肉丸豆腐粉丝汤的做法大全家常(肉丸子豆腐的做法)

肉丸子豆腐的做法

一、主料

猪肉 一块、老豆腐 一块、葱 二根、鸡蛋

二、辅料

色拉油 二勺、盐 少许、料酒 半匙、生抽 一匙、五香粉 半匙、花椒粉 少许、水淀粉 少许

三、操作步骤

1．新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒，鸡蛋，花椒面，盐搅拌均匀。

2．加上一块老豆腐。把老豆腐尽

碎。

3．再加少许的色拉油，五香粉均匀搅拌。

4．肉馅和豆腐完全融合，这是做好的肉馅。

5．抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子。

6.锅里倒比平时略多一点的油，六成漾温时转最小火吧，丸子一个个的放进去。因为豆腐是很容易糊的，所以我们先用小火把它定型。

7．用手晃动过，让丸子均匀受热。

8．不要急哦，慢慢把里面的水分给来，等到微微有点发硬了就可以开中火，把它翻个面进行炸。

9．炸至两面金黄。控油捞出。即可

肉丸豆腐丸子怎么做

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。

肉丸子豆腐的做法窍门

材料肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。做法1． 将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。2． 将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。3． 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。4． 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。5． 收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。

肉丸子豆腐的做法大全

将豆腐切成厚片，娃娃菜切好，豆泡一分为二备用，肉丸用中高油复炸一下增加脆度，我是菜市场买的便宜的肉丸

步骤 2

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起锅烧油，加入切好的五花肉片炒香煸干然后放入切好的小米椒跟生姜粒，不吃辣味的人可以不放，然后直接倒入两碗半水，有骨头汤的话就下去骨头汤味道更赞，然后放入切好的豆腐片，调味(盐鸡精味精胡椒粉，鸡汁，耗油，)

步骤 3

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调好味后把豆泡跟肉丸一起下锅用中小火炖10分钟，放入一点点的猪油提香

步骤 4

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这时候放入切好的娃娃菜，加入葱段，在盖上锅盖小火闷3分钟即可出锅，一道鲜美的炖菜就已经做好

步骤 5

肉丸子加豆腐怎么做又滑又嫩

【配料】豆腐，肉馅儿，老抽，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，食盐，小葱，五香粉，生姜

【烹饪步骤】

首先还是要将所有的食材都准备好，其实都是很简单的，就是上面提到的，而且价格也是比较低廉。将准备好的肉馅儿放在盆里面，接着添加小葱花，剁碎的生姜末，接着还需要打散两个鸡蛋进去。

加进去之后要搅拌均匀，接着再将生抽，老抽，蚝油，食盐，五香粉，淀粉全部都加进去，用筷子顺着一个方向去搅拌就行了。这样可以让肉末更加好入味。

去购买一块老豆腐，记住一定要是老豆腐，将老豆腐用清水冲洗一下，然后放在干净的碗里面，将老豆腐碾碎。直接用勺子碾碎，最好是越碎越好。

将碾碎的豆腐还是加在肉末里面，接着还是要搅拌均匀，尽量是搅拌的均匀一点，这样二者的口味才能更加的融合起来。

接下来是将豆腐肉末做成的食材全部揉成小丸子，差不多大小的丸子就行了。所有的丸子搓好之后放在盘子里面备用。

搓好的丸子放在锅里面隔水蒸熟就行了，其实也不用蒸太久的时间，通常就是蒸15分钟左右就熟了。

在炒锅里面添加适量的食用油，油温加热之后将葱末加进去爆香。接着将料汁全部加进去，料汁是用生抽，蚝油，淀粉和番茄酱一起调出来的，熬出来泡之后直接将酱汁倒在丸子上面，这样沾着酱汁的丸子就更加好吃了。

最后是在丸子上面撒上少许的葱花，这样一道美味的豆腐丸子就做好了。

【烹饪贴士】

豆腐要购买老豆腐，不要用那种太嫩的豆腐，不然会影响到口感。

肉末是要全瘦肉，要不然吃的时候会比较油腻。

丸子也不需要做的太大，酱汁是非常重要的，要调到合口的程度。

肉丸子豆腐的做法视频

用料：

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

洋葱 少许

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

太太乐鲍汁蚝油 少许

做法步骤：

1、先把需要的食材提前准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。

3、然后用厨房纸擦干表面水分。

4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。

6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的。

8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ： 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

9、加一点食盐调味。

10、加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。

11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。

12、水开后放入豆腐。

13、上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。

14、表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。

肉丸豆腐怎么做好吃

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

一到过年，我家总会炸的“豆腐肉丸子”，酥软解馋，待客受欢迎

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。

肉丸子豆腐汤的家常做法

主料

番茄100克，

豆腐50克，

猪肉200克，

辅料

油8克 盐2克 葱5克 姜3克 蒜5克 料酒8克 生抽6克 玉米淀粉8克 鸡精1克

步骤1

准备好所需要的材料。

步骤2

把切成块的猪肉和葱姜蒜放进料理机内，打成肉泥。

步骤3

肉馅里倒入料酒、生抽，加适量盐搅匀，

步骤4

再加入适量玉米淀粉搅拌均匀，

步骤5

用手把肉馅捏成个圆形的丸子，

步骤6

水开后，把丸子放入，煮到飘起来，

步骤7

这时候加入切成块的豆腐，

步骤8

再加入切成块的番茄，大火煮五分钟，

步骤9

煮到番茄的汤汁都出来，关火加入适量盐，

步骤10

加入适量鸡精。

肉丸子豆腐怎么做好吃

1、准备食材。一个鸡蛋；猪肉剁成肉末，越细口感越佳；葱姜蒜也剁成末（不喜欢吃葱姜蒜的小伙伴，尽量剁细一点就吃不出很重的味道了）。

2、把肉末和葱姜蒜末混合在一起，再打一个鸡蛋进去搅拌（鸡蛋可以使肉质更滑嫩）。再加点胡椒粉，搅拌均匀。

3、把豆腐捏烂，加到肉末里，加入适量的淀粉和盐搅拌均匀。尽量把豆腐搅拌到肉里，这样肉和豆腐会结合得味道更好。

4、把混合好的豆腐肉末捏成一个个的小丸子，大小要一致才比较好炸熟。在盘子上刷上一层油，把丸子摆放在盘子上。

5、开小火，倒入油，油烧到六成热时把豆腐丸子沿着锅边，一个个滑入锅中炸。炸到丸子变成金黄色的时候就可以捞出摆盘了。

肉丸子 豆腐

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌即可。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。

肉丸子豆腐的制作方法

食材用料：冻豆腐 1块，猪肉 适量，香菇 少许，蘑菇 少许，贡丸 少许，黑木耳 少许，小青菜 少许盐 少许，味精 少许，香油 少许，香菜 少许，生姜 少许，葱 少许

做法步骤

1、冻豆腐切块，稍微切得厚一点。

2、夹心肉（有肥有瘦）剁成肉末，加香菜、味精、盐、香油、生姜末、葱末拌匀。 

3、将肉末团成一个个肉丸子备用。 

4、砂锅中凉水、葱段、生姜片烧开后，再加入做好的肉丸煮开。

 5、肉丸成形后再加香菇、蘑菇、贡丸、泡发好的黑木耳等配料炖煮。

6、加入冻豆腐块继续炖煮，此时可加点味精和盐。

 7、炖煮15-20分钟让豆腐入味，起锅前加点小青菜即可。