厨房操作规范知识培训 厨房操作规范知识培训内容

一、厨房燃气使用安全知识培训？

燃气安全七大注意事项：

一、使用燃气要注意室内通风

进入冬季，也是燃气事故的多发季节。广大居民们在关门闭窗保暖的同时，使用燃气式，可要千万要注意通风，避免事故发生。如果室内通风不良，燃气燃烧时会使空气中的氧气含量逐渐减少，供氧不足将导致不完全燃烧，从而易产生大量一氧化碳有毒气体，造成人员中毒。

二、用气完毕切记关闭“双阀门”

在使用燃气时，一定要有人看管，每次用气完毕，一定要关闭燃气灶具和灶前阀门。在入户安检中发现，有些居民用完燃气后，往往只关闭燃气灶的开关，而没有关闭灶前阀门(燃气表立管阀门)，一旦胶管松动、脱落就容易导致燃气泄漏，后果不堪设想。

三、胶管需两年更换一次

用户在使用燃气时要定期更换燃气胶管，不能超过两年，如发现软管有老化、龟裂、发硬、发黄现象应及时更换。燃气胶管长度不应超过2米，并不得有接口(不能有三通)。胶管更不能出现缠绕或穿墙。特别是潮湿、阴暗的厨房更要

经常查看胶管是否老化、龟裂，特别提醒用户一定要购买正规厂家的燃气专用胶管。

四、胶管两端的管卡一定要拧紧

燃气胶管一端接着灶具，另一端接着燃气管道，这两端连接处都要用管卡拧紧。居民一定要经常查看管卡是否牢固，如有松动或脱落要及时拧紧，以免出现意外。

二、登录QC基知识操作培训怎样弄？

登录QC基知识操作培训，登录进去后找到相关课程进行学习即可

三、厨房防潮规范？

一、选材注意实用性

二、厨房家具干湿分离

三、卫生死角做好除湿

四、厨房规范尺寸，厨房规范标准尺寸是多少？

厨房尺寸标准多少答：橱柜一般家庭用最少要2．8米以上才好用．宽是60公分．操作空间一般要留90公分的位置．

五、无菌操作规范？

一、开始实验前15分钟，在更衣间更换细胞房专用拖鞋进入细胞房，打开生物安全柜（超净台）的紫外。在实验室准备间将细胞房风机打开，并将细胞房外空调视气温选择是否打开并调整至合适温度。

二、进入细胞房时，实验人员首先在更衣间更换无菌服，换好细胞房专用拖鞋，戴好口罩、手套。帽子须遮盖全部头发、口罩须盖住口鼻，并认真洗手。细胞房内如果有不洁的口罩、手套（包括手套袋）、鞋套，应及时扔进垃圾桶。实验白大褂应整齐挂入衣橱，鞋子于鞋柜摆放整齐，保持更衣间干净整洁。

三、从更衣间进到风淋室再进到细胞房有两道门，进到风淋室后先打开分淋并关门，经过分淋才能打开进细胞房的门。两扇门不能同时打开。

四、关掉所有紫外灯，将废液桶放到每个实验台备用，给垃圾桶套上垃圾袋，并从冰箱中取出当天需要用到的培养基及相关试剂预热到室温。

五、实验中，手套袖边要用酒精棉球充分消毒，以避免人为带进污染物。培养基等外来物表面要用酒精棉球擦干净再放入超净台。培养瓶等瓶口需在火边消毒后再拧开

六、餐饮操作规范？

《餐饮服务食品安全操作规范》是2018年7月国家市场监管总局发布的。于2018年10月1日起施行。

内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。

中文名

餐饮服务食品安全操作规范

发布日期

2018年7月

实行日期

2018年10月1日

七、叉车操作规范？

1、车辆安全要求：规定了车辆作业能力的保证、车辆稳定性要求、车辆防护要求和保护装置的要求以及灯光、车速车距的要求、蓄电池更换的要求等。

2、作业人员要求：规定了驾驶员的安全防护、操作要求等。

3、作业区域管理要求：规定了作业区域应设置作业护栏或锥形交通标志以分隔作业区域以及各种作业环境的要求。

4、拆垛与堆垛作业要求：规定了拆垛与堆垛的作业要求及步骤。

5、车辆检查：规定了车辆日常检查的要求及内容，并规定驾驶员不得自行修理或调整车辆。

八、厨房培训内容？

1.食品卫生管理的基本知识。

  包括食品保管方法，保质期，变质的时间，团餐食品检验抽样检查留样要求等等。

2.厨房安全操作规程。

各种设备的使用方法，步骤，安全操作注意事项等等，

3.菜品食谱及成本卡。

学会菜品的成本管控及搭配要求。

4.菜品的出品要求及烹制方法

按步骤培训，让员工练习后点评。

九、厨房水管尺寸规范？

1、厨房下水管尺寸主要是看管径、口径、内经、外径、长度等方面，而标准的口径大概是在30mm左右，一般住家常用的厨房下水管，长度大概都在600mm，也有800mm的，在材料选择上，比较好的是不锈钢材质，经过专业的技术制作，耐高温，耐腐蚀，防漏水、防止爆破、不易损坏。

2、家庭厨房下水管现在很多家庭还是选用pvc材质的，也都是可以的，质量一般50mm就行，主管道具体要看你几家厨房的流量来确定；如果是饭店或者大一点的营业场所，那厨房下水管至少也要pvc70mm，而且主管道都要超过pvc100mm以上。地埋部分就更要加大管径，以便于疏通管道和水流通畅。

3、家庭装修中，厨房下水管的尺寸直径主要有：32mm、40mm、50mm、75mm、90mm、110mm、125mm、160mm；主下水管一般采用的尺寸：90mm、110mm ；地漏下水管一般采用的尺寸：50mm ；PVC下水管一般采用的尺寸：50mm，110mm，这是一般常见的下水管尺寸，是常规选择。

4、厨房下水管DN的含义：代表管材的公称直径，对应表示为：DN15-ф22mm，DN20-ф27mm；DN25-ф34mm，DN32-ф42mm；DN40-ф48mm，DN50-ф60mm；DN65-ф76(73)mm，DN80-ф89mm；DN100-ф114mm，DN125-ф140mm；DN150-ф168mm，DN200-ф219mm；DN250-ф273mm，DN300-ф324mm；DN350-ф360mm，DN400-ф406mm；DN450-ф457mm，DN500-ф508mm。

十、厨房闭水规范？

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闭水试验规范 首先需要将防水层区域的地漏等堵塞严实,接着门口用黄泥土及水泥砂浆搅拌均匀做个25cm左右高的挡水条。开始在地面放水,水深达5-20cm即可;蓄水24小时后,到楼下邻居家相应的卫生间位置,检查楼板...

2.

闭水试验注意事项 1、闭水测试必须要到防水全部干透以后方可开始的。 2、做闭水测试时,业主本人最好和物业部门、楼下邻居一同检验,有无漏水,