鸡丝火腿面的做法大全家常做法(鸡火腿怎么做好吃)

鸡火腿怎么做好吃

原料： 天麻10克、乌鸡100克、红枣3粒、生姜5克、盐5克、鸡精5克、味精3克、花雕酒10克

制法：

1、乌鸡洗净斩小块，天麻泡水1天至发，切片，生姜洗净切片．

2、锅中水烧开，放入乌鸡块焯至五成熟，捞出沥水．

3、将所有原材料、调味料放入盅内，入蒸锅蒸30分钟至熟烂即可。

火腿鸡腿怎么做

　　1,南瓜火腿粥　　料：南瓜金华火腿大米盐 香油 香菜　　做法：　　将金华火腿一块（大约150克左右）洗净，南瓜去皮洗净切滚刀块备用。　　粥锅中加入水烧开后加入洗净的大米和火腿，加入适量的香油，大火熬制20分钟后，加入洗净并切好的南瓜块，转小火熬，熬至南瓜基本上都化了后，将火腿捞出放凉后（小心烫着爪子）撕成细丝，再放入粥中，将香菜洗净切碎后放入粥中关火，再调入盐、鸡精即可。　　PS:由于金华火腿的盐分较重，所以一定要先尝一下再少量的加盐。　　可以放一些香菇，最后切丝放入大火熬2分钟即可，我今天没有泡香菇，所以...也可以放入一些自己喜欢的蔬菜或海鲜...最好是用砂锅煲.　　2,蜜饯金华腿杏仁　　主料：金华火腿、白糖各4两(约160g)白果8两(约320g)姜四片,蜜瓜225g,桂花糖1茶匙.　　做 法：　　1、切去金华火腿的皮和油，隔水蒸半小时，然后切片，加糖、姜再蒸10分钟。2、白果去壳开边，出水后去心去衣，白糖加三分之一杯水及桂花糖煮成糖胶，蜜瓜切片。3、将白果放入糖胶内，用文火煮至金黄色，配以蜜瓜及蜜饯火腿片食用。　　3,麒麟豆腐　　材料:豆腐、金华火腿、冬笋、香菇、大豆苗、盐、高汤。　　做法：　　豆腐切成薄片，撒上盐；冬笋去皮、煮熟，切成如豆腐大小的薄片；香菇对切成两半；金华火腿煮10分钟，切薄片；豆腐、火腿、笋片、香菇依序放入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；另将大豆苗炒熟，铺在蒸好的豆腐四周；高汤、蚝油、水淀粉煮开淋在豆腐上。　　4，金华富贵炖白菜　　材料:大白菜、香菇、虾米、金华火腿、金针菇、葱、高汤、糖、黄酒。　　做法：　　金华火腿切粒，金针菇打结，香菇、虾米等切末，拌匀成馅；大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺人部分馅料，馅料留一大勺备用；白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖1小时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。　　5，金华白玉卷　　原料：冬瓜1500克、金华火腿8条、冬菇8条、胡萝卜8条、西芹8条、菜心6条。　　做法：　　1、冬瓜1500克先去皮，切片，用开水烫1分钟，然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放冬瓜中间，把它卷起来成一个圆形。2、将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟，然后把菜心烫熟排在面上。　　6，当归金腿土鸡汤　　主料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根　　配料：盐适量、黄酒30mL　　做法：　　火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。　　煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。　　汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。　　汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。　　7，雪舫腿拼暇球　　用料：熟瘦雪肪蒋腿肉，明虾，水发冬菇、芦笋脑、韭芽白、南瓜、熟竹笋、葱白段、鸡蛋清、料酒、精盐、味精、白糖、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。　　