焖青黄豆的做法大全家常菜(焖青黄豆的做法大全家常菜窍门)

焖青黄豆的做法大全家常菜窍门

以下是一种简单可口的青大豆炒菜做法：

材料：

- 青大豆250克

- 大蒜2瓣

- 姜片5克

- 红辣椒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 食用油适量

做法：

1. 将青大豆洗净，去掉两端的尖刺。

2. 大蒜切成小块，红辣椒切成小段。

3. 热锅凉油，将姜片和大蒜爆香。

4. 加入青大豆煸炒，约炒2-3分钟左右。

5. 加入红辣椒，继续煸炒。

6. 加入适量的盐和生抽，继续煸炒，直到青大豆变软熟即可。

此时的青大豆色泽翠绿，口感软糯，带有辣味和蒜香，非常开胃可口。可以作为下饭菜或者小吃，喜欢吃青菜的人可以尝试一下。

焖青黄豆的做法大全家常菜窍门是什么

1.黑豆（黄豆）用水快速冲洗干净。

2.不放油！放入烧干的锅内翻炒，快速把水气炒出去，豆豆表面无水后调中小火慢慢炒熟，炒香。

3.炒到到豆子表皮裂开一道口，吃起来脆香，豆子中间也熟透，没有豆腥味就可以啦。

4.加水，水不要没过豆豆，刚刚与豆豆平齐就可以，接着加入一大勺辣椒粉，两大勺糖，三大勺生抽。接着加入少量的盐，

5.一小勺盐，这个看个人口味，全部加入后大火烧开3分钟，关火盖上盖子焖，焖10多分钟。

6.焖好后汤汁变少，豆子稍微膨胀，尝起来变软，无硬心，如有少量汤汁，大火收汁就可以了

焖黄豆的功效与作用

答：介绍一款在家，特别简单容易做好的方法，步骤如下：

用料：黄豆250克，八角2个，桂皮1块，干辣椒4个，冰糖5块，生抽2勺，老抽1勺，盐2克

步骤 1

黄豆洗干净，泡一晚。

步骤 2

倒入电饭锅内。

步骤 3

加水和所有材料，按煮饭键，煮好后，焖两个小时。

步骤 4

捡出调料，黄豆晾凉装瓶。

黄豆焖青鱼的做法

食材主料：黄豆，青鱼配料：葱、蒜，姜片，陈醋3小勺，料酒一小勺，糖，酱油1克，花椒，味精，适量方法：1、锅内放油2、油热后，放入鱼段，不要动，煎一下，一面煎至微微焦黄，然后翻动煎另一边3、陈醋3小勺，料酒一小勺，糖，酱油1克，花椒兑调理汁4、把调理好的汁到入锅内，同时放入蒜，姜片和黄豆7、大火开锅后，转中火炖15分钟左右，待汤汁变的浓稠时，放入味精，撒入葱花装盘即可。注：建议在做菜之前先将黄豆在锅中炒熟，这样做出来的黄豆就会比较的脆而且容易熟。 在做之前用料酒和姜片腌制10分钟，这样能够去掉青鱼的腥味。

焖黄豆怎么做

1、材料：黄豆50g、生抽50g、干辣椒6个、冰糖10g、耗油少许、老抽少许、豆瓣酱1勺。

2、浸泡一宿的黄豆挑一下，不好的挑出去，然后清洗几遍，泡豆子的水一定不要用，含有对身体不好的豆碱。

3、50g黄豆倒入锅中，倒入50g生抽、6个干辣椒、10g冰糖、少许耗油、少许老抽增色、1勺豆瓣酱，最好加没过黄豆的凉白开水。

4、开大火煮开，烧开后转中火煮30-40分钟，这时不要盖锅盖容易扑锅。

5、第五步;30分钟后转大火收汁，关火出锅，撒上白芝麻即可。

青黄豆焖排骨的做法

主料：排骨400克

辅料：青泡椒1个 红泡椒1个 干辣椒5个 姜5片 大蒜4瓣

调料：黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 冰糖15克 油适量

黄焖排骨的做法步骤：

1.排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。

2.干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。

3.先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少。

4.2汤匙生抽。

5.1汤匙蚝油。

6.2汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。

7.锅烧热，倒少量油（1-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用。

8.锅中再倒入稍多一点的油，下冰糖小火炒至糖融化。

9.倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀。

10.下姜蒜干辣椒爆香。

11.倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下，让排骨入味均匀。

12.开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会。尝下咸淡，淡了加点盐（一般不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，味道足够），咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水。

