啤酒辣螃蟹的做法大全家常做法(啤酒辣螃蟹的做法大全家常做法图片)

啤酒辣螃蟹的做法大全家常做法图片

用料

螃蟹 4只

油 适量

豆瓣酱 一勺

红油火锅底料 一小块（1/4包）

葱 适量

姜 适量

蒜 5-6瓣

花椒 20-30粒

干辣椒 2个

洋葱 1个

啤酒 半瓶

白糖 5克

做法步骤

步骤 1

螃蟹洗刷干净切块后备用

步骤 2

玉米淀粉加水搅拌均匀

步骤 3

将步骤1备用的蟹均匀蘸取淀粉水，使其包裹住里面的蟹黄，依次全部蘸取完后放入盘中备用

步骤 4

洋葱、藕切块备用

步骤 5

锅中倒入油，将蟹肉一块一块夹入油锅中过油1-2分钟

步骤 6

炸只变色后捞出备用

步骤 7

年糕、藕条依次倒入油锅中过油1-2分钟后出锅备用

步骤 8

1、在油锅中放入一勺豆瓣酱翻炒出香味后，倒入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续翻炒 2、倒入火锅底料一起翻炒，炒至底料和调味品完全融合后倒入洋葱炒至洋葱变软 3、依次倒入年糕、藕、螃蟹，糖，半罐啤酒盖上锅盖闷烧2-3分钟后关火翻炒均匀

步骤 9

盛入砂锅中，撒上香菜末，盖上锅盖闷1分钟后就可以开始享用美味啦

啤酒螃蟹怎么做

啤酒，一般焖虾蟹都是用啤酒

啤酒辣螃蟹的做法大全家常做法图片视频

用料

螃蟹 4只

油 适量

豆瓣酱 一勺

红油火锅底料 一小块（1/4包）

葱 适量

姜 适量

蒜 5-6瓣

花椒 20-30粒

干辣椒 2个

洋葱 1个

啤酒 半瓶

白糖 5克

做法步骤

步骤 1

螃蟹洗刷干净切块后备用

步骤 2

玉米淀粉加水搅拌均匀

步骤 3

将步骤1备用的蟹均匀蘸取淀粉水，使其包裹住里面的蟹黄，依次全部蘸取完后放入盘中备用

步骤 4

洋葱、藕切块备用

步骤 5

锅中倒入油，将蟹肉一块一块夹入油锅中过油1-2分钟

步骤 6

炸只变色后捞出备用

步骤 7

年糕、藕条依次倒入油锅中过油1-2分钟后出锅备用

步骤 8

1、在油锅中放入一勺豆瓣酱翻炒出香味后，倒入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续翻炒 2、倒入火锅底料一起翻炒，炒至底料和调味品完全融合后倒入洋葱炒至洋葱变软 3、依次倒入年糕、藕、螃蟹，糖，半罐啤酒盖上锅盖闷烧2-3分钟后关火翻炒均匀

步骤 9

盛入砂锅中，撒上香菜末，盖上锅盖闷1分钟后就可以开始享用美味

啤酒蟹的简单做法大全

原料：螃蟹、花生油、淀粉、花椒、麻椒、辣椒、香叶、葱花、冰糖、盐、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、小米椒、香菜。

