沥干水分，加蒸鱼豉油和酱油拌匀，铺在盘底，放上螃蟹

3· 姜，蒜切碎，锅里热油（可以多点）爆香，趁热浇在螃蟹上。

4.· 锅中烧开水把螃蟹和粉丝下锅蒸，蒸7-8分钟即可。

螃蟹蒸粉丝蒸多久

材料

螃蟹：5只（三口之家是吃不完的）、鲜虾：250g、嫩豆腐：250g、土豆：1颗、年糕：250g；

调料：糖：2大勺、盐：1小勺、蚝油：1大勺、葱：一根、姜：30g、蒜：30g、生粉（母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用）、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油

做法

1.买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了，我这儿没有公蟹卖，用的是母蟹……

2.刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全

3.螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色买变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲，一来好入味，二来方便吃。

4.准备虾，挑出虾线。

5.嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。

6.葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。

7.炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。

8.炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。

9.土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。

10.先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！

螃蟹蒸粉丝要蒸几分钟才熟

材料

螃蟹：5只（三口之家是吃不完的）、鲜虾：250g、嫩豆腐：250g、土豆：1颗、年糕：250g；

调料：糖：2大勺、盐：1小勺、蚝油：1大勺、葱：一根、姜：30g、蒜：30g、生粉（母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用）、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油

做法

1.买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了，我这儿没有公蟹卖，用的是母蟹……

2.刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全

3.螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色买变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。公蟹的话，记得把蟹钳用刀背敲一敲，一来好入味，二来方便吃。

4.准备虾，挑出虾线。

5.嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好。

6.葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。

7.炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。

8.炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。

9.土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。

10.先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳，完成！

螃蟹蒸粉丝要蒸几分钟才能熟

个人喜欢比较喜欢蒸粉丝

用料

螃蟹3只，粉丝1把，油1勺，酱油1勺，蒜蓉1个

做法

1/将螃蟹清洗干净切块备用;

2/5粉丝用水泡软垫放在盘子上，螃蟹底下;

3/5蒜蓉炒油加酱油

4/5螃蟹放盘子洒上蒜蓉;

5/5起锅加适量水，水开大火蒸8分钟即可。

螃蟹蒸粉丝要蒸多久

螃蟹选好以后就可以开始自制蟹粉了，首先要做的就是拆出蟹肉，做法:

　　1、蒸制：选好的螃蟹用牙刷仔细地刷洗干净，蟹壳向下放入蒸盘里，再放入烧开的蒸锅里大火蒸制15分钟左右，取出晾至螃蟹不再烫手。

　　2、拆蟹脚：顺着蟹脚的方向往下扳，把蟹脚扳下来，这样同时也把蟹脚根部的骨节带出来。然后再扳下两只大螯放一边待拆，其它的蟹脚则从关节处剪成两部分。

　　先把蟹脚根部关节处的蟹肉剔出来，放在准备好的干净碗里。再把蟹脚较粗的一节开口向上放在案板上，用擀面杖从下向上擀压，这样就把里面的蟹肉挤压出来了，用手抽出挤出来的蟹肉，并抽出蟹肉中的筋膜（必须要抽出筋膜，切记），剩下的干净蟹肉也放在碗里。

　　较细的蟹脚也用上述方法取出蟹肉，放在碗里。

　　3、拆蟹螯：将蟹螯从关节处折断，从螯臂浅色的一侧入手剪开外壳，剔出螯臂中的蟹肉。再调转螯臂，把根部关节处的蟹肉剔出。接下来要用专用工具插入螯臂和蟹钳之间的关节，把关节撬下来，没有专用工具的可以用并拢的剪刀头。

　　关节撬下来以后从侧面剪开外壳，用小刀把关节中的蟹肉剔出，再把蟹钳掰开，取下一边，抽出时连带筋膜一同抽出。用剪刀把蟹钳外壳侧面剪开，撬下一块外壳，然后用小刀将蟹钳里的蟹肉剔出。