做法：蒋腿肉、冬菇、竹笋、南瓜均切成短条。芦笋、韭芽白切段。明虾去头，剥去胸壳留尾，剔去沙线，用湿淀粉，蛋清、盐、酒上浆。炒锅上火，下熟猪油，六成热时投入明虾划熟，稍凉，加入蒋腿条。原锅留油少许，放入南瓜、芦笋、冬菇、笋条、葱白、韭芽拌炒，加鸡汤和调料少许炒熟，淋上明油，拌入虾球，出锅即成雪舫云腿扒菜胆雪舫蒋腿扒菜胆。　　特点：造型时新、色彩斑澜、虾球滑嫩、清鲜爽口。　　8，蒋汤竹笙桂花鱼　　用料：熟雪舫蒋腿中方肉、鳜鱼、水发冬菇、小菜心、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、花生油。　　做法：火腿肉切片。鳜鱼治净，折下鱼头，劈开下巴，摆在长盆一端，批下两侧鱼肉，批上斜刀口，放在盆两侧，撒上盐、味精、胡椒粉，淋上酒和花生油，再将火片和冬菇嵌入鱼身切口，放上葱段和姜片，鱼尾斜角折下，摆在盆的另一端，然后上笼旺火蒸熟。取出，拣去葱姜，放入划油过的小菜心，原汁滗入锅中烧沸，用湿淀份调稀勾薄芡，撒上胡椒粉，淋上芝麻油推匀，淋浇在菜面上，即成。　　特点：形如麒麟，寓意吉祥，鱼肉鲜嫩，齿颊溢香，滋补健身。　　9，雪舫肘子炖鱼翅　　用料：雪舫蒋肘子、水发鱼翅、肥膘肉、绿蔬菜、葱结、葱段、姜块、鸡、料酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。　　10，雪舫玉树鸡　　用料：熟雪舫蒋腿中方肉、净嫩母鸡、油菜心鸡汤、料酒、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油。　　作法：将鸡氽过，再放入汤锅，加盐味精，煮熟捞出，斩下头、尾、翼备用，鸡身拆骨，押长条块。火肉切成与鸡肉相同大小的片将鸡肉与火片一一对叠，分行排盆成形。将划过的油菜心，用鸡汤、盐、味精烧入味，排在鸡肉行间。锅置旺火上，下鸡汤、加入调料，烧开后勾成薄芡，淋上熟鸡油，推匀，浇在菜面上即成。　　特点：形美色艳，香鲜嫩滑，益气养血，补虚温中，营养丰富。　　11，凤梨饭　　做法:1、先将凤梨(即菠萝)对半切开,挖出果肉,切丁。2、把金华火腿片切丁,洋葱切丁,与豌豆仁、果肉丁、精盐、味精、酱油、葱末、胡椒粉、色拉油拌匀入炉高火2分钟,取出与饭拌匀,放入凤梨内再高火2分钟即可。　　12，鸡火干丝汤　　材料：白色四方豆干200克，鸡腿肉150克，金华火腿70克，清水2碗，盐适量。　　做法：　　1、将豆腐干切细丝、金华火腿洗净切细丝、鸡腿肉煮熟后切细丝，备用。　　2、将金华火腿及鸡腿丝放入碗中，放入蒸笼蒸两小时，备用。　　3、将蒸好的火腿及鸡腿丝与豆干丝一起放入高汤煨焖，大约煨十五分钟，起锅前加入适量蒜苗拌匀，即可上桌。　　13，金华四季豆　　材料：四季豆1斤，金华火腿2两。　　调味料：精盐4分，白糖5分，麻油4钱，味精6分，黄酒1钱。　　做法：　　四季豆摘除茎攀，洗净枝节，斜刀切成1寸半的小段，火腿切成绿豆粒小丁。将四季豆放入沸水锅里氽一下取出，用冷开水过凉后捞起，沥干水分放在盆里，加入盐、白糖、味精、麻油、黄酒、火腿丁拌和，即可装盆。　　14，火腿煲饭　　1 火腿切片，备用　　2 姜丝，生抽 备用　　3 米饭在六成熟的时候，放入1，米饭熟后放入2，略闷一会。　　4ok！请用！　　15，雪盖菊园　　材料： 雪耳(即银耳)38克、冬瓜（瓜顶部分）1.2公斤、金华火腿150克、菊花1朵、火腿上汤1杯　　做法： ① 雪耳浸至发大后，切成小朵。② 冬瓜原件去皮（不可切得太深以保留瓜皮下的翠绿瓜肉），放在深碟内；再将金华火腿放置其上。③ 把雪耳用清水煮约10分钟后取出，放在冬瓜四周。④ 将火腿上汤倒入深碟内，隔水炖约半小时，洒下菊花瓣于冬瓜上即成。　　16，淡菜南瓜汤　　材料：淡菜115克(3两)、瑶柱4粒、金华火腿37.5克(1两)、南瓜750克(1斤4两)、瘦肉225克(6两)、姜2片、盐适量　　做法：① 淡菜用清水浸片刻，清洗干净备用。② 洗干净瑶柱和金华火腿。③ 南瓜去皮、去核，切厚件。④ 洗干净瘦肉，放入热水中稍烫一下后再冲洗干净，滤干水分。⑤ 烧滚适量水，下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。

