鸡块拌面粉干炒的做法大全家常(鸡肉拌面粉炒)

鸡肉拌面粉炒

；材料；鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包；做法；1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油；材料；鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许；做法；(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

鸡肉拌面粉的做法大全家常窍门

主料鸡肉350克蒸肉粉半包土豆360克

辅料盐1勺料酒1勺姜适量葱适量

粉蒸鸡肉的做法

1.

准备好鸡肉洗净。

2.

加盐、料酒、五香粉和姜。

3.

拌匀腌一下。

4.

准备一个土豆。

5.

土豆洗净切片，摆入盘里。

6.

鸡肉加入蒸肉米粉。

7.

拌匀。

8.

将鸡肉摆在土豆片上。

9.

蒸锅加水。

10.

放入盘子，蒸上30分钟。

11.

掀盖。

12.

撒上葱末。

烹饪技巧

1、鸡肉提前加调料腌一下，蒸出来更入味。

2、蒸肉下面可以垫红薯，芋头，南瓜或土豆。

鸡肉拌面粉炒好吃吗

首先我们准备一下食材：

准备三黄鸡半只，放入盆中，加入清水，洗净鸡肉表面的血水备用。

先斩掉鸡翅，剁成小段，再把剩余的鸡肉，都剁成大小均等的鸡块，放入盆中备用。

盆里加入食盐2克入一下底味，加入胡椒粉3克，料酒3克去腥，再加入蚝油5克，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。

下面我们准备一下辅料：

生姜一小块切成姜片，大葱半根切成马蹄片，一起放入盆中。

小葱几个切成3厘米长的段，放入小盆中。

再抓入一小把油炸花生米，和适量的白芝麻备用。

准备一个小盆，放入花椒一小把，红干椒适量，辣椒也可以根据的口味来添加。

然后加入适量清水浸泡，这样可以避免花椒和红干椒，在炒制的时候糊锅。

10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手反复抓匀，使鸡肉均匀的裹上淀粉，这样可以更好的锁住鸡肉里面的水分，保留鸡肉的营养不流失。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断的翻动，使鸡块受热均匀，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟，确保鸡块炸透炸酥，避免夹生。

8分钟过后，鸡块已经炸的金黄酥脆，就可以捞控油了。

然后把花椒和红干椒倒入漏勺中，再用清水冲洗两遍，控去水分。

锅里添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出花椒和辣椒的香味。

再倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，开小火，翻炒一分钟，使鸡块和辣椒的香味混合在一起。

起锅撤火开始调味，加入味精2克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。

粉面拌鸡肉炒的做法

鸡胸肉没放淀粉炒熟了跟放了淀粉一样，没放淀粉的鸡脯肉放了鸡蛋清，用鸡蛋清把鸡肉打成，它们都是起肉嫩的作用。

1、准备两块鸡胸肉，半根黄瓜，半根胡萝卜，这个蔬菜会随着季节变化，并不固定。

2、鸡胸肉切成四方丁，切好后装入盆中，上次，顺着一个方向搅拌，让肉充分吸收水分，可保证口感滑嫩细腻，好吃不柴，炒其他肉时，也可用这个方法。

3、胡萝卜先切成长条，再切成四方块，黄瓜用同样的方式，也切成四方块。

4、三瓣大蒜，拍扁切成碎末，一块生姜，拍扁切成碎末，再切一些葱花，切好后备用。

4、锅内加入适量的油，等烧至6成热，下入鸡丁快速滑一下，约30秒钟后，捞出控油备用。

5、锅中留下少许底油，下入葱姜蒜末，翻炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，转小火煸炒出红油。

