红萝卜焖五花肉做法大全家常做法大全(五花肉烧红罗卜块)
五花肉烧红罗卜块
主料:猪蹄500克 胡萝卜一根
山药300克 木耳(水发)10克
辅料:
1、香叶两片 八角两个 生姜5克 蒜瓣4个 生抽一勺 冰糖5颗 料酒三勺 小葱一根 盐一勺
正宗做法:
1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛,有就用夹子拔了
2、开水下锅去血水(放入一勺料酒和生姜片一起)
3、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍
4、锅里放油,油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香后放入冰糖,等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚,放入一勺料酒和一勺盐两边炒至金黄色
5、放入准备好的水,再加入一勺料酒,八角和香叶。水开后放入高压锅,压30分钟
6、山药和胡萝卜去皮,切滚刀块,干木耳洗净(木耳要提前两个小时用温水发泡)
7、打开高压锅,把山药、胡萝卜、木耳放入,在压20分钟,即可
五花肉炒红萝卜怎么做窍门
材料 主料:猪脚两个(约750g),白萝卜(约750g) 辅料:大葱、生姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量 做法
1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用;
2、锅内放入猪脚,加冷水,没过猪脚,放入大葱、姜片、八角、料酒,大火烧开,转中火再烧10分钟,捞出,洗净、去毛、备用;
3、锅内放少量油,烧至七成热,放入大葱、八角、姜片、干辣椒,炒出香味,然后放入猪脚,加入适量盐(先加一半的盐,因为后面放萝卜时还要加盐),老抽、生抽适量,翻炒均匀,加少量水焖10分钟,然后加入切好的白萝卜,加入适量盐,翻炒均匀,如果颜色不够浓,可以再加点盐,等萝卜半熟时,加入水至猪脚表面,大火烧开,再转小火40分钟;
4、加入鸡精,大火收汁,起锅装盘。
五花肉烧红罗卜块怎么烧
就是用萝卜来红烧啊。如你妈叫你拿块肉来烧萝卜,那意思是用萝卜来当配料,一起做红烧肉,其他的烧土豆烧豆角也是同样的道理!
五花肉红烧红萝卜的做法
白萝卜烧肉白萝卜最好要要焯下水。 一方面可以除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气);另一方面可以缩短或调整两种原料合烧时的成熟时间。 白萝卜其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。焯下水可以有效去除其辛辣味。 白萝卜烧肉做法 食材:白萝卜、猪肉、葱、酱油、八角、姜、料酒、白糖、油盐 方法/步骤
1、白萝卜洗净,肉洗净,切块。
2、白萝卜去皮切块,焯水备用。
3、葱姜切片。八角洗净。
4、锅内放适量油,油热后,放八角、葱姜,爆香。
5、放入肉块,煸炒至变色,倒入酱油、料酒、盐、白糖,炒一会。
6、放入萝卜块,翻炒,放适量凉水,盖锅焖一会儿。
7、等汤汁收的差不多了,出锅就可以了。
五花肉烧红萝卜怎么做才好吃
1、猪瘦肉清洗,去肌肉筋膜;蒜头削皮,莴笋摘筋,清洗;把红萝卜削皮,清洗。
2、生鸡蛋煮开去壳,切割成环形一整片;把结力片用凉水侵泡40分钟,泡软,滗去水。
3、煮锅放冷水,添加蒜头、莴笋及整支的红萝卜,烧开,放进猪瘦肉,待水再开落撇净白沫子,挪到文火煨煮;红萝卜煮 熟后,马上捞起来,晾后,切割成花型片;猪瘦肉煮开,毁一片,备用。
4、再将骨头汤过箩后再入另一个锅内,放进泡软的结力片,添加蛋清,用抽条稍搅一下,上微火煮约1钟头(熟度以维持似开不动的情况为好)待汤清亮当下入鸡精、食盐、用净沙布过虑一次,盛入清洁的器皿,放凉备用。
5、把猪片、扁豆、胡萝卜花、生鸡蛋片、莴笋时铺摆于电冰箱作冻子的专用型磨具里,浇入鸡清汤,入电冰箱制冷十多分钟,待主要材料和调料凝洁以后,再将余汤倒进,放进电冰箱次制冷。
6、食用时,将猪肉冻扣在盘里,周边拼摆番茄与生青菜叶,辣根沙司
五花肉烧红萝卜
主料
五花肉500克
胡萝卜1个
辅料
八角3个
辣椒干3个
白糖2小勺
料酒少许
做法:
1.胡萝卜切块。
2.姜切片,蒜去皮待用。
3.准备五花肉一条。
4.用刀将五花肉一切为二。
5.再将五花肉切成小块状。
6.将锅里的水烧开,把五花肉倒入沸水中汆烫煮2分钟后捞出。
7.白糖2勺。
8.油烧热倒入白糖。
9.用锅铲搅拌白糖,使它融化。
10.糖慢慢地在油中变成了焦黄色。此时猪肉还是不能倒入锅中,要不然全是甜味,无法吃。
11.糖烧至冒小泡快速到入猪肉。
12.到入猪肉后翻炒。
13.加入胡萝卜、大蒜,八角,辣椒干,酱油与老抽、料酒,盐。
14.在加入白糖5克,此时白糖为提鲜的作用。到入半小碗水,入电压力锅调好时间焖烂。
15.香香的胡萝卜炒红烧肉就可以出锅了!
