红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法大全集(红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法大全集图片)
红烧肉蒸干茄子的做法大全家常做法大全集图片
步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量
步骤2 五花肉洗净控干水分备用
步骤3 切成适当大小的快
步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用
步骤5 茄子洗净控干水分
步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用
步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了
步骤11 倒入材料煸炒均匀
步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟
步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可
红烧肉烧茄子怎么做好吃窍门
茄子洗净切厚点儿的片,斜着打花刀。用盐水泡十分钟,捞出来挤干备用。
五花肉〈牛肉)切片,放淀粉水浆好。
锅内放油把茄子炸一下捞出控油,锅内留底油放蒜末,大料,甜面酱,放入肉片翻炒均匀,最后放入茄子加盐,糖,味精,生蒜末炒匀出锅。
红烧肉茄子怎么做
1.茄子洗净
2.把茄子皮削掉
3.把茄子切成丁
4.用精盐腌制10分钟
5.用水把盐水透出来
6.把水挤出去放在盆里备用
7.把肉切小片姜葱切碎蒜切片
8.把淀粉用水搅拌均匀
9.锅里加油烧热放葱花爆锅
10.再放酱油把肉放进煸炒
11.把茄子放进锅里翻炒
12.放豆瓣酱姜翻炒
13.把锅盖上焖5分钟
14.放辣椒味精翻炒入味再用淀粉勾芡即可。
红烧肉蒸干菜的做法
这是一种类似红烧肉的做法,但因为有马兰干的参与,赋予红烧肉特殊的清香,而肉汁也让马兰干更丰腴。肉色红亮,肥而不腻,软而不烂,马兰的清香,在唇齿间流转就着米饭,我可以吃三块肉!而马兰干,是一上桌就抢光的那种。来,跟我一起做马兰干烧肉吧!
茄子干炖红烧肉
原料
猪五花肉500克,茄子干100克,红干椒10克,酱油
10克,甜面酱10克,绍酒10克,白糖10克,盐、味精、大料、桂
皮、白芷、葱、姜、油、鲜汤各适量。
制法
①先将猪五花肉皮面刮洗于净,切成3厘米见方的块,用酱
油腌一下。茄子干用温水浸泡2小时,泡软泡透。
②炒锅加宽油1000克,烧七成热,将腌好的五花肉下油锅中,炸至金黄色捞出,控净油。
③炒锅留少许底油,下葱、姜段炝锅,待爆出香味,下甜面酱炒一下,加绍酒、酱油、白糖、盐、味精、红干椒、大料、桂皮、白芷,放入炸好的五花肉,加鲜汤用大火烧开,改小火慢炖50分钟,见肉酥烂,下茄子干再炖15分钟,淋香油即成。
红烧肉烧茄子的做法
主料: 五花肉500g, 茄子500g
配料: 蒜辫50g, 干红辣椒适量
辅料: 油少许 ,生抽适量 ,老抽适量, 盐少许 ,冰糖50g ,料酒30g ,葱一根 姜一块 ,花椒3朵, 大料适量 ,茴香少许, 香叶少许, 鸡精少许
制作步骤
1. 各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜瓣50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量。
2. 五花肉500g洗净备用。
3. 五花肉切块。
4. 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉,备用。
5. 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
6. 茄子洗净控干水分。
7. 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用。
8. 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。
9. 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
10. 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了。
11. 倒入材料7煸炒均匀。
12. 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。
13. 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可。
14. 一盘香气十足,颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了,配上米饭,那叫一个绝配啊,下饭极了。
红烧肉茄子的做法最正宗的做法
用料
五花肉 500克
茄子一个
红烧肉片茄子的做法步骤
步骤 1
食材处理:红烧肉洗净切片;茄子洗净在皮上剞花刀,切成块状,每块茄子背上有十字刀口,放盐腌渍。
步骤 2
炒糖色:锅不放油,五花肉入锅煸炒,微微上色时关火,放入冰糖,开小火把糖炒化上色后,烹料酒。
步骤 3
焖制:加入(葱姜蒜大料)油渣一起焖烧,加水、放入山楂、老抽,中小火烧制40分钟左右。
步骤 4
煎制:焖肉过程中,茄子腌制了一阵,挤出茄子的水分,平底锅少许油,放茄子入锅煎3分钟左右,出现一部分焦黄色。
步骤 5
最后:五花肉将近酥烂时,茄子入锅一起烧制5分钟左右,出锅前放彩椒、生蒜翻炒,大火收汁出锅。
红烧肉末茄子的做法步骤窍门
主料:茄子(紫皮、长)500克
辅料:猪肉(肥瘦)50克毛豆150克 淀粉(蚕豆)8克
调料: 味精3克 白砂糖10克 醋10克酱油10克 料酒5克 小葱5克姜3克大蒜3克盐3克花生油65克
做法步骤
1. 猪肉50克洗净剁碎;
2.茄子洗净,去外皮,切马蹄块;
3.毛豆剥去外皮,洗净,用净开水焯一下,过凉水,保持翠绿色;
4. 炒勺上火,放入花生油,烧至七成热,下茄子炸至外表呈金黄色,内仍软嫩时用漏勺捞出控净油;
5. 炒勺上火留15克油,烧热下肉煸炒,再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克,用湿淀粉15克勾软芡;
6. 再下入炸好的茄子、毛豆,搅拌均匀,出勺上盘。
红焖肉炖茄子干
主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。
2.猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。3.葱切段、姜切片。4.土豆去皮切成滚刀块。5.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。炸成黄色,捞出控净油。6.把肉水焯一下,捞出备用。7.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。8.锅中留底油,下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕红色。10.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。11.加入酱油煸炒均匀。12.烹入料酒。炒拌均匀。13.加入开水,没过肉。14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。15.加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下,在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。如何做红烧肉茄子
主料 猪前肩肉 500克 土豆 200克 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 20克 红烧酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 适量 料酒 适量 步骤 1.准备好土豆和猪前肩肉。
2.猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。
3.葱切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滚刀块。
5.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。
炸成黄色,捞出控净油。
6.把肉水焯一下,捞出备用。
7.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
8.锅中留底油,下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕红色。
10.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。
11.加入酱油煸炒均匀。
12.烹入料酒。
炒拌均匀。
13.加入开水,没过肉。
14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。
转小火焖至30分钟。
15.加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。
16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。
小贴士 喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免粘炒糊。
土豆要先煎炸一下,在炖制中不宜碎。
最后收汤不宜过干。
红烧肉炖茄子干怎么做好吃
简单好吃因为生菜茄子干是一道非常简单易学的家常菜,只需要一些简单的原材料和简单的烹饪技巧即可。首先把茄子干用开水泡软备用,然后将生菜切成段,加入适量的油热锅,然后加入适量的盐,耗油和少许糖,翻炒几下即可出锅,此时可以放上泡软的茄子干,轻轻搅拌即可。生菜茄子干是一道富含营养的低脂肪食品,它能够满足人们的口腹之欲同时还能提供足够的营养,适合早餐,晚餐或任何时候的小食。可以加一些白米饭或其他谷物制成的主食来组成营养丰富的一餐。此外,生菜和茄子都富含纤维素和各种维生素,有助于消化和预防慢性疾病。因此,生菜茄子干是一道既简单又好吃的菜肴,而且还非常有益健康。
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