6、炒出红油后，加入白糖（10克），料酒（5克），食盐（5克），鸡精（3克），陈醋（10克），再倒入适量的清水，翻炒均匀，下入黄瓜丁和胡萝卜丁。

7、翻炒至蔬菜断生后，下入鸡肉块，大火翻炒均匀，再倒入老抽（5克）提色，快速翻炒均匀。

8、再倒入一些水淀粉勾芡，撒上一把炸熟的花生米，大火差不多把汁收干的时，即可关火装盘。

9、一道好吃的炒三丁便做好了，肉质不柴，鲜香四溢，做法简单，开胃又下饭，大人孩子都爱吃，如果你也喜欢，快点来试一试吧。

技巧总结

鸡胸肉在下锅之前，加入适量盐、淀粉和清水，搅拌上浆，充分吸收水分，可保证口感细腻爽滑，肉质不柴，屡试不爽。

鸡肉拌面粉炒饭的做法

步骤/方式1

白菜切丝，白色部分也要，分开放

步骤/方式2

鸡胸肉切粒过丝，用少许盐、鸡粉、酱油、胡椒粉（也可以不加酱油）腌制，炒熟

步骤/方式3

准备拌饭酱（也可以用它们的辣酱）

步骤/方式4

大火放白菜白色的部分炒，放白饭炒散，加鸡蛋

步骤/方式5

加入鸡胸肉，还有拌饭酱，加点盐，酱油

步骤/方式6

最后的成品，最后撒上芝麻，也可以紫菜喔

鸡肉拌面粉炒面的做法

凤尾菇鸡肉炒饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食神经衰弱食谱糖尿病食谱高血压食谱

口味：清香味 工艺：炒

凤尾菇鸡肉炒饭的制作材料：

主料：稻米250克,鸡肉200克,凤尾菇150克

调料：酱油30克,江米酒45克,植物油10克,盐2克

教您凤尾菇鸡肉炒饭怎么做，如何做凤尾菇鸡肉炒饭才好吃1.白米洗净煮成白饭；鸡肉洗净切丁。

2.凤尾菇洗净后切成2-3厘米的薄片。

3.锅中放油加热，放入鸡丁、凤尾菇和米饭煸炒，最后加入酱油、甜米酒15克、米酒30克、盐以大火快速煸炒至调味料均有后即可起锅。

凤尾菇鸡肉炒饭的制作要诀：

用隔夜的米饭来做炒饭，因为没有刚熟时的湿气，炒过后味道更为鲜美。

小帖士-健康提示：

功效：养心、安神、健脾、补血。

本品营养丰富，含有铁、钙、锰、锌等微量元素，可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统保健极有助益。

中医认为：凤尾菇性平味甘，能补气益胃。

小帖士-食物相克：

稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡肉鹿筋的做法详细介绍

菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

鸡肉鹿筋的制作材料：

主料：鸡肉150克

辅料：冬笋50克,鹿筋100克

调料：料酒15克,盐2克,大葱5克,姜5克,味精1克,胡椒粉1克

教您鸡肉鹿筋怎么做，如何做鸡肉鹿筋才好吃

1.鸡肉切成肉酱；

2.鸡肉放在碗内加蛋清、盐拌匀；

3.鹿筋洗净，发好；

4.冬笋洗净，切片；

5.起油锅，分别把鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋，煸炒；

6.再加水适量，烧开用湿淀粉勾芡；

7.倒入已炒好的鸡肉酱，加味精，炒匀即成。

小帖士-健康提示：

1.补血益精，强筋壮骨；

2.适用于血虎和精气亏虚所致之筋骨萎弱、四肢无力、风湿痹痛等症。

双花鸡肉饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

双花鸡肉饭的制作材料：

主料：香米200克,鸡肉200克

辅料：西兰花50克,菜花50克,柿子椒50克,鸡蛋清10克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精5克,猪油（炼制）60克,香油10克,姜汁10克,葱汁10克

双花鸡肉饭的特色：

米饭黑亮味香，鸡肉滑嫩味美，花菜脆嫩清鲜，色彩协调，营养适口。

教您双花鸡肉饭怎么做，如何做双花鸡肉饭才好吃

1.将西兰花、菜花、红柿子椒均切成小块；

2.鸡肉用精盐1克、蛋清、淀粉20克拌匀上浆；

3.将菜花、西兰花入沸水锅中焯透捞出；

4.勺内加猪大油烧热，下入鸡肉炒熟；

5.再下入红椒及菜花、西兰花炒匀；

6.烹入（料酒、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、葱姜汁）兑成的汁翻炒至匀；

7.将蒸熟的黑香米饭盛入碗内，扣在盘的一边；

8.另一边盛上炒好的菜即成。

双花鸡肉饭的制作要诀：

1.一边是菜，一边是米饭，很难像街上卖的合饭；

2.但合饭有这么讲究，这么漂亮吗？

3.当然，不用黑米、白米也成；

4.这里只是个思路，您就大胆创新吧！

小帖士-食物相克：

香米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡肉虾仁炒面的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食补阳食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：熟炒

鸡肉虾仁炒面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克

辅料：鸡肉100克,虾仁80克

调料：植物油15克,酱油5克,姜5克,花椒3克,盐3克,味精1克

教您鸡肉虾仁炒面怎么做，如何做鸡肉虾仁炒面才好吃

1.　虾仁在热水中泡发后与鸡肉均切丝备用；

2.　面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分备用；

3.　姜去皮切丝备用；

4.　锅内倒油烧热，放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒，至五成熟时放姜末入味；

5.　放入酱油、花椒水、盐、味精，添适量鲜汤；

6.　再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡肉炒藕丝的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱幼儿菜谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