五花肉和罗卜红烧
原料:五花肉、白萝卜、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、五花肉切成小块备用。
第3步、白萝卜洗净,切成小块备用。
第4步、热锅热油放入五花肉,大火煎至五花肉表面微微发黄。
第5步、锅中放入三汤匙料酒、二汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖,大火烧开后转小火炖十分钟。
第6步、锅中放入萝卜块,加三克盐和一碗水。
第7步、盖上盖子,大火烧十分钟。
第8步、过了五分钟的时候打开盖子翻炒一下。翻炒一下的话,萝卜的色泽才均匀,也比较容易入味。
第9步、十分钟后再次翻炒均匀即可出锅。
第10步、美味的红烧萝卜就做好了
红罗卜炖五花肉
1.热水泡发干香菇,再清洗干净,切块
2、精五花肉一份
3、泡发粉皮,把粉皮剪成小块
4、青萝卜洗净后切块
5、把精五花肉切块,葱段、姜片、蒜末、干红辣椒段、八角、桂皮、香叶。
6、热锅凉油,下入五花肉块,小火煸炒。下入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段。再下入姜片、蒜末、葱段,炒出香味。调入酱油、老抽,煸炒上色,料酒
7、倒入水,没过肉块,把香菇、泡发香菇的原汤下入。大火烧沸后,调成中火,再炖煮15分钟。调入盐、白糖、胡椒粉,炖煮5分钟。
8、下入青萝卜块、粉皮块,烧约5分钟,至粉皮滑爽、萝卜熟透,挑去香料,调入味精即可
五花肉烧红萝卜怎么做好吃窍门
食材:
胡萝卜200克、五花肉400 克、姜1块、大蒜4瓣
调味料:
八角1个、香叶2 片、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺
胡萝卜红烧肉的做法:
1、姜1块,切片;
2、蒜4瓣,切片;
3、胡萝卜洗净,切滚刀块;
4、锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10 分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块;
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入 五花肉块大火煸炒至微焦;
6、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1 个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀,加入 清水适量、老抽半勺大火煮开;
7、倒入炖锅中,焖煮20分钟,加入胡萝卜继续焖25分钟;
8、放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可;
五花肉烧红罗卜块好吃吗
步骤/方式1
红萝卜炖土豆
食材:大圆萝卜1个、葱姜少许、五花肉片少许、土豆2个
调料:盐3克、味精2克、生抽10克、花椒10粒、香油2克
做法:
1、红萝卜洗净切成小块,土豆去皮切成滚刀块,洗干净。葱姜切成丝备用。
2、炒锅放油上火烧热,放入五花肉煸炒片刻,葱姜丝和花椒爆香,烹入少许料酒去腥。
3、放入萝卜和土豆块翻炒2分钟左右,去除部分水分。
4、放入少许生抽炒香,加入适量清水抹过食材,放入适量的盐和味精调味,大火烧开转小火炖。
5、炖制15分钟左右,土豆和萝卜用筷子可以轻松戳动,淋入少许香油提味,放一点小葱段就可以了。
步骤/方式2
酸萝卜炖肉
红皮萝卜洗净,去掉头尾,切成两半放入酸菜缸里,跟酸菜一起发酵,腌制一个月左右就可以食用了。酸萝卜跟酸菜的吃法一样,入馅、炖汤都很好吃。
食材:五花肉、酸萝卜、葱姜
