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红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法大全集(红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法大全集图片)

2023-06-06 21:50:15厨房百科1

红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法大全集图片

步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可

红烧肉烧茄子怎么做好吃窍门

茄子洗净切厚点儿的片,斜着打花刀。用盐水泡十分钟,捞出来挤干备用。

五花肉〈牛肉)切片,放淀粉水浆好。

锅内放油把茄子炸一下捞出控油,锅内留底油放蒜末,大料,甜面酱,放入肉片翻炒均匀,最后放入茄子加盐,糖,味精,生蒜末炒匀出锅。

红烧肉茄子怎么做

1.茄子洗净

  2.把茄子皮削掉

  3.把茄子切成丁

  4.用精盐腌制10分钟

  5.用水把盐水透出来

  6.把水挤出去放在盆里备用

  7.把肉切小片姜葱切碎蒜切片

  8.把淀粉用水搅拌均匀

  9.锅里加油烧热放葱花爆锅

  10.再放酱油把肉放进煸炒

  11.把茄子放进锅里翻炒

  12.放豆瓣酱姜翻炒

  13.把锅盖上焖5分钟

  14.放辣椒味精翻炒入味再用淀粉勾芡即可。

 

红烧肉蒸干菜的做法

这是一种类似红烧肉的做法,但因为有马兰干的参与,赋予红烧肉特殊的清香,而肉汁也让马兰干更丰腴。肉色红亮,肥而不腻,软而不烂,马兰的清香,在唇齿间流转就着米饭,我可以吃三块肉!而马兰干,是一上桌就抢光的那种。来,跟我一起做马兰干烧肉吧!

茄子干炖红烧肉

原料

猪五花肉500克,茄子干100克,红干椒10克,酱油

10克,甜面酱10克,绍酒10克,白糖10克,盐、味精、大料、桂

皮、白芷、葱、姜、油、鲜汤各适量。

制法

①先将猪五花肉皮面刮洗于净,切成3厘米见方的块,用酱

油腌一下。茄子干用温水浸泡2小时,泡软泡透。

②炒锅加宽油1000克,烧七成热,将腌好的五花肉下油锅中,炸至金黄色捞出,控净油。

③炒锅留少许底油,下葱、姜段炝锅,待爆出香味,下甜面酱炒一下,加绍酒、酱油、白糖、盐、味精、红干椒、大料、桂皮、白芷,放入炸好的五花肉,加鲜汤用大火烧开,改小火慢炖50分钟,见肉酥烂,下茄子干再炖15分钟,淋香油即成。

红烧肉烧茄子的做法

主料: 五花肉500g, 茄子500g

配料: 蒜辫50g, 干红辣椒适量

辅料: 油少许 ,生抽适量 ,老抽适量, 盐少许 ,冰糖50g ,料酒30g ,葱一根 姜一块 ,花椒3朵, 大料适量 ,茴香少许, 香叶少许, 鸡精少许

制作步骤

1. 各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜瓣50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量。

2. 五花肉500g洗净备用。

3. 五花肉切块。

4. 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉,备用。

5. 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。

6. 茄子洗净控干水分。

7. 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用。

8. 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。

9. 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10. 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了。

11. 倒入材料7煸炒均匀。

12. 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。

13. 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可。

14. 一盘香气十足,颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了,配上米饭,那叫一个绝配啊,下饭极了。

红烧肉茄子的做法最正宗的做法

用料

五花肉 500克

茄子一个

红烧肉片茄子的做法步骤

步骤 1

食材处理:红烧肉洗净切片;茄子洗净在皮上剞花刀,切成块状,每块茄子背上有十字刀口,放盐腌渍。

步骤 2

炒糖色:锅不放油,五花肉入锅煸炒,微微上色时关火,放入冰糖,开小火把糖炒化上色后,烹料酒。

步骤 3

焖制:加入(葱姜蒜大料)油渣一起焖烧,加水、放入山楂、老抽,中小火烧制40分钟左右。

步骤 4

煎制:焖肉过程中,茄子腌制了一阵,挤出茄子的水分,平底锅少许油,放茄子入锅煎3分钟左右,出现一部分焦黄色。

步骤 5

最后:五花肉将近酥烂时,茄子入锅一起烧制5分钟左右,出锅前放彩椒、生蒜翻炒,大火收汁出锅。

红烧肉末茄子的做法步骤窍门

主料:茄子(紫皮、长)500克

辅料:猪肉(肥瘦)50克毛豆150克 淀粉(蚕豆)8克

调料: 味精3克 白砂糖10克 醋10克酱油10克 料酒5克 小葱5克姜3克大蒜3克盐3克花生油65克

做法步骤

1. 猪肉50克洗净剁碎;

2.茄子洗净,去外皮,切马蹄块;

3.毛豆剥去外皮,洗净,用净开水焯一下,过凉水,保持翠绿色;

4. 炒勺上火,放入花生油,烧至七成热,下茄子炸至外表呈金黄色,内仍软嫩时用漏勺捞出控净油;

5. 炒勺上火留15克油,烧热下肉煸炒,再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克,用湿淀粉15克勾软芡;

6. 再下入炸好的茄子、毛豆,搅拌均匀,出勺上盘。

红焖肉炖茄子干

主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。3.葱切段、姜切片。4.土豆去皮切成滚刀块。5.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。炸成黄色,捞出控净油。6.把肉水焯一下,捞出备用。7.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。8.锅中留底油,下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕红色。10.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。11.加入酱油煸炒均匀。12.烹入料酒。炒拌均匀。13.加入开水,没过肉。14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。15.加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下,在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。

如何做红烧肉茄子

主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。

3.葱切段、姜切片。

4.土豆去皮切成滚刀块。

5.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。

炸成黄色,捞出控净油。

6.把肉水焯一下,捞出备用。

7.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

8.锅中留底油,下入冰糖。

9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

10.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。

11.加入酱油煸炒均匀。

12.烹入料酒。

炒拌均匀。

13.加入开水,没过肉。

14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。

转小火焖至30分钟。

15.加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。

16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。

小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。

土豆要先煎炸一下,在炖制中不宜碎。

最后收汤不宜过干。

红烧肉炖茄子干怎么做好吃

简单好吃因为生菜茄子干是一道非常简单易学的家常菜,只需要一些简单的原材料和简单的烹饪技巧即可。首先把茄子干用开水泡软备用,然后将生菜切成段,加入适量的油热锅,然后加入适量的盐,耗油和少许糖,翻炒几下即可出锅,此时可以放上泡软的茄子干,轻轻搅拌即可。生菜茄子干是一道富含营养的低脂肪食品,它能够满足人们的口腹之欲同时还能提供足够的营养,适合早餐,晚餐或任何时候的小食。可以加一些白米饭或其他谷物制成的主食来组成营养丰富的一餐。此外,生菜和茄子都富含纤维素和各种维生素,有助于消化和预防慢性疾病。因此,生菜茄子干是一道既简单又好吃的菜肴,而且还非常有益健康。

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