红烧粉丝的家常做法大全(红烧粉丝好吃又简单)

红烧粉丝好吃又简单

材料：牛腱子肉、土豆、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒。

做法：

1、牛肉切片开水氽一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块，土豆切块。

2、锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。

3、放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味。

4、加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

5、放土豆，把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味。

6、煮至粉条白菜软烂即可

红烧粉丝的家常做法窍门

原料：鸭子、干粉皮、料酒、冰糖、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、大葱、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒。

做法步骤：

第1步、准备好鸭子和粉皮。

第2步、粉皮提前泡发。

第3步、鸭肉切成大块。

第4步、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。

第5步、过凉水清洗干净浮沫。

第6步、起锅烧油。

第7步、加冰糖熬糖色，糖成微黄色时。

第8步、下入鸭肉翻炒断生。

第9步、加入豆瓣酱翻炒上色。

第10步、加入桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒出香味。

第11步、加适量的水，大火煮开，转小火焖炖30分钟（根据鸭子的老嫩程度适当调整时间）。

第12步、炖好的鸭子。

第13步、加入粉皮，翻炒均匀，再焖5分钟。

第14步、加少许盐（因为家里豆瓣酱，已经有一部分盐了）、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，翻炒均匀，最后加入葱段。

第15步、起锅装盘即可。

如何烧家常红烧粉丝

【肉末炒粉条】所需材料：粉条1把、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1棵、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备一个深一些的容器，然后将粉条放在里面，接下来往里面倒入一些温水，水要没过粉条，用温水泡发粉条，泡1-2小时，将粉条泡发至无硬心，粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。

2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，猪肉切末，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉末不腥，口感嫩。

3.锅加水烧开，下入泡发好的粉条，烧开煮1分钟左右，粉条煮的变透明，将粉条捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样防止粉条过火，不会碎。

4.将煮好的粉条放在容器内，加入1汤匙油，再加入半汤匙酱油，这是做粉条的小窍门，炒粉条时，不会粘连，根根分明，颜色还好。

5.锅加油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，蒜片爆香，下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白

6.将肉末拨至炒锅一边，下入郫县豆瓣酱，小火煸炒，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再和肉末一起翻炒均匀。豆瓣酱要用小火煸炒，炒出红油，炒出酱香味，味道才好，如果豆瓣酱没经过炒制，会有生酱味。

7.下入粉条，再加入少许盐，鸡精，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。

红烧粉丝做法

主料

鲅鱼1条，粉丝一把

辅料

干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量

制作方法

1.鲅鱼一条洗净，用刀在背上划上几刀，放入一勺盐，一勺料酒腌制片刻

2.把粉丝用热水泡一下。

3.调汁：2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1/2汤匙醋、几滴老抽，加入大半碗清水

4.锅里放油烧至六七成热，放入鲅鱼煎至表面微黄

5.翻面把另一面也煎至金黄，盛出

6.另起锅放少许油烧热，下姜蒜、葱白、干辣椒爆香

7.加入调好的汁，把粉丝放入，烧开

8.加入煎好的鲅鱼，大火烧开转中火烧至汤汁浓稠

9.加入糖调味

10.撒上葱花即可出锅

红烧粉丝好吃又简单又好吃

腊肠粉丝的详细步骤

主料:

丝粉（适量）、木耳（适量）、腊肠（适量）、金针菇（适量）、白菜（适量）、豆芽（适量）

做法步骤：

1、腊肠，木耳，白菜金针菇切线切片。

2、锅内加清水，把上面的材料都放到锅里煮十分钟，再把粉丝下入，煮几分钟，出锅时加些盐即可。

红烧粉丝怎么做?