13.将前面炒至断生的青红泡椒倒入，翻炒拌匀就可以关火了。

14.一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了

焖青豆怎么做好吃

主料

米饭350g；

青豌豆适量；

腊肉适量；

辅料

干辣椒2个；

1.首先用电饭锅淘米焖饭，加几粒玉米可以让米饭更香甜。（如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米）。

2.趁电饭煲煮饭的时间准备原材料: 新鲜豌豆一碗，葱切段，少许干辣椒和胡椒。

3.腊肉切片，肥瘦相间的炒出来香。

4.米饭熟后，在炒锅里倒油，小火爆香干辣椒和胡椒。

5.加入腊肉，小火翻炒至七成熟，肉片基本变白略带血色。

6.倒入葱段、豌豆一起中火翻炒，豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤，加入适量盐。

7.将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面，盖上锅盖，小火开焖。

8.锅内高汤水分焖了差不多完以后，开盖用锅铲抄底翻炒，看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。

9.超级香的豆焖饭闪亮出锅！！和老公每人两碗全部吃完～O

闷青豆子怎么做好吃

冰箱里拿出来的青豆要怎么做才好吃

甜豆剥壳，洗干净放入盘子里备用

红椒先切丝，再切成丁

蒜切大丁

步骤 2

锅热后倒油，油热后加入蒜，过三四秒之后将甜豆和红椒倒入锅里。

步骤 3

加适量的盐，炒一会，可以尝一下，熟了起锅装盘。

步骤 4

好吃又好看的青豆出锅啦，可以美美的发朋友圈了。

小贴士

青豆炒一会，尝一下，如果豆子太老了，可以滴一点水煮一下，如果是嫩的豆子，很快就能起锅。

焖黄豆怎么做好吃窍门

一，选料：选择饱满成熟的，没有虫眼的黄豆，用面板，略微倾斜，从上面倒下去，不成熟的，有残疾的，都会流下，好的合格的黄豆就会翻滚到下面的盆中，这样的方法虽土，但很实用!

二，炒黄豆。把选好的黄豆，一锅一锅炒出来，然后加入水浸泡数天，泡制吃透水份，鼓胀起来就可以了。

三，烀黄豆。用铝锅烀，不能用铁锅，铁锅有铁锈味道，还会氧化。把浸泡好的黄豆一锅一锅烀好，烀至手一掐就能捻动就好了。

四，捣酱，做酱块。烀好的黄豆焖上一天，第二天用手勺捣碎，也可用绞肉机搅碎，然后，做成长方形，或者是方形的酱块。密封起来，放在阴凉的地方，让它自然发酵，时间大约是两个多月。

五，下酱。到了四月，酱也发酵好了，把它掰成小块，刷去发酵过程中的霉点，放在太阳下面嗮几天，就可以加入适量的粗粒盐，下入酱缸里面了。

六， 打耙。每天早晚必打一遍，挑去杂质，待它重新发酵。十来天的时间，黄豆酱开始变色，一个月以后，就发酵好了，黄豆酱的制作就大功告成了!

以上，是普通的做法，非常繁琐，每个细节必须要做到位，这样才能有好的效果，黄豆酱才能好吃，功夫不会负有心人的，有付出一定有收获，看着家人喜欢，自己再累，也是值得的，内心深处得到了极大的满足!

焖青黄豆的做法大全家常菜窍门图片

黄豆焖排骨所需食材食材：猪软骨、黄豆、西蓝花、大葱、小葱、姜、蒜、桂皮、花椒、八角、草果、香叶、盐、腐乳、沙茶酱，蚝油、酱油、植物油各适量。

制作方法

1黄豆提前用水泡发,猪软骨切成大块,大葱、小葱、姜、蒜切好备用,西蓝花用盐水焯好备用。

2锅中加水烧开后,放入猪软骨焯煮。

3另起锅,倒入底油,油烧热后下入3小块桂皮、十几粒花椒、2颗掰碎的八角、5枚草果和2片香叶煸炒。

4再下入大葱、小葱、姜片、蒜粒,把它们煸至焦黄。

5在锅中下入1块腐乳炒匀,再倒入焯好的猪软骨翻炒,然后分别，调入与腐乳等量的沙茶酱和蚝油,再放入1勺酱油,加开水盖上盖,小火慢炖20分钟。

6挑出锅中的葱、姜,加入泡好的黄豆再加盖20分钟。

7最后大火收汁盛出骨和黄豆,搭配焯好的西蓝花食用.