酸奶玉米饼的家常做法视频(玉米面酸奶饼)

玉米面酸奶饼

所需食材：

玉米面 1杯

中筋面粉 1/4杯

温水 1杯

葱花 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

将玉米面和中筋面粉混合在一起，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。

慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到搅拌成为一个均匀的面糊。

在平底锅中倒入适量的油，将油加热至中高温度。

将面糊舀入平底锅中，用铲子将面糊摊成圆形，压扁。

等待一分钟左右，煎至底部变得金黄酥脆，翻面继续煎制。

将煎饼煎至两面金黄，取出备用。

可以根据个人口味，蘸上喜欢的酱汁食用。

温馨提示：为了使玉米面煎饼更加酥脆，建议在面糊中加入适量的淀粉，同时油的温度也需要控制好，过高或者过低的油温都会影响煎饼的质量。另外，可以根据个人口味适量调整盐和葱花的用量。

玉米面酸奶饼怎么做

1、准备300克玉米面，

2、玉米面放入碗中，加入开始烫熟，少量多次的加水，一直搅拌到没有干面粉。

3、等待晾凉后，加上250克小麦面粉，打入2个鸡蛋，加上3克酵母，搅拌均匀，这样饼的口感才更好吃。

4、接下来少量多次，倒入清水，搅拌面糊变得浓稠。

5、搅拌好以后，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，可以看到明显的气孔，先用筷子搅几下，排出空气。

6、再次加入清水，少量多次，把面糊调成可以流动的糊糊状态，爱吃甜味的可以添加一些糖。

7、锅内刷一层油，先不要着急开火，舀入面糊，平摊均匀，盖上锅盖醒上5分钟，然后开小火开始烙饼，刚开始表面会出现小气泡，这个时候在等一会，等到彻底定型在翻面。

8、底部色泽金黄，已经熟透，香味已经飘出来了，准备一点清水，从锅边的四周倒入，可以节省烙饼的时间，出锅更柔软。

9、等待两面金黄色，即可出锅，切成自己喜欢的形状，看着就很有食欲

酸奶玉米饼怎么做又软又香

备面：想要烙玉米面饼子，先要准备玉米面，玉米面可以用自己家里打下来的玉米去磨，也可以直接从超市购买，玉米面分为粗面和细面，可以根据自己的口味购买。

搀白面：玉米面准备好后，需要在里面搀和一些白面，如果单纯的使用春玉米面，和面的时候会很散，不容易揉成图案，搀和点白面既能够让玉米饼营养更全面，又容易变得光滑好咽。

和面：将面搀和好后，准备和面，和面时，如果喜欢吃软一点的，水温可以稍微高些，一般情况下，使用温水最好，面要稍微稀一点，不要太稠，太稠的话饼子贴出来容易发硬

醒面：和面的时候，一点点的倒水，然后均匀的用筷子不断搅动，一直到将面团揉成一团，喜欢吃软一些的发面饼的，可以在和面的水里加上一些酵母，面团揉光滑之后，上面覆上一层保鲜膜。

烙饼：如果是发面饼的话，需要等到面上面出现一个个的小孔，也就是发了之后再用，如果是硬面玉米饼子，醒二十分钟左右就可以下锅，下锅时，先将锅底放油，然后将面团做成一个个的圆形饼，依次放进锅里。

出锅：烙饼时使用中火，将一面烙至金黄色后，翻过来烙另一面，两面都变黄了，就可以出锅了，黄灿灿的玉米面饼子酥香可口，既美味又营养。

玉米面酸奶饼怎么做又软又香

材料

500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量

做法

1、面粉和玉米粉混和在一起。

2、倒入适量的食用油。

3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。

4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。

5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）

6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）

玉米面酸奶饼的做法大全窍门

原料

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面粉 (两饭勺)

酸奶 (一小盒)

鸡蛋 (两个)

白糖 少许

酵母粉 少许

清水 少许

1/盆子里倒进面粉，加入鸡蛋、白糖，酸奶和酵母粉。酸奶如果用的是老酸奶，那么需要给盆子里再加入少许清水，如果用的是普通的比较稀的酸奶，就不用加水了，如果气温比较低，可以把酸奶倒在小锅里，稍微加温一下。

2/将所有的材料搅拌均匀，和成比较软的面团，盖上盖子，把盆子放在比较温暖的地方，等待半个小时左右基本上就发酵了。

3/将发酵好的面团放在案板上，再使劲的揉一会儿，将里面的空气排出，表面变得光滑。然后将面团搓成胳膊粗的长条，切成比拳头略小的剂子。

4/电饼铛加热，然后将面剂子用擀面杖擀成圆饼，放进锅中。

5/加热五六分钟后翻面再加热五六分钟，饼子就可以吃了。

6.美味又好吃的酸奶发面饼的做法电饼铛完成开吃了。

玉米面酸奶饼怎公做又软

1.首先我们准备玉米面300克，用刚烧开的热水烫面，烫过的玉米面更加柔软香甜，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，准备酵母4克用温水化开，在玉米面中加入面粉100克，倒入化开的酵母继续用温水和面，把面粉搅拌成像酸奶稀稠的面糊，用盘子盖住，放在温暖处密封发酵1个小时。

2.准备蒜苗几根，把茎切掉不要，把叶切碎，红椒一片切成丁备用。

3.1个小时以后面糊已经膨胀至两倍大，内部都是蜂窝眼，用勺子轻轻的搅拌排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻时即可准备烙制。

4.电饼铛预热，刷上一层植物油，油温5成热时倒入适量的面糊，轻轻转动锅把面糊铺均匀，铺成圆形的玉米饼，撒上蒜苗、红椒粒，盖上锅盖，焖制2分钟使饼内部熟透。

5.2分钟以后玉米饼已经定型，边缘变色轻微打卷后即可翻面，翻过来再烙30秒左右，把表面烙至微焦就能出锅了。

酸奶玉米饼的做法

玉米面200克，开水适量，面粉约150克，酵母约4克，鸡腿4-5个 胡萝卜2个，土豆1-2个，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量 老抽适量，生抽适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量

1/我们在玉米面中加入开水，搅成絮状，放凉后放入面粉，加入温水融化的酵母，搅拌揉成偏硬一点的面团，放置醒发至两倍大。

2/我们将食材洗净，鸡腿，胡萝卜，土豆切块，锅中烧油，油热放入鸡块煸炒至变色，煸炒出多余水分。

3/再放入葱姜，八角，干辣椒，炒出香味，再放入老抽，生抽翻炒上色，加入适量清水。

4/放入盐，鸡精，十三香调味，加入配菜，翻炒一下，大火烧开后，在边缘贴上玉米饼，煮二十五分钟即可开吃啦。

5.美味又好吃的地锅玉米面饼的做法完成开吃了。

玉米面鸡蛋酸奶饼

准备材料：玉米面200克、鸡蛋1个、酸奶1盒、油适量、白糖适量、小苏打2克。

1、第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，稀一点没关系，放在温暖处等待发酵。

2、第二天早上，小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋。

3、加入白糖搅拌均匀。

4、平底锅加入适量的油，用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼。

5、翻面烙熟，即可出锅。

玉米面酸奶饼子怎么做的又松又软呢

1. 第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，稀一点没关系，放在温暖处等待发酵

2. 第二天早上，小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋搅拌均匀

3. 加入白糖搅拌均匀

4. 平底锅加入适量的油，用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼

5. 翻面烙熟，这颜色看着是不是非常有食欲