用料

牛肉 500克、泡红椒 5个、粉丝一把、白胡椒5克、料酒10克左右、淀粉4克、食盐几克、小香葱一根、蚝油、植物油 、生抽、老抽、姜、葱 

做法步骤

步骤 1

粉丝提前放到水里泡发泡软以后切到15厘米的小段

步骤 2

泡红椒切成椒圈，牛肉或者肥牛切成薄片，加入盐，白胡椒粉，料酒，淀粉和适量清水，沿着一个方向搅拌均匀，一定要让牛肉完全吸收水分哦，重复几次倒入清水再搅拌，这样牛肉才能嫩嫩的（我倒了三次）

步骤 3

平底锅烧热加入5克油，将粉丝倒入炒干水分，再将粉丝倒入砂锅

步骤 4

锅里再倒入15克油，加入牛肉，泡红椒炒至牛肉表面变色关火

步骤 5

把牛肉赶紧倒到粉丝上，淋入生抽老抽和蚝油，加盖小火煮开，再关火焖几分钟就好啦

如何红烧粉丝

炒粉丝怎么让它不粘不坨

1、在炒粉丝之前将其先焯水，且放入一些香油进行搅拌。

2、在抄的时候将粉丝后放入，可以先将粉丝用水煮熟，捞出放凉备用即可，这样粉丝在煸炒的时候时间较短可以最后放入。

3、在炒粉丝的过程中也可以适当的加入一些水，防止粉丝坨掉或是有粘锅的问题出现。

炒粉丝不结块的窍门

1、无论是干米粉还是湿米粉，煮制的时间不同，干米粉难熟一点，所以时间会久一些；而湿米粉则只需要开水焯烫几秒就好啦。

2、无论是干米粉还是湿米粉，煮制之后都需要用冷水冲洗，可以使米粉Q弹有韧劲不容易碎，同时还不会结成坨。

3、炒制米粉时，火候要大，锅铲不要频繁地翻炒，否则米粉容易碎烂。

红烧粉丝的家常做法

红烧粉条

食材明细

青椒 30克

大葱 20克

姜 15克

八角 2枚

黄酒 10克

酱油 15克

蚝油 10克

鸡粉 1克

胡椒粉 少许

烹调油 10克

2

制作过程

1.准备主要原料。

2.先把五花肉切成薄片儿备用。

3.然后炒勺上火烧热，注入少许底油煸香八角。

4.八角煸香后下入五花肉片煸炒。

5.把五花肉片煸出油肉色发透时下入葱花和姜末煸香。

6.葱姜煸香后，烹入黄酒。

7.再烹入酱油炒匀。

8.下入蚝油炒匀。

9.然后倒入开水，水量要以能和粉条持平即可。

10.把事先泡发好的粉条倒入锅中煮开。

11.煮5分钟后撒入少许胡椒粉和鸡粉炒匀。

12.用大火收汁，待汤汁收干后倒入彩椒翻炒。

13.把彩椒炒匀断生即可出锅码盘。

红烧粉丝好吃又简单怎么做

原料：猪肉糜和粉丝。做法：

1、准备猪肉糜和粉丝。

2、把粉丝装在一个大碗里，用热水把粉丝泡开，沥干水分待用。

3、小葱洗净切末，分成两份。

4、锅烧热，加油烧热，入一份葱末，炒香后加入猪肉糜。

5、不断煸炒，猪肉糜炒散、变色后，烹入料酒。

6、炒香后，加入稍多的开水，入糖和生抽调味。

7、盖盖，等汤汁烧开后，加入泡好的粉丝，稍微拌炒一下。

8、再盖盖，烧开后改小火焖煮。

9、等到粉丝软烂，汤汁收浓后，撒入剩下的葱末，拌炒均匀即可。

红烧粉丝怎么烧好吃窍门

1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽

2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生

3、将金针菇铺在一个深盘底部待用

4、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末

5、加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸

6、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋

7、连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面

8、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上

9、油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可

红烧粉丝图片大全

用料、龙虾 1000克、大蒜 1头、生姜 1块、大葱 1根、盐 1.5勺、白糖 4勺、啤酒 一罐、花椒 50粒、豆蔻 4粒、八角 3个、香片 1片、草果 1个、白芷 5片、耗油 1勺生抽 2勺、鸡汁 1勺

1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍

2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块

3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的

4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出

5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味

6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香

7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香

8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒

9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮

10、水份不多的时候加点香菜根

11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味