鲫鱼牛肉汤的做法大全家常菜(鲫鱼汤炖牛肉的做法)
鲫鱼汤炖牛肉的做法
泥鳅鱼汤营养价值很高,是一道韩国料理。用料有:泥鳅鱼、豆腐、牛肉、葱、绿豆芽、薇菜、芋艿茎、白菜帮、芝麻叶、辣椒酱、大酱、清酱、胡椒面。[制作流程]
(1)熬肉 酱汤﹐并以 辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法﹕
(1)把 牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加 佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱﹑ 辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放 绿豆芽﹑ 薇菜﹑葱﹐再放加 佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放 花椒粉
鲫鱼汤炖牛肉的做法视频
用料:鲫鱼一条,牛肉适量,泡椒适量,姜适量,葱适量,醋适量,料酒适量,生抽适量,盐适量
做法:1.准备好所有食材,先将鱼洗净,切块备用。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入处理好的鱼,进行煎制,将两面煎制变色即可。
3.待鱼煎至差不多,再加入水,放入生姜和泡椒,我家生姜放太久,外面都干了,所以我把四周切掉了,所以才是方形的!~~~泡椒放多少看个人口味,喜欢辣的可以多放点。
3.待鱼煎至差不多,就下水,放入生姜和泡椒,等水烧开后,把鱼倒入电紫砂锅内,倒入少量的醋和料酒,盖上锅盖,大火焖炖。
4.趁着鱼汤闷炖的时,牛肉洗净,剁成肉泥,加入生抽和盐,捏成肉丸子,将肉丸子倒入鱼汤,继续焖煮。
5.待肉丸子煮熟后撒上葱花即可。
鲫鱼汤能炖牛肉吗
鲫鱼肉更有营养。
汤并不是营养比肉好,而是更容易吸收,尤其是产妇或肠胃消化吸收不好的人喝汤更容易吸收。人们就误以为是汤比肉营养高。实际还是鲫鱼肉的营养高,即使鱼肉所含的营养能炖到汤里去,那也只能是很小的一部分,大部分营养其实还在鱼肉里。不但是鱼汤和鱼肉,牛肉汤和牛肉也是同理。还是固状物的肉要比液态的汤含营养多得多。
鲫鱼汤炖牛肉的做法窍门
牛肉煮鱼汤
用料:鲫鱼一条,牛肉适量,泡椒适量,姜适量,葱适量,醋适量,料酒适量,生抽适量,盐适量
做法:1.准备好所有食材,先将鱼洗净,切块备用。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入处理好的鱼,进行煎制,将两面煎制变色即可。
3.待鱼煎至差不多,再加入水,放入生姜和泡椒,我家生姜放太久,外面都干了,所以我把四周切掉了,所以才是方形的!~~~泡椒放多少看个人口味,喜欢辣的可以多放点。
3.待鱼煎至差不多,就下水,放入生姜和泡椒,等水烧开后,把鱼倒入电紫砂锅内,倒入少量的醋和料酒,盖上锅盖,大火焖炖。
4.趁着鱼汤闷炖的时,牛肉洗净,剁成肉泥,加入生抽和盐,捏成肉丸子,将肉丸子倒入鱼汤,继续焖煮。
5.待肉丸子煮熟后撒上葱花即可。
鱼汤能炖牛肉吗
牛肉丝和鲫鱼汤的做法如下:
1、炒牛肉丝
食材:牛肉、青椒、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油。
做法步骤:
牛肉切薄片,然后再切成丝,切好的牛肉丝放到大碗里,放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖,先用筷子搅拌均匀,给牛肉丝入底味,然后加入少许清水,充分搅拌均匀,牛肉丝充分吸收水分之后口感会更滑嫩。
之后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅匀之后再加入一勺玉米淀粉,锁住肉丝中的水分,防止水分流失,最后加入少许植物油拌匀,防止炒的时候粘连。