　　4、拆蟹斗：取下蟹脐扔掉不用，把底部的蟹黄剔出，注意只把黄色的部分剔出，不要剔得过深，以免剔到污物。掰开蟹斗，在蟹嘴的位置向蟹斗内用拇指推按，使蟹嘴从蟹斗上脱落。

　　用小刀沿着蟹斗内侧刮一圈，使蟹黄与蟹斗分开，取出蟹斗里面的东西，沿着蟹的胃带（两个眼睛中间的部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了）用小刀将蟹黄刮下来。再小心分离蟹嘴部与蟹黄相连的部分，取下整块蟹黄，放入专门盛放蟹黄的碗中。最后再次清理蟹斗，用工具刮干净所有边角。

　　5、拆蟹身：先把蟹身部分两侧羽毛状的鳃毛去掉，小心地揭开蟹身中间黑色的部分，取出六角形的灰白色蟹心（扔掉不用）。再取出蟹身中间的蟹黄或蟹膏，并用小勺或勺柄刮净蟹黄或蟹膏。

　　接下来将蟹身从中间掰开成两半，取其中一半立在案板上并纵向剖开。剖开的蟹身可以看到有很多隔断，每个隔断里都有丰满的蟹肉，用小刀将每个隔断中的蟹肉剔出。

　　至此，螃蟹的蟹肉，以及蟹黄或蟹膏就全部被拆出来了，接下来就可以炒制蟹粉了

螃蟹蒸粉丝要蒸几分钟才能吃

青脚蟹蒸粉丝的做法如下

需要准备螃蟹、米粉、鸡蛋清、青葱、香油、芫荽、盐等食材。

1、先将螃蟹洗净，在尾巴上用刀刻开一条口子，再用温水浸泡；

2、米粉加入适量的水，放进锅中水煮熟；

3、将螃蟹放入锅中蒸熟，把鸡蛋清打散；

4、用高压锅或慢火锅将米粉和鸡蛋液混合在一起；

5、将螃蟹移出锅中，并在底部放入青葱、香油、芫荽、盐等调味料；

6、将米粉和鸡蛋混合物快速倒入锅中炒匀即可。

蒸螃蟹的粉丝

材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 调料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许 b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

大闸蟹1只、粉丝1把 、 白萝卜20g、红萝卜20g、葱1根、姜1块 、 食盐1匙半、白酒2大匙、胡椒粉少许、白糖1大匙、沙茶酱2大匙

烹饪步骤：

0.调料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用 　

　2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。 　　

3.起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入粉丝续滚，待冬粉煮开即可

蒸螃蟹粉丝用什么粉丝好吗

做法

1将粉丝浸泡软，铺在盘底，撒上葱花蒜末和姜末。

2 将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上。

3 淋上蒸鱼豉油，绍酒，入锅蒸（水开后放入，一直保持大火蒸。）

4大火蒸5-8分钟后（看螃蟹大小了） 取出，再撒点葱花。

5 淋上滚烫的热油，再加上些香油就可以开吃啦

螃蟹蒸粉丝的做法大全家常窍门

1、主料：肉蟹2只、粉丝70克、水磨年糕1条、食用油适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、姜3片、小麦面粉少许、绵白糖少许。

2、肉蟹刷洗干净，将蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，然后用刀把蟹一分二。

3、准备肉蟹炒粉丝的所有食材。

4、水磨年糕切片，然后把年糕与粉丝放入水里焯一下。

5、小麦面粉放入少许水调成糊状，把肉蟹切块部分沾上少许面粉。6、中小火热锅倒多一些油，放入姜片，将拍了粉的蟹煎一下。

螃蟹蒸粉丝要蒸几分钟能熟

二十分钟左右。常规大小的螃蟹,蒸二十分钟就可以蒸熟了,而个头较大的螃蟹,可以蒸的时间稍延长一点。

螃蟹也可以和面一同蒸制,将调料放进螃蟹及面中,放在蒸锅中蒸二十分钟左右即可。

另外,螃蟹还可以和粉丝一起蒸,蒸的方法和面是一样的。