调料:盐2克、味精1克、胡椒粉、酱油10克、老抽5克、料酒10克、八角2个、十三香1克
做法:
1、五花肉切成小块,入冷水锅中加料酒焯水,洗净后沥干水分。大葱切段,姜洗干净切成姜片。酸萝卜清洗干净表面,切成大小均匀的块。
2、炒锅上火,放色拉油烧热,放入八角、葱姜和十三香炒香,放入五花肉煸炒至变色,烹入少许料酒去腥。
3、加入少许酱油炒香,放入老抽调色,放入萝卜块煸炒1分钟左右,加入适量清水抹过食材。
4、大火烧开后,撇去浮沫,加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。转小火炖三十分钟左右,出锅前放一点香油提味即可。
步骤/方式3
红萝卜炖粉条
食材准备:红萝卜2个,红薯粉条,五花肉,八角一个,葱姜适量,生抽,老抽少许,白糖,食盐,鸡精,食用油第一步:红萝卜两个,清洗干净后去掉萝卜缨和尾巴,而后对半剖开,再切片备用。此处不喜欢萝卜“臭味”的建议可以开水下锅焯烫2分钟。
第二步:红薯粉条一把用温水泡软备用。
第三步:再准备五花肉片适量,八角一个,姜片,葱段和干辣椒少许待用。
第四步:起锅烧油,先把五花肉片下锅炒出油脂,煸炒至肉片微微发黄的程度下入八角,葱姜炒出香味,再淋入少许老抽炒匀上色。
第五步:加入萝卜片,淋入生抽,开大火翻炒均匀,再加入开水与萝卜持平,调入食盐,少许白糖,胡椒粉,鸡精,加入泡软的粉条,加盖中小火炖制10分钟左右。
第六步:时间到后,翻炒均匀,撒上葱花或者香菜碎就可以出锅开吃了。
步骤/方式4
红萝卜粉丝汤
食材:红萝卜2根、葱姜少许、小葱少许、红薯粉丝1把调料:盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、米醋1克、香油1克
做法:
1、红萝卜洗净切去头尾,切成粗细均匀的丝。红薯粉丝用清水浸泡一小时左右至回软。葱姜洗干净后切成细丝,小葱洗干净切碎备用。
2、炒锅里放入适量清水,烧开后放入红萝卜丝,放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,大火烧开。
3、放入剪短一点的粉丝,煮2分钟左右 ,汤色会渐渐变紫,不要紧张,直接倒入汤碗里即可。
4、加入少许香油提味,淋入适量的米醋在汤碗里轻轻搅拌一下,汤色就会恢复原状,放一点小葱花即可。
步骤/方式5
青蒜烧小红萝卜
食材:小红萝卜一斤多点(炒太多就不好吃了,太少不够吃哇)、青蒜3-4根、葱姜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖
做法:
1、小红萝卜洗净后切成滚刀块,青蒜切成特小的小段儿,生姜切片,大葱切片。
2、热锅凉油,油热以后放入切好的小红萝卜煸炒。
3、煸炒一会看到小红萝卜微微变色了,就把小萝卜把旁边扒拉扒拉,中间挖出一个空,把姜片和蒜片放进去继续翻炒。
4、调制芡汁:把适量的水,生抽,糖和青蒜碎及小葱碎混合在一起,搅拌均匀。
5、把切好的部分青蒜放到锅中和小红萝卜一起翻炒,放适量盐,再放入少量的老抽上色调味。
6、把调制好的芡汁儿倒入锅中,翻炒均匀,最后再撒上一点青蒜末就可以出锅啦。
步骤/方式6
红萝卜猪肉馅饼
食材:猪肉馅适量,大红萝卜(小个的)2个,普通面粉400克,热水适量,葱姜末适量,自制鸡粉适量,十三香少许,酱油适量,花生油适量,盐适量,料酒适量
做法:
1、面粉加适量热水拌匀(水热却不烫手), 揉成柔软的光滑柔软的面团,饧一会, 这个时间拌馅
2、猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀
3、加入花生油, 顺时针搅到有阻力即可
4、大红萝卜切去两头、洗净
