南瓜家常烙饼的做法大全图解(南瓜家常烙饼的做法大全图解视频)

南瓜家常烙饼的做法大全图解视频

感谢邀请。制作这道南瓜玉米饼的过程还是比较复杂的，玉米面本身是没有什么筋性的，所以如果跟南瓜一起做饼子的话，最好是加入面粉，这样能够揉出面团，更加成型。普通的死面饼没有发面饼来的松软好吃，所以我在制作南瓜玉米饼的时候，一般会使用发面去做。

说一下具体的制作方法，准备的食材有:

南瓜260克，玉米粉200克，面粉300克，酵母3克，植物油。

制作步骤:

先把南瓜清洗一下，去掉皮，切成薄片，放入盘中，然后放入锅里隔水蒸15分钟，熟透以后取出，用勺子压成碎泥，放入盆中。

把玉米粉放入盆中，加入开水烫一下，把玉米粉汤成面疙瘩以后，把它冷凉到50度一下，然后放入面粉，放入3克酵母，把南瓜泥也放入。

用筷子把所有食材搅拌均匀，然后取温水边往面粉里面倒，边搅拌成絮状，用手和成一个光滑的面团。

盖上盖子，放在温暖的地方，醒至两倍大。

行好的面团里面会呈现蜂窝状，取出以后再给它揉一下，排气，揪成大小均匀的剂子。

每个剂子揉成圆形的南瓜球，然后用手按压一下，就形成了一个饼胚。

准备一个带涂层的不粘锅，加入一层植物油，加热到六成熟，然后把南瓜饼胚放入，再转到小火慢慢煎制。

煎的过程中要不停的翻一下面，直到使得两面都煎到金黄色，里面熟透就可以取出来摆入盘中，冷凉一些就可以食用了。

烹饪小提示:

发面的过程温度一定不要过高，因为里面加入了蒸熟的南瓜，都比较热一些，所以温度要控制在50度以下，不要把酵母烫死，否则没有办法发酵。

如果喜欢吃甜的口味，可以在南瓜泥里面加入一勺白糖搅拌，这样炸出来的味道非常甜，也很好吃。

玉米面是粗粮，口感相对来说比较粗，所以一定要用开水烫一下，松弛好了以后，再与其他的面粉，南瓜泥去混合。

南瓜家常烙饼的做法大全图解视频教学

准备食材：南瓜，面粉，酵母粉，红豆。

制作方法：首先我们先准备一些红豆，然后把红豆给清洗干净，等到清洗干净以后用水浸泡半个小时到一个小时的时间，然后就可以放在高压锅里边来煮了。

在煮红豆的时候，我们准备一块老南瓜，然后把准备好的老南瓜清洗干净，把南瓜皮去掉，然后把南瓜切成薄片上锅蒸熟。

把南瓜片切得薄一些，在蒸的时候也会更加的轻松容易一些，等到南瓜片蒸熟以后把南瓜片取出来压成南瓜泥。

然后我们把南瓜泥放至温热的状态之后，加入适量的酵母粉，然后根据南瓜泥的干湿程度再加入适量的面粉搅拌成絮状，之后揉成面团，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

等到面团发酵至原来的两倍大，用手指戳上一个洞，洞口不回缩的话，就说明面团已经发酵好了，等到红豆煮好以后，我们就可以把红豆取出来放在一旁备用。

然后我们把发酵好的面团取出来，在案板上撒上一些干面粉，防止粘连之后揉搓排气，等到面团揉好以后，把面团擀成长方形的形状，然后就可以把红豆均匀的铺在面片上了。

之后从一头往另一头卷起来，卷好以后把收口收在下面，然后切成大小适中的面卷儿状，然后盖上一层保鲜膜进行第2次发酵，第2次发酵好以后拿起来手感轻飘飘的就可以了。

之后就可以把做好的南瓜红豆卷放在蒸锅上蒸了，等到水开上汽以后蒸上大概20分钟到25分钟左右的时间就可以了，正好以后不要着急打开锅盖，可以再放在锅中，焖上三五分钟的时间。

焖上三五分钟左右的时间，蒸好的馒头才不会出现回缩塌陷的情况，等到弄好以后就可以出锅了

烙南瓜饼的做法家常做法

1.

首先准备120克南瓜去皮切块，上锅蒸熟

2.

将蒸熟的南瓜捣成泥

3.

接着倒入200克糯米粉，50克面粉，2克酵母搅拌均匀

4.

拌匀后少量多次加入120克热水

5.

下手揉成光滑面团后，盖上保鲜膜醒5分钟

6.

把醒好的面团搓成长条后，切成均匀的小剂子

7.

取一个小剂子，放在手中揉圆再按压成饼状

8.

接着在表面按上2克芝麻

9.

平底锅抹一层油，放入南瓜饼，有芝麻的一面先煎，开小火煎两分钟

10.

底部烙至金黄，翻面烙另一面

11.

