胡萝卜猪肉的做法大全家常菜(胡萝卜猪肉馅怎样调更嫩更香)

胡萝卜猪肉馅怎样调更嫩更香

黄胡萝卜比较甜，做饺子馅不是最佳食材，但也有喜欢吃带点甜味的馅料的。一斤猪前腿肉搅打成肉馅，加入酱油和黄酒腌制一下（用黄酒可以调和黄萝卜的甜味），两个黄胡萝卜擦成碎丝撒入盐杀水，清水洗一下杀过水的胡萝卜，挤干水分加入花椒粉拌一下（这样可以调和胡萝卜的甜味）。

姜末和葱花放在胡萝卜上（热油泼一下增加胡萝卜的香味），烧一大勺子热油泼在和姜末葱花上拌匀，到入猪肉馅充分拌匀，再加入耗油适量盐和鸡精即可。

做胡萝卜猪肉馅儿放什么调料好吃

用材主要材料

红萝卜200g

生猪肉400g

小麦面粉600g调料食用盐适当生抽适当味精适当食用调和油适当

红萝卜猪肉馅饺子的作法

1.小麦面粉放水合成偏硬的光洁的面糊，盖上外盖醒面。

2.将需要的原材料准备好。(红萝卜仅用来到二根，剩余一根烧菜吃完，呵呵呵。刨丝器是不可或缺的东西)

3.生猪肉剁碎肉沫，添加生抽、味精、生姜沫、盐，翻拌。添加少量冷水，朝一个方位转圈圈搅拌，等上力后再次加一点儿水，再次搅拌。这般反复直至你令人满意的水平才行。(水打馅是以便水饺里的料汁大量，降低油的摄取。但也不可以放水加到没法包入饺皮哈)

4.红萝卜用刨丝器刨成细丝(用出丝较细的刀头)，随后用水果刀再略微剁一剁。用专用工具会事倍功半哦!

5.锅内放少量油烧开，入红萝卜碎爆锅一会儿，盛出晾一会。

6..将放凉或温的红萝卜入饺子馅，搅拌。饺子馅儿就可以了(如果有葱，应当再搁点葱段的，呵呵呵，可是我家中没有)。

7.面糊搓发展条，切小的面剂子。备些干小麦面粉，防止包子皮黏连。

8.将包子皮擀成薄擀面皮。(擀圆一点哈，我擀的就并不是那麼圆，呵呵呵)

9.入饺子馅儿包好。先后包你要需要的量或是所有。

10.锅内入冷水，煮沸，入一点儿盐，再入水饺。点三次冷水，每煮沸一次就天赋加点冷水，三次就好了，就能起锅了。

胡萝卜猪肉馅的做法大全

胡萝卜猪肉，芹菜猪肉，白菜猪肉，白萝卜猪肉，油菜猪肉，青椒卤肉，黄花猪肉，冬瓜猪肉，丝瓜猪肉，大葱猪肉，小南瓜猪肉等好多蔬菜都可以，孩子吃了非常有营养和健康

胡萝卜猪肉馅怎样调更嫩更香呢

用料馅料 胡萝卜 2 根 300克猪肉 380克蒜苔 1把 190克鸡蛋 1个油 30克香油 1勺盐 10克姜 5克饺子皮 鸡蛋 1个面粉 884克凉水 300克+50克盐 2克

❤️自制胡萝卜蒜苔猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

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面粉+盐+鸡蛋液+水，慢慢搅拌均匀成絮状，然后揉成团，不需要光滑，醒面半小时再揉成光滑面团，可适量拍水揉面。看自己需要皮软硬程度。

步骤 2

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做馅料，肉馅+蒜苔末刀切碎+擦碎的胡萝卜+鸡蛋液+姜末+盐+油+香油，一个方向搅拌均匀。上劲儿。

