清蒸牛排骨的做法大全家常做法大全(清蒸牛排骨的做法大全家常做法大全图片)

清蒸牛排骨的做法大全家常做法大全图片

蒸排骨要40分钟左右。不过具体要视情况而定，不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同，所用时间都有出入。可以在20分钟左右的时候用筷子插一下，以完全穿透或者品尝通过为准。

清蒸牛排骨的做法 最正宗的做法大全

1.

清蒸牛排骨

原料：牛排骨500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的牛排骨洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

红烧牛排骨

用料：

牛排骨 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法：把300克牛排骨，清理干净，剁成块。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克牛排骨

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。

3.

干烧牛排骨

用料：牛排骨300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：牛排骨清洗干净。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的牛排骨用冷水泡10分钟。

煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下牛排骨翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

清蒸牛排怎么做好吃

可以。

牛排蒸15-20分钟能熟。

牛排本身非常容易熟，可以根据个人的口味蒸15-20分钟，从而保持牛排的鲜嫩口感。蒸牛排的时间不可以太长，如果蒸制的时间太长，肉质会变老从而影响口感，通常20分钟之内就可以。在蒸牛排的时候可以放入自己喜欢的调味料进行蒸制，也可以清蒸之后蘸自己喜欢的蘸料食用。

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材料：牛骨 500克、白糖 一小勺、大蒜5，6瓣、特级生抽 半勺、姜末 少许、油 一大勺、豆豉 一大勺

烹饪步骤：

第一步：牛骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。

第二步：取出牛骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。

第三步：再取一勺生粉，倒入牛骨中，抓均匀。

第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入牛骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。

第五步：喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在牛骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。

第六步：蒸锅烧开水，放入牛骨，大火蒸10分钟即可起锅。

清蒸牛排做法大全图解

牛排是可以蒸熟吃的

材料

牛肉500克，小米粉100克，盐5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜片1块，郫县辣酱1勺

做法

1.牛肉加配料腌制十分钟。

2.倒入小米粉，搅拌均匀。

3.将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右。

4.牛肉蒸好后，摊开晾凉，放入平底锅中用中小火慢逼透即可。

怎样蒸牛排骨好吃又简单

牛排的做法 　

　做法： 　　将牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少量蜂蜜、少量辣椒粉和黑胡椒粉，谐和成汁，把牛排放在里边腌2个小时左右。 　

　(假如有时间提前准备，能够把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，作用会更好。) 下热油锅双面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜上席即可。清蒸 海鲜就是清蒸 不要加杂乱无章的东西 吃的就是美味 要不为啥叫海鲜 不过要是冻了好长时间了 那就算了 肉都松了 做不出那种口感了

清蒸牛肋排

一、用料

牛排骨8斤，高度白酒200克，盐200克，姜片适量，花椒10克，白糖30克，老抽10克，生抽30克，蚝油15克

二、风干牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨清水浸泡一小时去血水，捞出洗净沥干水分，最好再用厨房纸擦干。

步骤 2

让牛排骨的每个角落都沾到白酒。

步骤 3

下面来炒椒盐：小火开锅，放入盐慢慢炒，炒到盐发黄，关火，倒入花椒，用盐的余热把花椒炒熟。

步骤 4

盛出晾凉。

步骤 5

拌入白糖。

步骤 6

将椒盐和糖混合物倒入牛排骨中，加入姜片，用手给牛排骨按摩，多按摩一会儿。分出一半，就是原味花椒骨。

步骤 7

另外一半，加入老抽生抽蚝油，按摩使充分吸收。就是酱花椒骨。

步骤 8

分别装入容器中，密封好，放在阴凉通风处三天三夜。

步骤 9

第四天，分别取出，放到网上晒三天三夜。

步骤 10

可以吃了，各取几块，放蒸锅蒸四十分钟即可。

清蒸牛排骨怎么做

牛骨头剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽） 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班 牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

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1、放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。

2、还可以加些桔皮，若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣，将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。 

3、火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。

4、使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了，即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟。

5、腌制牛肉的时候，除了要加入一些调味料之外，还要加入清水，牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉可以吃进去250克水，给它补充足量的水分，可以让牛肉的口感更嫩滑，就像脸上做了面膜，水嫩嫩的。

6、加入水之后一定要继续抓，让水分完全吃进肉里，最后用色拉油封住，撒少许佐料，这样我们在蒸牛肉的时候，均匀的平铺在盘中，蒸出来的牛肉口感就会鲜嫩很多。