两面金黄即可出锅食用

南瓜烙饼的做法家常做法窍门窍门

主料

青南瓜半个  面粉适量  

辅料

姜适量   蒜适量  料酒适量  盐适量  生抽适量  油适量  鸡精适量

步骤

香瓜饼子的做法步骤1.南瓜洗净刨丝

香瓜饼子的做法步骤2.南瓜加盐出水，姜蒜倒泥备用

香瓜饼子的做法步骤3.南瓜挤干盐水，姜蒜末放一起搅拌均匀

香瓜饼子的做法步骤4.放面粉料酒，鸡精做成一个个饼子

香瓜饼子的做法步骤5.下油锅煎两面凝固，加水煮熟

香瓜饼子的做法步骤6.收汁乘盘

南瓜怎样烙饼

【烹饪食材】南瓜，白糖，酵母粉，糯米面，面包糠，食用油

【烹饪步骤】

1、脆皮南瓜饼，软糯筋道，个个都是空心的，超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧，咱们先准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少，就上面提到的这几种。

2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来，将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再将南瓜切成小块，最后切成片，在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。

3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀，加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度，如果温度比较高的话，那就将它晾凉一下再加，因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。

4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。

5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，然后放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔，防止在炸的时候破裂。

6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。

南瓜家常烙饼的做法大全图解视频教程

用料

紫薯 一个，南瓜 一小块，炼奶 适量，糯米粉 适量，白糖 适量

做法步骤

步骤 1

南瓜削皮，切块，煮熟，捞起把水晾干

步骤 2

紫薯削皮，切块，煮熟，捞起把水晾干

步骤 3

把紫薯打碎加入炼奶搅拌均匀

步骤 4

把南瓜打碎，加入白糖，糯米粉搅拌，直到打成面团，不用加水。

步骤 5

把南瓜面团做成面皮后加入紫薯馅封口，切记不要把皮做的太薄了，做的时候要小心翼翼，稍微用力过猛就会导致紫薯馅外漏，做好的成品要外加糯米粉粘皮，不然会两个黏在一起的。

步骤 6

做好的成品可以下锅煮，但是不要放太多了，少量比较好煮，把水煮开后下南瓜饼约煮10-15分钟可以出锅，南瓜饼要趁热吃，冷了会比较黏糊，不建议

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食材：南瓜500克，糯米粉700克，白糖100克

详细做法如下：

第一步：南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘，然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去，再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽，切成比较薄的南瓜片，装入一个又大又扁的盘子里面，撒入100克的白砂糖。

第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入装有南瓜的盘子，盖上锅盖，开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记，南瓜一定要蒸至熟透，不然下一步很难操作！

第三步：等南瓜蒸熟之后，倒到一个大盆里面，用勺子快速捣碎，然后趁热倒入准备好的700克糯米粉，用勺子快速搅拌均匀成絮状。

第四步：南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后，起手将它们揉成面团，刚开始揉的时候可能还有些烫手，需要注意烫伤！

第五步：面团揉至光滑湿润不粘手即可，揪一小块下来，放到掌心搓成小圆球，然后压扁成饼状，这样我们的南瓜饼生胚就做好了！

第六步：电饼铛里面刷油预热，边做南瓜饼，边放到电饼铛里面烙，做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面，不然容易糊，等南瓜饼烙熟鼓起，用铲子压一下能快速回弹，就是烙好了，稍微放凉出锅装盘

烙南瓜饼怎么做好吃

主料：南瓜300克，糯米粉300克

辅料：红豆适量，面包糠适量，白糖适量

做法

1、南瓜去皮去籽切薄片，放微波炉高火叮5分钟，打熟。

2、打熟的南瓜放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

3、把面团滚成长条，分成若干小剂子。

4、取一个剂子，用手按压成饼。

5、红豆煮熟后，加糖搅打成泥，再炒成红豆沙。

6、挖一勺红豆沙放在面饼上，包成团子状，再按成小饼状。

7、做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。

8、锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

小诀窍

1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。

2、因为南瓜饼是油煎的，虽然吃起来又香又甜，并且很有嚼头，但是不宜多吃哟。

南瓜烙饼的做法大全图解窍门

用料

南瓜小半块

面粉适量

油少许

盐少许

十三香少许

做法

1/南瓜洗净去皮，切块。

2/上锅蒸十五分钟。

3/蒸熟以后压成泥。

4/加入面粉。

5/搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，醒面二十分钟。

6/把面团放到案板上揉搓，擀成一个大面片。

7/在面片上抹油，撒盐，十三香。

8/从面片下面卷到上面，中间切开。

9/把长条两头向里塞。

10/从里向外盘。

11/按扁，擀圆。

12/锅里放少许油，小火烙饼。

13/一面金黄时翻面。

14/两面金黄时关火。出锅

用南瓜烙饼怎么做教教我视频

可以做南瓜饼

食材：

南瓜、面粉、白糖、酵母粉、拌好糖的核桃粉

1、先把南瓜去皮从中间切开，用刀把里面的瓤去干净，再切片，把切好的南瓜下锅大火蒸20分钟，即可拿出晾凉，加上白糖用铲子碾碎，加入酵母粉搅拌均匀，加入适量的面粉搅拌

2、然后用手揉成光滑面团，包上保鲜膜让它醒发40分钟即可，醒发好的面团呈蜂窝状，用手拿出一小团面团揉捏，在中间放上核桃粉，四周捏紧收口。把包好的饼子压扁平

3、锅烧热后放上色拉油，把包好的饼子下入锅中，全程用小火，慢煎到底部定型焦黄即可翻面，另一面焦黄即可翻面。简单美味的南瓜饼就做好了