步骤 3

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面团做成你喜欢的大小的小剂子，然后就可以擀皮包饺子了🥟

步骤 4

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好吃不粘还劲道的饺子🥟

胡萝卜猪肉馅怎样调更嫩更香窍门

东北胡萝卜馅饺子制作方法：

用料：面粉2斤，肉1斤，胡萝卜3根，葱姜盐，油等

1.面粉加水和成较硬的光滑的面团，盖上盖子醒发。

2.将需要的材料准备好。

3.猪肉剁成肉糜，加入酱油、鸡精、姜末、盐，拌匀。加入少许清水，朝一个方向转圈搅打，等上劲后继续加点儿水，继续搅打。如此重复直到你满意的程度为止。

4.胡萝卜用刨丝器刨成细丝（用出丝最细的刀片），然后用菜刀再稍微剁一剁。

5.锅内放少许油烧热，入胡萝卜碎煸炒片刻，盛出晾一会。

6.将晾凉或温的胡萝卜入肉馅，搅匀。

7.面团搓成长条，切小的面剂子。备点干面粉，以防剂子粘连。

8.将剂子擀成薄面皮。

9.入馅儿包好。依次包好你需要的量或者全部。

10.锅内入清水，烧开，入点儿盐，再入饺子。点三次凉水，每烧开一次就加点凉水，三次就好了，就能出锅了。

胡萝卜猪肉馅的做法窍门

木耳泡发，材料全部剁碎，放入猪肉馅，再放生抽，盐，油，搅拌。

胡萝卜猪肉馅怎样调更嫩更香好吃

经常会在餐馆里看到菜单上写着萝卜猪肉馅饺子，然后我就会特别好奇，这萝卜有白萝卜、青萝卜和胡萝卜，上边的这个萝卜到底是哪种萝卜？不过看到店家顾客多，我也点了自己的餐食，就没有扯着人家问东问西。

饺子嘛，基本都是好吃的。虽然，我不太喜欢学校食堂的饺子，那饺子皮像被不小心煮熟的面粉团，没有劲道。我知道的饺子有很多种馅，馅的搭配也很丰富。像玉米猪肉，出锅的饺子那皮紧紧的裹着馅，玉米粒的形状都给显现出来了，蘸上一口酱料就又到了美味仙境，像马蹄猪肉，最喜欢脆脆甜甜的马蹄了，咬一口都是欢心皆是喜悦。

北方很多饺子都是白菜猪肉馅的，还有萝卜猪肉，但这里的萝卜不是白萝卜就是青萝卜。南方也吃白萝卜的，但更多的应该是胡萝卜。那到底哪个包饺子更好吃呢？

我特地请教了我的厨师朋友，饺子也是做菜的一个门类，就让这个厨师领域的老干部给我指导指导。他说只要用对了萝卜，饺子的味道都升华了一大截，看明白了之后我天天都想要吃饺子！

第一种：青萝卜

“沙窝萝卜——嘎嘣脆”这是天津的一个歇后语，说的就是青萝卜脆的这么一个特点。口感脆嫩，是甜和辣的结合，如果直接削皮了咬上一口，那就会先尝到萝卜的甜然后嚼上一嚼，又会有微辣的口感出现，所以在一个青萝卜里味道是比较丰富的。人们除了将它腌制成咸菜以外还会将它剁馅包成饺子。

青萝卜做馅包出的饺子，味道爽口还不会失去萝卜脆嫩的口感，萝卜的味道和肉混合在一起后萝卜的脆就和肉的软结合在了一起，口感多样还不欠缺滋味。不过有人吃萝卜，有人不吃萝卜，吃不了萝卜的人大都接受不了青萝卜丰富滋味，我就觉得有点串味了。所以，青萝卜可以包饺子馅，但口味合适与否还得看个人。

第二种：白萝卜

白萝卜就很常见了，南方的冬天经常会拿来煲汤喝。因为白萝卜里的水分比青萝卜和胡萝卜都大，所以人们常常拿它来煲汤。加上白萝卜腌制后可以储存很久，所以上了年纪的爷爷奶奶总会将白萝卜腌制成酸或者咸菜。