鸡肉炒藕丝的制作材料：

主料：鸡肉50克,莲藕200克

调料：辣椒(红,尖,干)1克,酱油50克,白砂糖50克,植物油30克

教您鸡肉炒藕丝怎么做，如何做鸡肉炒藕丝才好吃

1.将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝，起锅放油烧热后放入干辣椒丝。

2.炒到有香味时，加鸡肉丝。

3.炒到收干时加藕丝，炒透后加酱油，糖调味，食用时置于盘内，四周用菜叶点缀。

鸡肉炒藕丝的制作要诀：

这款菜简单易做，且清鲜可口，爽口爽胃。

鸡肉拌面粉的做法

把腌制好的鸡翅根从冰箱里取出，放在盘子里，均匀地裹上炸鸡裹粉。把裹上炸鸡裹粉放入蛋液碗里，均匀地裹一层鸡蛋液。把裹上鸡蛋液的鸡翅根再次放入盘子里，表面再裹一层炸鸡裹粉，然后抖掉表面多余的裹粉，就可以准备下锅炸了。锅里加入多一些的食用油，油温烧至五成热，把处理好的鸡翅根下锅油炸，全程保持中火慢炸，炸鸡翅根的时候大概需要5分钟左右。把鸡翅根炸至表面金黄酥脆后即可捞出控油。把所有鸡翅根按照这个做法全部炸完。

这样做的炸鸡不仅肉质鲜嫩多汁，表面的一层“鱼鳞”也非常美味、又香又酥。喜欢吃炸鸡的朋友可以收藏起来，有时间做给家人吃。

鸡肉拌面粉炒升糖快吗?

在鸡肉表面裹上面糊，是为了保持鸡肉的鲜嫩，炸出一层酥脆的外皮，令鸡肉吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更脆硬，一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用，因此淀粉为7，面粉为3，这样炸出来的外皮会比较彭松而酥脆。

鸡肉拌面做法

用料鸡肉 400g葱 若干辣椒粉 干辣椒碎 黑胡椒粉 木耳 酱油 绍兴料酒 辣椒红油

木耳鸡丝臊子面的做法步骤

步骤 1

放油。油热以后放葱碎，干辣椒丝，辣椒粉，辣椒油，爆炒。

步骤 2

炒香以后，放入鸡丝。爆炒。

步骤 3

鸡丝熟了以后，加盐，酱油，料酒。爆炒。

步骤 4

加木耳。木耳提前切丝。

步骤 5

加水。煮臊子汤。

步骤 6

space

将煮好的面条放入臊子汤中。OK。

炒鸡肉拌面的做法大全家常

鸡肉酱凉面的做法步骤11.鸡肉顺着纹理切丝鸡肉酱凉面的做法步骤22.加入料酒和盐腌制一会鸡肉酱凉面的做法步骤33.大酱加水和适量面粉，看自己喜欢的咸度加面粉，到不要加超过酱的量，调匀鸡肉酱凉面的做法步骤44.准备葱姜蒜鸡肉酱凉面的做法步骤55.锅内放入鸡肉炒香鸡肉酱凉面的做法步骤66.放入葱姜蒜炒香鸡肉酱凉面的做法步骤77.加入调好的酱料，熬制5分钟鸡肉酱凉面的做法步骤88.盛出备用鸡肉酱凉面的做法步骤99.这是自己做的面条，冰冻起来了，所以要拿出来室温化会，这样比较好煮鸡肉酱凉面的做法步骤1010.开水下面，煮熟鸡肉酱凉面的做法步骤1111.面条熟后过水，剩下面汤焯油菜鸡肉酱凉面的做法步骤1212.最后装盘，好吃极了

家常鸡肉炒面

以下是小笋炒面的家常做法：

所需材料：

- 面条

- 小笋/竹笋

- 豆芽

- 瘦肉或鸡肉

- 青葱

- 生抽、老抽、酱油、盐、糖、鸡精、料酒等适量

步骤：

1. 将面条煮熟备用，加上一点油，避免粘在一起。

2. 小笋洗净去皮，切成丝，豆芽洗净焯水备用。

3. 瘦肉或鸡肉切成薄片。

4. 锅中倒入适量油，加热后放入肉片煸炒至变色，加入小笋继续煸炒。

5. 倒入适量生抽、老抽、酱油和盐、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。

6. 加入豆芽，再次翻炒至熟透。

7. 将煮熟的面条放入锅中，加入少量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀即可。

8. 最后撒上点葱花即可出锅。

小贴士：

1. 炒笋子的时候要快速翻炒，以免过度消耗其水分，影响口感。

2. 炒至面条香脆时，即可关火，不要过度煮炒，以免面条糊烂。

3. 可以根据个人口味再适当地加入其他调味料。