青椒切丝,姜切丝,起锅烧油,油热之后下入姜丝炒香,然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀,炒至牛肉变色发白盛出备用。
再次起锅烧油,放入青椒丝快速翻炒均匀,加入一小勺食盐炒匀,然后倒入牛肉,翻炒均匀就可以出锅了。
鲫鱼牛肉汤可以一起煮吗
猪蹄鲫鱼汤主料: 猪蹄鲫鱼 辅料: 枸杞 花生莲子 制作方法:
1.锅中加油,将猪蹄下锅煸炒。
2.猪蹄变色后加入凉水继续炖。
3.将鲫鱼打花刀。
4.另起锅,将鱼煎两面金黄。5然后用纱布把煎好的鱼包起。6.把猪蹄汤和包好的鲫鱼,一同放入煮锅,加入莲子,枸杞,花生,小火炖2个小时。7.出锅前加少量盐和鸡精调味即可。 鲫鱼炖猪脚 原料:猪脚1只 鲫鱼1条 姜片少许做法:1、猪脚洗净后放入冷水中,煮沸后捞出,再次用水将浮沫清洗干净;2、鲫鱼鱼身上抹少许盐,放入油锅中煎至两面金黄备用;3、焯水后洗净的猪脚放入电炖锅中,加入足量的清水,放入姜片,两勺料酒,选择“慢火煲汤”键即可;(我用的九阳的炖锅,慢火需要4个小时);4、三个小时后,放入鲫鱼再一起炖一个小时,最后加少许盐、胡椒粉、葱花调味。
牛肉鲫鱼一起炖的功效
牛肉鲫鱼汤非常好吃的,它富含蛋白质,汤色白,浓鲜美无比,对身体非常滋补,是强身健体的好食品,我把做法分享一下,首先把牛肉切成四厘米见方的小块,把切好的牛肉出水洗干净,再加水葱姜小火炖烂,鲫鱼杀好洗净,锅加少许油烧热,鲫鱼下锅煎至金黄,再放进牛肉汤里大火烧五分钟即可,汤调味撒上葱花和香菜沫即可,唯美无比
鲫鱼牛肉汤怎么做好吃
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
牛肉炖鲫鱼的作用
可以,做法如下
材料:鲫鱼1条,带肉牛骨500g,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法:
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼,牛骨放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
鲫鱼牛肉汤的功效
好吃
做法如下
用料:鲫鱼一条,牛肉适量,泡椒适量,姜适量,葱适量,醋适量,料酒适量,生抽适量,盐适量
做法:1.准备好所有食材,先将鱼洗净,切块备用。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入处理好的鱼,进行煎制,将两面煎制变色即可。
3.待鱼煎至差不多,再加入水,放入生姜和泡椒
3.待鱼煎至差不多,就下水,放入生姜和泡椒,等水烧开后,把鱼倒入电紫砂锅内,倒入少量的醋和料酒,盖上锅盖,大火焖炖。
4.趁着鱼汤闷炖的时,牛肉洗净,剁成肉泥,加入生抽和盐,捏成肉丸子,将肉丸子倒入鱼汤,继续焖煮。
5.待肉丸子煮熟后撒上葱花即可。
鲫鱼汤煮牛肉
食材准备:肥牛片250克、黄辣椒酱60克、料酒适量、盐适量、金针菇150克、大蒜4瓣、生姜1块、白醋5克、线椒1个、小红尖椒3个。
制作方法:
金针菇切去蒂部,用清水清洗干净,摘成小朵。大蒜去皮切成碎末,生姜切片,青红椒洗净,切圈,等待备用。起锅,倒入适量的水烧开,放入金针菇烫熟(这里不要焯太长时间,金针菇变软即可),盛入碗中。
另起一锅,倒少量食用油,将切好的大蒜碎和姜片放入其中爆炒出香味,然后放入黄辣椒酱继续煸炒1分钟,然后倒入适量的清水或者高汤。水烧开后,放入解冻后的牛肉片,倒入料酒、盐。这里不用盖锅盖,用筷子适当的搅动一下,煮至变色即可,时间过长会让肥牛的肉质变老,起锅前倒入白醋,注意要把表面的浮沫撇去,不然会很腥。
将煮好的肥牛连汤放入碗中,撒上切好的辣椒圈,烧少许热油浇在上面,就可食用了。
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