但如果要将白萝卜做成馅包饺子，白萝卜的缺点就显露出来了。白萝卜煮熟后会变得软，如果再煮久点就会变成糜状，味道本身也比平淡，饺子吃起来味道就会很单调。所以，人们很少会用白萝卜做成馅包饺子。

第三种：胡萝卜

胡萝卜比白萝卜还常见，酒店、餐馆的菜肴里胡萝卜总会被拿来装饰食物。而且胡萝卜色泽橙红，就有种红红火火的寓意在食物里边了，用胡萝卜做成的食物也能增加吃的人的食欲。

所以，用胡萝卜包饺子也是其中一个原因。胡萝卜味道甜，切丝剁碎后和香菇和肉搅拌成馅加点酱油调味，还没包饺子味道就出来了。而且胡萝卜比白萝卜和青萝卜更有塑造性，调料的更换就能变换萝卜的美味，小小几滴酱油，胡萝卜的鲜美就已经跃然纸上。

所以，论鲜美，胡萝卜更胜一筹，包饺子的时候放红萝卜，才能给饺子起到点睛之笔。

胡萝卜猪肉馅好吃吗

需要将胡萝卜炒熟，胡萝卜饺子馅具体做法如下：

准备材料：红萝卜 200g、猪肉 400g、食盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、调和油 适量、姜末 适量。

1、首先准备好需要的食材。

2、然后将准备好的猪肉剁成肉糜，倒入酱油、鸡精、姜末、盐，调和油，用筷子搅拌均匀。

3、接着将准备好的胡萝卜刨成细丝，使用菜刀切碎。

4、锅内放油加热，放入萝卜碎和酱油，快速翻炒，将萝卜炒熟。

5、炒熟后将萝卜碎倒入肉馅中，拌匀，这样胡萝卜饺子馅就做好了。

胡萝卜猪肉馅做法

好吃

用料主料：面粉300克、猪肉馅300克、韭菜100克、胡萝卜1根、

辅料：浓汤宝2盒、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、葱1段、姜1块、植物油适量

作步骤如下

1.先将面粉加水揉成软硬适度的面团饧至

2.韭菜摘洗干净。沥干水分后切成碎

3.胡萝卜洗净剁成茸

4.锅中注入植物油，下入胡萝卜碎小火炒软，盛出晾凉

5.葱、姜切碎

6.将肉馅中加入葱、姜碎。再加入生抽、盐、香油、盐搅拌均匀

7.加入浓汤宝搅拌上劲

8.肉馅中，加入炒软胡萝卜碎搅拌均匀

9.再加入韭菜碎。充分搅拌均匀

10.将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮

11.把馅料放在饺子皮中间

12.包成饺子

13.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用

胡萝卜猪肉馅的调法

胡萝卜猪肉馅所需原料：

普通面粉，1500克，猪肉1000g，胡萝卜，1000克，大葱3小颗，姜2片，八角适量，清水适量

盐适量，酱油适量，花椒适量，食用油适量

第一步、姜片切碎，葱剁碎、放入猪肉馅里，同时放适量盐、鸡精进去；

第二步、锅内放适量油预热，放入大料爆出香味，爆香的油倒入肉馅儿里面，大料留出来；

第三步、倒入适量酱油；按照顺时针拌均匀；

第四步、胡萝卜洗净去皮，胡萝卜擦成丝，放适量盐腌渍一会儿，剁碎，然后放入纱布里挤掉水分；

第五步，将过水分的胡萝卜放入肉馅里拌均匀；

第六步，面粉倒入适量清水拌成棉絮状，和成面团，面团尽量柔软一些，醒面10分钟；

第七步，分成小面团；然后擀成薄皮，包入适量肉馅儿，包成自己想要的样子；

第八步、开始煮饺子，煮水饺时，水滚烫后加入半碗凉水再次烧滚，反复2-3次，这叫三起三浮

第九步、饺子出锅喽，可以享受了，好香好好吃；

技术总结：

胡萝卜跟肉馅搅拌前，一定要挤干胡萝卜多余的水分，

煮饺子时可以加入少许盐到锅里，防止饺子粘连破皮。