青菜蒸豆腐的做法大全家常做法(青菜蒸豆腐的做法大全家常做法窍门)
青菜蒸豆腐的做法大全家常做法窍门
主料:面粉300克,青萝卜500克,豆腐500克
辅料:鸡蛋2个,花椒粉1小勺,水适量,植物油适量,姜5克,食盐1小勺,小葱1把
步骤1:将面粉倒入一个大盆子中,将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分,要边浇边用筷子搅拌,大约烫2/3数量的面粉,四周留一圈生面粉不要用开水烫
步骤2:将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起
步骤3:将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中
步骤4:搅拌均匀,不要顺着一个方向搅拌上劲,无规则的搅拌就可以
步骤5:将萝卜洗干净,先切成薄片,再切成细丝,最后切成末
步骤6:将豆腐也先切成薄片,再切成细条,最后切成小丁
步骤7:将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀
步骤8:再放入盐调味,盐最好分几次放,边尝边放根据自己的口味决定盐量,拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊,如果太细可以加点面粉,如果太干,就用手不时的沾着水搅拌面糊,用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了
步骤9:炸丸子的时候将面糊盆子放到油锅的边上,在盆子边上再放一碗凉水,用一只手抓面糊在虎口处挤出来,将小勺子放到凉水中蘸一下,然后将虎口处的丸子取下来
步骤10:每取一个丸子之前勺子都要在水中蘸一下,这样取下来的丸子不沾勺子,而且表面很光滑
步骤11:将勺子里的丸子放入油锅中,这样快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸;油不要太热,手放到油面上微微有热度就可以,丸子放下去不会变颜色,油太热放下去就会变色,一会就会糊了;如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油,要先将油烧开关火晾到适当的温度再用
步骤12:看看这就是炸好的丸子的横断面,里面能看到萝卜和豆腐,更重要的是面粉面得透明,而且会有很多孔洞,这就是这个丸子凉了也很柔软的秘密
青菜豆腐羹怎么做好喝窍门
1 可以做青菜渣豆腐。2 破壁机之所以可以做青菜渣豆腐,是因为它具有很强的细胞破壁能力,可以把青菜渣和豆腐一起破碎成细小的颗粒,然后再进行搅拌和加热,就可以制作出美味的青菜渣豆腐了。3 不过需要注意的是,在破壁机制作青菜渣豆腐时,还需要加入一定的凝固剂,以保证豆浆能够凝结成豆腐。此外,也可以根据个人口味加入适量的调料和配菜,以增加味道的多样性。
怎样做青菜豆腐羹好吃
用料
虾 食盐+白胡椒 鸡蛋 凉白开水 嫩豆腐 蒸鱼豉油
做法
鲜虾剥壳,用食盐和白胡椒抓匀。嫩豆腐切块,鸡蛋2枚打散,加入3倍的凉拌开拌匀。在碗内摆入嫩豆腐和虾仁,把蛋液过细筛倒进来。大碗盖上盖子准备上锅蒸,可以蒙一层保鲜膜或者锡纸盖子。
蒸锅上汽后放入蛋羹,保持中火先蒸9分钟。到时间后不要打开锅盖,关火继续焖5分钟。这样做出来的蛋羹嫩嫩滑滑特别好吃。撒上红辣椒和香葱碎,最后淋入调味的蒸鱼豉油就可以开动啦~
青菜蒸豆腐的做法大全家常做法窍门图片
1.豆腐选择老豆腐,切成厚片,下入7成热的油锅里,炸至外酥里嫩,表皮金黄,炸豆腐的油温一定要高,这样才能将豆腐里面的水分锁住,吃着不油腻。
2.炸好的豆腐放冷后切成厚约1厘米、宽4厘米、长8-10厘米的大片,按照“万字形”或者“一封书形”,摆入蒸碗,边角料放在最上面。
3.切点白菜或者泡点木耳、黄花菜放在最上面。
4.熬料汁,蒸碗必须要熬的料汁,起锅烧水或者鲜汤,调入老抽、生抽、盐、鸡粉、味精、十三香,香醋,胡椒熬5分钟,想要味道更香浓可以加入葱姜、干辣椒花椒一起熬制。
5.大火上汽,放入蒸碗,上面再放上干辣椒、干花椒、姜葱、八角,中小火蒸40分钟。出锅反扣盘子中,汤汁可以入锅收一下淋在上面
豆腐青菜锅怎样蒸
内脂豆腐是不需要再蒸一遍的。内脂豆腐是一种用葡萄糖内酯点出来的豆腐,这种豆腐吃的时候味道非常鲜嫩,直接用来吃就可以了。
青菜蒸豆腐的做法大全家常做法窍门视频
1,将猪肉剁成末,放入酱油,鸡精,盐搅拌腌几分钟。
2,豆腐切成方块,用小勺在中间挖出一个小洞备用。
3,肉腌也好了放入豆腐中间放盘里。把酱油放在碗里加入少许的盐生粉淋在豆腐上再把生姜,葱放在上面。水开上锅蒸十五分钟。
青菜豆腐羹图片
答:原料:土豆500克,葱100克,植物油、胡椒粉、味精、食盐各适量。
做法:将土豆洗净、去皮、切成块,葱洗净后切成细丝;锅中加适量清水,倒入土豆块,煮熟,捞出压成土豆泥;锅中加适量植物油,烧至六成热后倒入土豆泥,翻炒均匀,倒入适量清水,开文火熬煮并不断搅动;待土豆羹煮沸后加赚、胡椒粉、食盐调味,继续熬煮至汤汁收干即可装盘,撒上葱花,搅拌均匀后食用。
青菜豆腐羹汤做法
青菜炖豆腐,没什么油水。
小葱拌豆腐,一青二白。
一根筷子吃莲菜,净挑眼。
关公卖豆腐,人强货不行。
张飞吃豆芽,小菜一碟。
雨后的春笋,长得快。
芝麻开花,节节高。
腊月的罗卜,动(冻)了心。
猪鼻子插葱,装相(象)。
猴子吃辣椒,抓耳挠腮。
狗熊掰玉米,掰一个丢一个。
雨后捡蘑菇,捡到篮里都是菜。
青菜蒸豆腐的做法大全家常做法窍门是什么
原料
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豆腐 (175克)
辣白菜 (25克)
盐 (2克)
糖 (4克)
淀粉 5克
料酒 2克
油 10克
水 12克
1/把辣白菜切碎成小粒。
2/往辣白菜粒里加入蚝油,生抽,陈醋,淀粉,糖,半碗开水,搅拌均匀。
3/嫩豆腐放入锅里隔水蒸2分钟; 蒸好后把豆腐里的水倒掉。
4/锅里烧热放油,倒入调好的辣白菜汁,搅拌至浓稠。
5/把辣白菜酱汁浇到蒸好的嫩豆腐上。
6/这样,美味的辣白菜汁浇嫩豆腐就完成啦!
7.美味又好吃的菜汁豆腐的做法完成开吃了。
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