家常肚肺汤的做法大全(肚肺汤配料)

肚肺汤配料

起油炒葱姜小茴香，香叶出香味捞出下入羊肚肺炒制加高汤胡椒粉鸡汁盐调味。

肚肺汤的做法家常做法

内脏等肉类一般是冷水下锅炖。

肚肺汤营养

1、食材：羊肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个调味品：小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克

2、菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净

3、石锅中放入半个提前洗净的羊肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；

4、切成条状；

5、电压力锅中放入羊肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；

6、倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；

7、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式，一键搞定只需35分钟左右，

8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；

肚肺汤放什么配料最好

肚肺汤 主料：猪肚 猪心 猪肺 浓白汤 精盐 味精 绍酒 熟猪油 葱 姜 胡椒粉 香菜各适量 1）肚、心、肺洗净，焯水，切成块； 2）炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲5小时至汤汁浓 3）放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。 萝卜肚肺汤原料： 猪肚一副，猪肺一副，白萝卜一个，葱，姜，野山椒，盐，鸡精。做法： 1、把猪肚，猪肺和萝卜(去皮)洗净切块，姜拍扁，葱切段。 2、把猪肚和猪肺飞个水然后冲洗一下！ 3、把洗净的猪肚猪肺加上冷水开始炖，水开后放入野山椒，姜和葱小火炖。 4、炖90分钟左右加入去皮的白萝卜后再炖30分钟左右加入盐和鸡精即可。 5、盛出装入锅仔，上面撒点葱花(最好是蒜花，还可以加些白胡椒粉)即可。 百合肚肺汤 原料：猪肚200克，猪肺、火腿片各100克，百合50克，盐适量。 制法： 猪肺、猪肚、百合分别洗净，猪肚切成丝，猪肺切成块，与火腿一起倒入锅内，加适量水煮至五成熟，加入百合瓣煮至烂熟，加盐调味即成。

肚肺汤加什么配料

肺汤的做法有哪些

1.清润猪肺汤

材料： 猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许 做法： 1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水； 2、瘦肉洗净后飞水； 3、其余材料清水洗净，无花果一开二； 4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。

2.菜干润肺汤

材料： 猪肺，瘦肉150克，菜干适量，北杏适量，罗汉果适量，盐适量 做法： 1.将炒过的猪肺加上瘦肉，菜干、北杏、半个罗汉果一起入过加水烧开。 2.文火煮2小时下适量的盐调味就好了。

3，农家肚肺汤

材料：猪肚、心、肺1副，浓白汤、精盐、味精、绍酒、熟猪油、葱、姜、胡椒粉、香菜各适量

做法：肚、心、肺洗净，焯水，切成块；炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。

肚肺汤的做法视频

原料:猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。

特色:冬日中的暖胃汤——可作为腊八节美食。

操作:

　　1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。

　　2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。

　　3、用清水反复冲洗干净后，翻面，是猪肚正面的样子。

　　4、一大锅冷水，放入猪肚和甲鱼，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。

　　5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。

　　6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。

　　7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。

　　8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。

　　9、煮好的猪肚，切成猪肚条。

　　10、猪肚甲鱼汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。

　　11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。

　　12、盛出前，放适量的盐，即可。

肚肺汤可以加什么配菜

猪肚心肺是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一种制作方法：

所需食材：

猪肚、猪心、猪肺、姜、葱、八角、料酒、盐、清水、生抽、老抽、白胡椒粉、香油。

制作步骤：

1. 准备工作：将猪肚、猪肺、猪心洗净，煮沸水焯水至变色，捞出晾凉；姜切片，葱切段。

2. 煮猪心和肺：将猪心、猪肺切片，加入八角、姜片、料酒和清水，煮至熟软，捞出备用。

3. 煮猪肚：将猪肚煮软后，切成薄片，加入八角、姜片、料酒和清水，煮至熟软，捞出备用。

4. 烹调：热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入煮好的猪心、猪肺和猪肚翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，炒匀后加入少量清水煮沸收汁，最后加入香油装盘即可。

温馨提示：

1. 猪肚处理时要特别注意清洗干净，以免影响口感。

2. 煮猪肚、猪心和猪肺时，可以加入适量的料酒，有助于去除腥味。

3. 烹调时，要根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽和白胡椒粉的用量。

肚肺汤的做法

主料 3人份

猪肚半只、猪肺1副、东北酸菜500克

辅料

芥花油适量适量、食盐少许、味精少许、小葱少许、料酒少许、野山椒少许、枸杞少许、姜少许

酸辣肚肺汤步骤1主料 3人份

猪肚半只、猪肺1副、东北酸菜500克

辅料

芥花油适量适量、食盐少许、味精少许、小葱少许、料酒少许、野山椒少许、枸杞少许、姜少许

酸辣肚肺汤步骤1

新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物

步骤2

直至将正反两面，清洗得又白又光滑

步骤3

新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗

步骤4

直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用 步骤5

猪肚与切小块的猪肺，放入锅中，加入适量清水，加盖大火焯水

步骤6

水开后，撇水开了关火，泡5分钟，再清洗干净去浮沫，转小火继续炖煮

步骤7

将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火

步骤8

水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮

步骤9

待锅中汤质转白后（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了

步骤10

捞出待凉

步骤11

此时放入东北酸菜

步骤12

加盖，转大火炖煮

步骤13

此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片 步骤14

汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均

步骤15

放入刚切好的猪肚片

步骤16

再放入少许野山椒

步骤17

煮开后，撒少许味精，关火

步骤18

盛入石锅中，最后撒少许枸杞点缀，这样好喝开胃的酸辣肚肺煲就开吃了 烹饪技巧

新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物

直至将猪肚正反两面，清洗得又白又光滑

新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，再剪小块

可以根据自己喜欢，更换其它配料，做菜或炖汤

肚肺汤怎么做好吃

材料

猪肚、猪肺、猪心各1个，萝卜500克，葱姜、盐、油、鸡精适量。

做法

1、先把肚、心、肺洗得干干净净。猪心剖开冲洗干净；猪肚上油网状的东西剪掉，用50cc白醋和2汤勺盐浸泡15分钟，揉搓后冲洗干净再用2汤勺面粉揉搓一下，冲洗后用刀刮去猪肚上的粘液；猪肺套在自来水龙头上反复4、5次灌水、挤水，把猪肺里泡沫挤出来。

2、肚、心、肺放在锅里煮4、5分钟，冲洗干净后切成条、片和块状；萝卜切块。

3、炒锅放油煸葱姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火烧5分钟，再用小火烧2、3个小时猪肚烂时，放萝卜再用大火烧5至10分钟即可。

4、最后放盐和味精调味。

肚肺汤的做法窍门视频

材料：肺叶250克，芥末三勺半，葱适量，姜适量、盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，水500毫升。

做法：

1.肺叶用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。

2.用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。

3.水注入锅内再把肺叶和芥末一并倒入，加入上述调料，烧开即成。