5、切成片,焯一下水(这个要冷水下锅焯水,敞锅,这样萝卜一边加热一边萝卜气就会挥发),捞到凉水盆里过凉(去除萝卜气的办法在这里)
6、攥去水份,分次放到绞肉杯里,启动料理棒把红萝卜片绞碎(没料理棒的剁碎)
7、再稍微攥去一点点水分,放到拌好的肉馅里搅匀(注意萝卜别攥干了,主要靠萝卜的水份来中和肉馅的湿润度,这样口感才正合适)
8、面团搓长条,揪剂,擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮,包成包子状,稍微按扁
9、电饼铛刷油、预热,留空隙码入饼坯,饼上再刷一层植物油盖上盖子中途翻个,两面金黄色,饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。
步骤/方式7
凉拌红皮萝卜
食材:红皮萝卜 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,酱油 适量,醋 适量,细砂糖 少许,花椒油 适量,辣椒红油 一大勺。
制作方法:
1.将萝卜洗净,将萝卜缨切掉。
2.将大蒜剥好,剁成泥,香菜小米辣洗净,切好。
3.将萝卜切成细丝。
4.放入适量的盐,将萝卜拌匀腌制几分钟,萝卜出水后,将水份挤干。
5.放入适量的细砂糖,味精。
6.放入蒜泥,小米辣。
7.放入适量的醋,少许生抽,花椒油几滴。
8.最后舀入一大勺辣椒红油,拌匀,撒上香菜,就能开吃了。
步骤/方式8
五花肉烧红萝卜
用料
五花肉 250g,红萝卜 4个,芹菜 适量,花椒 适量,大蒜 适嗯量,生姜 适量,豆瓣酱 1勺,干辣椒 ,生抽 2勺,料酒 2勺
做法步骤
1、红萝卜改刀切块。
2、五花肉切成厚点的片状。
3、锅热倒油,油热后倒入五花肉煸出油。
4、五花肉煸成金黄后,放花椒、大蒜和姜片炒香。
5、放一大勺豆瓣酱炒出红油。
6、放干辣椒。
7、放两勺生抽、两勺料酒炒均匀。
8、把红萝卜放进去翻炒下。
9、炒好后倒入砂锅里,加开水漫过食材,盖盖中小火焖煮半个小时。
10、煮好后把芹菜根放进去大火煮五分钟。
11、最后加点芹菜叶,好吃的五花肉烧红萝卜就做好了。
步骤/方式9
家常炖红萝卜
所需食材:
红萝卜、猪肉、木耳、粉皮、香菜、盐、白糖、味极鲜、鸡精、香油、食用油
1、红萝卜洗净,切去头尾,再切成滚刀块。
2、将所需的配料也备好:提前泡好的木耳和粉皮、猪肉切片、葱花、姜丝。
3、起锅放油,放入切好的猪肉片,煸炒出油脂,再放入葱、姜及料酒、少许白糖炒一会(如果喜欢的话也可以放上两瓣八角)
再放入切好的萝卜翻炒。
倒入热水,放入盐、味极鲜,大火烧开,再放入木耳和粉皮,中火炖制萝卜呈透明状(软烂程度可根据自己喜欢的口感而定)。
出锅前放入香菜、少许鸡精、香油,翻拌均匀,出锅即可。
步骤/方式10
香葱烧小萝卜
步骤
1,准备小萝卜十几个,十多个,二十几个,随意了。
2,一块瘦一些的猪肉或五花肉,切成片。
3,青红辣椒切丝或斜刀切细一些的块。能吃辣的可以选择多几个小米辣。还有另一种蔬菜大葱或香葱之类的,切成斜刀的段。
4,小萝卜切成两半或四半,放清水里,撒点精盐。
5,用手搅拌一会,这一步是为了去掉小萝卜中的辣味怪味。这也是第一步去味方法。在搅拌完后静置15分钟~30分钟。
6,坐上锅水烧开焯小萝卜,焯的时候再放水里一点盐。小萝卜要焯熟,焯熟后小萝卜成粉红色,放到凉水里拔凉,沥干后备用。
7,重新坐上炒勺,放入底油烧开后炒肉片,肉片炒白后放入青红辣椒。
8,翻炒两下再放入焯好的小萝卜。
9,翻炒两下后,放入适量的胡椒粉,蚝油,白糖,味极鲜酱油,鸡精或味精随意放与不放,不用放精盐了。
10,最后放入香葱段。
11,翻炒几下洒入芡汁,再翻炒两下后即可出锅了。
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