鸡火腿怎么做好吃又简单的方法视频

做包子肉馅要想好吃，做肉馅的时候要记得加淀粉和鸡蛋，分三次加水，用筷子朝着一个方向搅拌成肉泥状，这样做出来的陷才会鲜嫩多汁

鸡 火腿

1．将鸡褪毛，开膛去内脏，洗净，放开水锅中氽一下，去掉备污。

2．将鸡放入沙锅内，加水淹没鸡，鸡身上排放蒸熟的火腿片，并加入少许料酒及葱结、姜块。沙锅先放大火上，滚沸后，撇去浮沫，移小火炖二小时，见鸡已酥烂，拣去葱、姜，加盐和味精即可。

鸡火腿怎么做好吃视频

可以的。做法如下：

用料

金华火腿1块，草鸡1只，茶树菇适量，蟹味菇适量，口蘑适量，葱结1个，生姜3块，盐适量

做法

1.将金华火腿用清水泡两个小时以上。

2.去除氧化层，将金华火腿切成厚块儿。

3.金华火腿入开水锅中焯水，捞出，洗干净备用。

4.将鲜茶树菇，口蘑和蟹味菇洗干净备用。

5.草鸡洗干净后剁成合适的块儿。

6.将鸡块入开水锅中焯水，再次洗干净后备用。

7.将葱结，生姜，草鸡和金华火腿放入汤锅里。

8.加入足量的清水，并放入茶树菇。

9.大火烧开后转小火焖炖一个小时。

10.放入蟹味菇和口蘑，煮五到八分钟。

11.出锅前尝一下是否需要加盐。

12.这个汤好喝的不要不要的。

13.火腿的咸，鸡肉和菌菇的鲜搭配在一起，不要太好啊！

火鸡腿的吃法

1.将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜2.锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄3.将甜蒜（可以大葱代替）横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香4.加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻5.将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄6.将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱，食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可

火鸡腿的做法

火鸡腿全貌！这货有这么大！

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因为火鸡腿很厚，下手请千万不要留情覀L覀 为了更入味更好吃，戳的时候可以更用劲。

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拿起一块黄油涂抹一下。温油的给它做马杀鸡~给予将死的火鸡腿最后的人道主义关怀。

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先浇上耗油，然后靠耗油把剁成默默的大蒜沾起来，撒生姜粉，胡椒粉，盐，很多孜然粉，辣椒粉，贴上干辣椒，火鸡肉可厚了，盐啥的要稍微多放一点。倒进一点料酒。

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然后用塑料膜包好，我腌了两个晚拿出来，放到烤盘里，因为想烤出脆脆的皮，所以切了10g的黄油，微波炉叮化，次的浇在皮上面。

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烤箱175度上下火，怀着虔诚的心态烤2个小时！锵锵锵锵~大功告成！

鸡和火腿怎么做好吃

用料 土鸡1只新鲜天麻500g火腿500g生姜适量红枣、枸杞适量步骤 1先把土鸡洗干净，过水放入生姜、红枣、枸杞炖煮2个小时备用步骤 2新鲜天麻洗干净以后切片备用步骤 3火腿洗切薄片备用步骤 4按个人口味准备一些蔬菜洗干净备用步骤 5以上步骤全部准备好以后就可以开始煮火锅了，待鸡汤煮沸后就先放入新鲜天麻片、火腿片煮5分钟以后就可以开吃了，既滋补又美味的天麻火腿鸡火锅！（建议可以先吃一会儿在慢慢蔬菜）

鸡腿火腿肠的做法大全窍门

鸡杂的做法:

第一步：将鸡杂全部处理干净之后，切成小块，再装入汤盆中，切点姜丝放一起，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着把大蒜切片，野山椒切小段，放一起备用，青椒切块备用！

第二步：起锅加油烧热，将野山椒和蒜片放入锅中，小火炒香，然后将鸡杂倒入锅中，大火翻炒至断生，然后加入1汤匙生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的鸡精，再次翻炒均匀！

第三步：等鸡杂炒熟炒香后，倒入青椒块，然后翻炒均匀至断生即可出锅装盘！

蜜汁烤鸡腿的做法:

1.鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟；

2.带些甜味的蜜汁烤肉酱，也就是叉烧酱来做，烘烤后的色泽格外诱人；

3.将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；

4.烤之前将鸡腿提前取出回复室温，我又放了几根猪肉香肠一起烤制；

5.将鸡皮部分朝上，放在网架上，下面用托盘铺好锡纸，这样可以接住烤出的油脂，方便清理；

6.烤箱２００度预热，上下火中层烘烤１５分钟，容易糊的部位可以用锡纸包裹好；

7.取出后，在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜，然后翻面使鸡皮朝下，将温度调至１８０度，再烤１５分钟；

8.最后再翻一次面，并且均匀地刷一遍蜂蜜，继续烘烤五六分钟即可。

鸡火腿怎么做好吃窍门

鸡肉火腿肠与什么菜炒都有吃。根据各人的口味不同。有的人用鸡肉火腿炒黄瓜好吃，有的用它来炒圆椒好吃，有的用鸡肉火肠炒蒜台好吃。所以鸡肉火肥与什么菜炒都吃好，只是味道不同而已。

就拿本人为例，鸡肉火腿炒荷兰豆最好吃。先把处理好的鸡肉火腿，放进油锅中进行翻炒直炒熟装起备用。

然后荷兰豆用同样方法炒熟，倒入火腿翻炒片刻即可。所以鸡肉火肥炒荷兰豆较较好吃。

鸡火腿怎么做好吃又简单

用料主料鸡胸脯肉1块紫苏叶2片奶酪2片韩国泡菜适量辅料风筝线适量长度鸡肉火腿的做法1.准备食材2.把鸡胸脯肉均匀的切开，（口重的话可以撒上适量的盐）

3.放两片紫苏叶4.在苏叶上放奶酪5.在放适量的泡菜6.卷起来，尽量不要留空隙7.用风筝线绑紧8.装进朔料袋里绑口，放进锅里。锅里放凉水，用中火煮20分中，关掉火后放置10分钟，用余温加热。

9.取出后解开风筝线10.切好装盘