做法步骤：

第1步、螃蟹洗净从中间一切为二。

第2步、剪去下关节不要。（这个根据螃蟹大小选择要不要，本来想买梭子蟹的，没买到，就买了小螃蟹）

第3步、去壳，去肺。两只大也剪下。都放在一起，一会儿重点清洗一下。

第4步、切口沾一下淀粉。

第5步、全部处理好备用。

第6步、锅里适量油烧五成热，切面朝下，一个一个放进去。我分了两锅底炸制。

第7步、炸至金黄。

第8步、捞出。

第9步、蟹钳也过一下油。

第10步、炸好的螃蟹和蟹钳。

第11步、锅里适量油，花椒，麻椒，辣椒，香叶，冰糖，葱姜蒜放入。

第12步、翻炒几下

第13步、适量火锅底料，郫县豆瓣酱。

第14步、炒出红油。

第15步、炸好的螃蟹倒入。

第16步、翻炒几下。

第17步、适量盐，生抽，蚝油，鸡精调味儿。

第18步、再次翻炒酱料均匀包裹住螃蟹。

第19步、大半瓶啤酒。

第20步、烧开，中小火烧10分钟左右。这样会更入味儿。蟹钳里也超入味儿，嘬一口，麻辣鲜甜，别提多过瘾了

第21步、撒上小米椒。（可选）翻匀盛出。

第22步、成品。

啤酒香辣蟹的做法大全

主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点：麻、香、鲜。 天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 ■香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。

啤酒辣螃蟹的做法大全家常做法图片高清

主料

螃蟹，适量

辅料

油，适量

郫县豆瓣，一勺

蒜，几瓣

盐，适量

小米椒，几根

干辣椒，几根

麻油，少量

白砂糖，适量

方法/步骤

1/6，先准备新鲜的螃蟹二斤，用刷子清洗干净，下入八成热的油锅炸，炸至金黄色，捞出控油备用。

2/6，然后锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，大火翻炒出红油。

3/6，再倒入提前切好的的大蒜末、小米椒和干辣椒，快速爆炒出香味。

4/6，再放入炸好的螃蟹，大火翻炒片刻，倒上一罐啤酒，大火煮开转小火咕嘟。

5/6，咕嘟的时间加上适量盐、十三香和蚝油，进行调味。盖上锅盖，小火咕嘟15分钟。

6/6，最后大火收汁，加上少许鸡精和少许的白砂糖，淋上少许麻油，翻炒即可出锅。

麻辣红烧螃蟹就做好啦。

啤酒螃蟹怎么做好吃又简单

准备材料：螃蟹、姜、醋、蒸鱼豉油。

一、买来的螃蟹要先刷洗干净，防止夹伤，可以用夹子和毛刷。洗好蟹泡上一小时，吐干净。

二、先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。

三、螃蟹肚皮朝上放蒸箱里，盖上盖。

四、蒸13分钟，蒸好盖盖焖一分钟。

五、一分钟焖完后，即可开盖开吃了

香辣啤酒蟹

用料

冷冻小梭子蟹去壳 一斤

葱 2根

料酒 100ml

蒜 10瓣

姜 2片

淀粉 10勺

生抽 4勺

白胡椒 一勺

油 100克

干辣椒或红油 适量

做法步骤

步骤 1

梭子蟹我买的多多买菜上的冷冻梭子蟹块，8.99一斤，不大但肉饱满，挺新鲜。这种解冻的蟹不能清蒸，肉会缩，只能爆炒。鲜蟹才可以清蒸哦～

步骤 2

蟹解冻成半冷冻状态，多次清洗，去除残渣，沥水。葱切成葱花。蒜留一小半，其余拍扁剁碎。

步骤 3

蟹的横截面的蟹肉裸露部分粘上淀粉，一个个沾好。

步骤 4

油热放入蟹块、蒜瓣，不断翻炒

步骤 5

炒红了以后加入葱花（留一半）、蒜泥、生抽、胡椒、料酒，不断翻炒。我加了螺蛳粉用剩的半袋红油，你可以根据口味加入干辣椒适量。

步骤 6

汤汁快收干后放入另一半葱花，翻炒几下装盘

啤酒辣椒的做法

1.

用料

啤酒 600ml

辣椒 2000克

生姜 50克

大蒜 50克

米醋 30克

盐 50克

做法：辣椒2000克洗干净，去掉杂质

2.

用开水焯一下

3.

捞起来，沥水

4.

太阳底下，晒晒

5.

晒到变白变软、半干就可以了

6.

放入50克盐

7.

揉一揉(好入味)，腌制30分钟左右

8.

把辣椒2000克，生姜50克，大蒜50克，放入坛子里，倒入啤酒600ml，米醋30克，腌制一周左右即可食用。

9.

啤酒辣椒腌制完成。